絶品！アトランティックサーモンのソテー

プロの味をご家庭で

先日お知らせしたサーモンのソテー動画、もうご覧いただけましたでしょうか？

今回は、ローストビーフやビーフシチューのような手間のかかるレシピではなく、

驚くほど簡単にできる一品をご紹介します。

簡単なのに本格派！サーモンのソテー

今回のレシピは、以前ありました「ベーコンと茄子のトマトバジルパスタソース」をサーモンのソテーにかけただけ！

パスタソースという名前ですが、あなたのインスピレーション次第で様々な料理に使える万能ソースです。

ベーコンとサーモンの意外なマリアージュ

「ベーコンと魚？」と驚かれるかもしれませんが、ベーコンの燻製風味と脂分が、サーモンの旨味をさらに引き立てるんです。

特に、生食用アトランティックサーモンとの相性は抜群。

生食用サーモンだからできる、ミディアムレアの贅沢

今回使用したのは、新鮮な生食用アトランティックサーモン。

だからこそ、ミディアムレアで焼き上げ、とろけるような食感を楽しめます。

ご注意： 生食用でないサーモンは、必ず十分に加熱してください。

プロの技：火入れのポイント

サーモンの厚さにもよりますが、中火のフライパンで両面を2分程度焼くだけ。オーブンは使いません。

大人数の場合は、表面を焼き付けてから200℃のオーブンで1分弱加熱すると、中まで均一に火が通ります。

シンプル・イズ・ベスト！素材の味を最大限に

付け合わせは不要。

茄子とベーコンの旨味が凝縮されたソースが、サーモンを引き立てます。

料理は、素材の味を活かすことが大切。

生食用 アトランティックサーモンを使うと非常に美味しい。

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「ベーコンと茄子のトマトバジルパスタソース」は現在は販売しておりません。

アトランティックサーモンのカルパッチョ
by ちいさなしあわせキッチン

材料（１人分）
アトランティックサーモン刺身用 / 100ｇ
薄口醤油 / 小さじ１
玉ねぎ / １/４個
ベビーリーフ / ４～５枚
ＥＶオリーブオイル / 大さじ１
ブラックペッパー / 少々
レモン汁 / 小さじ1
レモンくし切りか輪切り / １切れ

レシピを考えた人のコメント
アトランティックサーモンの刺身用柵が安かった時等にオススメ。パーティー等でも喜ばれます。

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