カテゴリー：グルメな雑学

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  冬至にかぼちゃと小豆を食べる。。。。と風邪をひかない昔の日本人の工夫に唸った？

  冬至という日は、1年の中で昼間が最も短い日です。 この日、柚子湯に入ったり、かぼちゃを食べたりする風習がありますね。 なぜかぼちゃを冬至に食べるのでしょうか？ かぼちゃは夏の野菜であり、冬は旬ではありませんが、それでも…
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  買ってきたお惣菜を「半分手作り」で幸せなカツ丼に変身させる方法とは？

  料理に疲れた時に、手間をかけずに美味しく食べる方法としておすすめしたいのが、 「ひと手間かけておいしくする」料理法です。 「すべて手作り」は心がこもっている感じがしますが、その反面、時間や手間がかかります。 そこで、「…
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  アメリケーヌソースは、オマール海老などの甲殻類を使った高価な海老のソース

  アメリケーヌソースとは？高級フレンチの味を自宅で再現 アメリケーヌソースは、オマール海老や他の甲殻類を贅沢に使用した、フランス料理を代表する濃厚な海老のソースです。 その芳醇な香りと深い味わいは、多くの料理愛好家やシェ…
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  アメリカを“米”と書く理由と外国人に人気のおにぎり、「ライスボール」の中身を知りたいだろ。

  夕方のニュースを見ていたら、小学生の子供が謎めいた発言をしました。 「イラン人は米（コメ）が嫌いなのか…」とつぶやいたのです。 子供が見ていたのは「米（アメリカ）vs. イラン」というニュースのテーマが書かれた文字でし…
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  ソースで模様を書く

  ソースで模様を書く デザートソースシリーズ 以前、《ソースで線を書く》のを紹介したことがあったんですけど、 今日はそれをもう少し進化させたものを紹介します。 ソースで模様を書く楽しさとコツ 料理やデザートをよ…
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  念願の焼き鳥メーカーを購入し、自宅で作る焼き鳥がこんなにも美味しいとは思わなかった。

  いきなりですが、「焼き鳥メーカー」という家電製品をご存じでしょうか。 昨年から今年にかけて“おうち時間”が増えたため、日本中で急速に需要が高まった商品です。 テレビで紹介されているのを見てどうしても欲しくなり、 家族に…
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  手作りマヨネーズのレシピで家族の味覚は向上する？

  手作りマヨネーズ 手作りマヨネーズで家族の味覚を育ててみようじゃん。 子供の頃、サラダがあまり好きではありませんでした。 野菜そのものが嫌いだったわけではないのですが、市販のマヨネーズがどうにも好みに合わなかったん…
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  フライパンの上でお米が舞うような、パラパラのチャーハンを炊飯器でつくれるのか？

  ピラフって、作ったことありますか？ 手間がかかるイメージで、あまり挑戦しない料理ですよね。 でも、実は炊飯器を使えば、お米が踊るようなパラパラのピラフやチャーハンが簡単に作れちゃうんですよ。 炊飯器で炊き込みご飯を作る…
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  食欲の秋、味覚の秋。とは、人間だけのものなのか？地球の生物の『食欲の秋』を探ってみた。

  秋が訪れると、私たちの食欲は自然と高まります。 それは、ただ気温が下がり、夏の疲れから回復するだけでなく、秋の旬の食材が持つ特別な魅力に由来するのかもしれません。 秋は、松茸やさつま芋、栗などの季節限定の味覚が豊富に揃…
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  優しい味わいのフランスの家庭料理。オニオングラタンスープ

  優しい味わいのフランスの家庭料理オニオングラタンスープの魅力と作り方 オニオングラタンスープは、心も体も温めてくれるフランスの家庭料理の代表格です。飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎの甘みと深いコク、バターの風味が絶妙に…