鶏レバーの魅力

安価で栄養満点な食材

鶏レバーは、安価でありながら非常に美味しい食材です。

しかし、独特の風味から苦手意識を持つ方も少なくありません。

一方で、フォアグラを好む方が鶏レバーを敬遠するケースも見受けられます。

同じレバーであるにもかかわらず、なぜこのような違いが生まれるのでしょうか。

それは、食材に対する先入観や過去の経験が大きく影響していると考えられます。

鶏レバーの潜在的な美味しさを引き出すことで、食わず嫌いを克服できるかもしれません。

鶏レバーは、ビタミンA、ビタミンB群、鉄分などの栄養素が豊富に含まれており、健康維持にも役立つ食材です。

特に、鉄分は貧血予防に効果的であり、女性や成長期のお子様におすすめです。

また、ビタミンAは視力維持や免疫力向上に寄与し、ビタミンB群はエネルギー代謝を促進します。

これらの栄養素をバランス良く摂取することで、健康的な食生活を送ることができます。

濃厚鶏レバーのムース：ミキサーで簡単調理

今回ご紹介するのは、濃厚で風味豊かな鶏レバーのムース、別名レバーペーストです。

材料を揃えてミキサーにかけるだけで、本格的な味が手軽に楽しめます。

以下にレシピをご紹介します。

材料：

• 卵黄：5個
• 全卵：1個
• 生クリーム：180cc
• 無塩バター（ポマード状）：200g
• ホワイトソース：50g
• 塩：6g
• 白コショウ：2g
• 砂糖：4g
• ポルト酒：30cc

作り方：

1. 鶏レバーを牛乳に半日ほど漬けて臭みを抜きます。
2. バター以外の材料をミキサーに入れ、よく攪拌します。
3. 攪拌したものをシノワで濾します。
4. ポマード状にしたバターと濾したものを合わせ、ホイッパーで混ぜます。
5. 混ぜ合わせる際、温度が低いとバターが分離することがありますが、湯煎で温めながらゆっくり混ぜることで解消できます。
6. 味をみて、必要であれば調整します。少量をレンジで加熱して試食するのがおすすめです。
7. プリンカップにバターを薄く塗り、ムースの種を流し込みます。
8. 160℃のオーブンで湯煎焼きを15分×2回行います。

このレシピでは、Besecou ミキサー ジューサーのような高性能ミキサーを使用することで、より滑らかで均一なムースを作ることができます。

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鶏レバーの臭み対策：牛乳と下処理の重要性

鶏レバー特有の臭みを抑えるためには、下処理が非常に重要です。

牛乳に漬けることで、臭み成分が中和され、風味豊かなムースに仕上がります。

また、レバーの筋や血管を丁寧に取り除くことで、口当たりが良くなります。

これらの下処理を丁寧に行うことで、鶏レバーの美味しさを最大限に引き出すことができます。

さらに、ポルト酒や白コショウなどの調味料を加えることで、風味に深みが増し、より本格的な味わいになります。

これらの調味料は、鶏レバーの臭みを抑える効果も期待できます。

自分好みの調味料を加えて、オリジナルのレバームースを楽しんでみてください。

おすすめ商品：Besecou ミキサー ジューサー

鶏レバーのムース作りにおすすめなのが、Besecou ミキサー ジューサーです。

このミキサーは、高性能なモーターと特殊なブレードを搭載しており、鶏レバーを滑らかに攪拌することができます。

また、耐久性に優れたステンレス素材を使用しており、長く愛用できる点も魅力です。

Besecou ミキサー ジューサーは、操作も簡単で、ボタン一つで様々な調理が可能です。

スムージーやスープ、ソース作りにも活用できるため、一台持っておくと非常に便利です。

さらに、送料も無料であるため、手軽に購入できます。

今すぐBesecou ミキサー ジューサーを手に入れて、本格的な鶏レバーのムースをご自宅で楽しんでみませんか？

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鶏レバーのムースで食卓を豊かに

鶏レバーのムースは、安価で栄養満点な鶏レバーを手軽に楽しめる絶品料理です。

ミキサーを使えば、誰でも簡単に作ることができます。ぜひ、ご自宅で本格的なレバーペーストを味わってみてください。

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全く臭くない　シンプル・レバーペースト
by ゆみたん0_0



材料（5人分）
鶏レバー / 400ｇ
生姜 / 小さい1かけ
ニンニク / 2かけ
醤油 / 大さじ１
みりん　または　赤酒 / 大さじ２
砂糖 / 小さじ１～２
水 / 適宜
オリーブオイル（美味しいもの） / 大さじ１
あらびき塩こしょう / ３～４振り

レシピを考えた人のコメント
レバーの独特の風味は遠くに感じるかどうかの程度です、お子様もちょっと苦手な方にも美味しくいただけます。味付けはオリーブオイルとあらびき塩こしょうとシンプルです

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