カテゴリー：料理と歴史

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  トレーダージョーズ グリーンサルサ ヴェルデが彩る、真鯛のポワレと白ワインの饗宴

  真鯛のポワレ、サルサベルデ添え 白ワインと共に、彩り豊かな食卓を いつも思うことがあります。料理はただ食材を組み合わせるだけではない。 それは、五感を刺激し、記憶を呼び覚ます、一種のアートであると。 特に、シ…
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  夏の滋味、鮎の塩焼きを優雅に味わう – 美しい食べ方と和食の心『魚のあんな話、こんな食べ方』で食通へ

  夏の滋味、鮎の塩焼きを優雅に味わう 美しい食べ方と和食の心 梅雨の気配が近づくと、待ち遠しくなるのが清流の宝石、鮎の季節です。 特に梅雨明け後の夏本番を迎える頃、若鮎と呼ばれる身の柔らかな鮎は、まさに旬の…
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  舌の上で交錯する貧困と富裕 – 映画『パラサイト 半地下の家族』と韓国料理を深掘りしてみる。

  舌の上で交錯する貧困と富裕 映画『パラサイト 半地下の家族』と韓国料理 アカデミー賞に輝いたポン・ジュノ監督の傑作『パラサイト 半地下の家族』は、 単なるサスペンスドラマとしてだけでなく、現代社会が抱える…
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  幼き日の苦手意識を越えて辿り着いた、鮮やかな食卓の宝石 – LeLanteスライサーとキャロットラぺ

  幼き日の苦手意識を越えて辿り着いた、鮮やかな食卓の宝石 - キャロットラぺ 遠い記憶の片隅、生のにんじん 子供の頃の食卓には、苦手なものがいくつかありました。 その中でも特に手を焼い…
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  知られざる蕎麦の魅力：歴史、文化、そして手打ちの愉しみ

  知られざる蕎麦の魅力 歴史、文化、そして手打ちの愉しみ ラーメン、そうめん、うどん。 これらは日本の食卓に欠かせない麺類であり、私たちの主食と言っても過言ではありません。 その中でも、独特の風味と喉越しを持つ蕎…
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  懐かしの味、ふたたび – 『牛丼の歴史』で知る「むかしの牛丼」物語

  懐かしの味、ふたたび ? 日本人の心をつかむ、近年では外国人も夢中の「牛丼」 これは「むかしの牛丼」物語 私たち日本人にとって、牛丼はまさにお馴染みの料理。 皆様の中にも、頻繁に召し上がるという方が多くい…
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  時代を超えて愛される！ハーシーチョコレートの歴史とおすすめ「クッキー＆クリーム」

  ハーシーチョコレート：時代を超えて愛される味わい 以前、私は輸入食品店で働いていたことがあります。世界各国の魅力的な食品が並ぶ中、特に印象的な光景があります。 それは、お年寄りのお客様が、他の商品にはほと…
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  初心者でも簡単！自宅で楽しむ本格抹茶：作法、点て方、おすすめ茶筅「茶せん 百本立 3点セット」

  自宅で楽しむ本格抹茶 作法から点て方、おすすめ茶筅まで解説 抹茶と聞くと、格式高い茶室での作法や、難しい点て方を想像し、少し敷居が高く感じられるかもしれません。 しかし、近年では、抹茶を気軽に楽しむ人…
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  二郎は鮨の夢を見る：数寄屋橋 次郎、伝説の寿司職人の至高とDVD

  二郎は鮨の夢を見る 数寄屋橋 次郎、伝説の寿司職人の至高 映画「二郎は鮨の夢を見る」：寿司職人 小野二郎の哲学 デビッド・ゲルブ監督によるドキュメンタリー映画「二郎は鮨の夢を見る」は、 …
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  映画『シャーロック・ホームズ』とロンドングルメ：DVDで深める物語の世界

  映画『シャーロック・ホームズ』：名探偵と味わう、ロンドングルメの粋 2009年公開の映画『シャーロック・ホームズ』は、アーサー・コナン・ドイルが生んだ不朽の名探偵を、 ガイ・リッチー監督が大胆に再構築した話題作です。 …