カテゴリー:おもてなし料理

  • 動画ch.ローストビーフをジューシーに上手に焼く方法

    今日は、「ローストビーフを上手に焼く方法」を 動画に撮ってみましたので、紹介します。 動画の中でも言ってますが、ジューシーなピンク色に焼くポイントは、寝かせることで…
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  • 動画ch.フォンドボーを少しずつ使う一例。フォンドボーを使ったクリームペッパーのソース

    命のだしシリーズ  フォンドボーキューブ 冷凍 500g 送料別 1600円 フォンドボーキューブ 500g 送料別 1600円 …
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  • お魚のカルパッチョ

    お魚のカルパッチョ カルパッチョは牛肉などでよくやる調理方法ですが まぁ、生ですね、お刺身ですよ。 おさしみで思い出すのが、以前、広島の常石造船がある 境が…
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  • おもてなし料理の時は皿を温める

    おもてなし料理の時は皿を温める 『今度の日曜日は、仙台の叔父さん達が来るから、 洋食でも作ろうかしら・・・・叔父さん達 洋風のものが好きなのよねぇーー・・・・』 …
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  • 夏だけの冷製スープ(ビシソワーズ)

    夏だけの冷製スープ(ビシソワーズ) ビシソワーズの人気の秘密は濃度にある!と長年の分析結果です! と、偉そうに言っちゃいますが、まんざらでもないんですよ。 サラサラとした液体、ビール…
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  • トマト・カボチャ・ほうれん草・白インゲンのポタージュを作る

    トマト・カボチャ・ほうれん草・白インゲンのポタージュを作る (フレンチスープシリーズ) ポタージュを温める時に一番注意する事は、鍋底を焦げ付かせないという事です。 ご存知…
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  • 『チキンとエリンギ茸のチリソース』の作り方

    『チキンとエリンギ茸のチリソース』の作り方 簡単ソースシリーズ 海老のチリソース 冷凍 350g(一袋約8人前)  送料別 1200円 …
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  • 真鯛の蟹クリーム包揚げ

    真鯛の蟹クリーム包揚げ フレンチソースシリーズ   高級簡単 アメリケーヌソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 2800円 …
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  • 真鯛のムニエール、マッシュルームソース

    真鯛のムニエール、マッシュルームソース フレンチソースシリーズ 高級簡単 マッシュルーム ソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 1600円 …
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  • チキンソテー 香草パン粉焼き

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  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

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  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

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  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

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  5. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

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