カテゴリー：料理と歴史

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  時代を超えて愛される！ハーシーチョコレートの歴史とおすすめ「クッキー＆クリーム」

  ハーシーチョコレート：時代を超えて愛される味わい 以前、私は輸入食品店で働いていたことがあります。世界各国の魅力的な食品が並ぶ中、特に印象的な光景があります。 それは、お年寄りのお客様が、他の商品にはほと…
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  初心者でも簡単！自宅で楽しむ本格抹茶：作法、点て方、おすすめ茶筅「茶せん 百本立 3点セット」

  自宅で楽しむ本格抹茶 作法から点て方、おすすめ茶筅まで解説 抹茶と聞くと、格式高い茶室での作法や、難しい点て方を想像し、少し敷居が高く感じられるかもしれません。 しかし、近年では、抹茶を気軽に楽しむ人…
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  二郎は鮨の夢を見る：数寄屋橋 次郎、伝説の寿司職人の至高とDVD

  二郎は鮨の夢を見る 数寄屋橋 次郎、伝説の寿司職人の至高 映画「二郎は鮨の夢を見る」：寿司職人 小野二郎の哲学 デビッド・ゲルブ監督によるドキュメンタリー映画「二郎は鮨の夢を見る」は、 …
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  映画『シャーロック・ホームズ』とロンドングルメ：DVDで深める物語の世界

  映画『シャーロック・ホームズ』：名探偵と味わう、ロンドングルメの粋 2009年公開の映画『シャーロック・ホームズ』は、アーサー・コナン・ドイルが生んだ不朽の名探偵を、 ガイ・リッチー監督が大胆に再構築した話題作です。 …
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  レストランのまかない裏事情：プロの技と裏ワザ、まかない絶品レシピを大暴露する。

  レストランのまかない裏事情：プロの技と裏側を暴露する。 「レストランで働く人たちは、美味しいものばかり食べている」 「いつも高級な食材を使っている」 「じゃがいもの皮は1センチくらい厚く剥く」 「食材をどんどん捨てる」…
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  映画 フライド・グリーン・トマト：時代を超えて心に響く、女たちの友情と勇気の物語

  フライド・グリーン・トマト：時代を超えて心に響く、女たちの友情と勇気の物語 1991年公開の映画『フライド・グリーン・トマト』は、ジョン・アヴネット監督の長編デビュー作であり、 ファニー・フラッグの1987年の小説を原…
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  黒砂糖香るマーラーカオの歴史と本格レシピ！おすすめ蒸し器『吉冨士工芸 竹せいろ IH対応』

  黒砂糖が香るマーラーカオの歴史と魅力 マーラーカオという菓子パンをご存じでしょうか。少し前にコンビニで何気なく手に取ったところ、 その美味しさにすっかり魅了されてしまいました。 マーラーカオは、カステラや蒸しパンの仲…
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  リゾットで作るオムライスは、一粒で２度美味しい料理。ザネッティ パルミジャーノ レッジャーノ

  リゾットで作るオムライス：新しい食感と味わいを楽しむ融合料理 はじめに 今日のまかない料理は、いつもとは少し違ったアプローチで挑戦しました。 「今日、まかない何？」という会話から始まり、 最終的に「リゾットでオムライ…
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  料理Q&A　魚料理に「フォンドボー」を使ってはいけないのでしょうか？既成概念を覆す、自由な発想で豊かな食卓を

  魚料理に「フォンドボー」はあり？なし？ 既成概念を覆す、自由な発想で豊かな食卓を 「魚料理には魚の出汁、肉料理には肉の出汁」 古い料理書にはそう書かれているのが当たり前でした。 しかし、現代の料理人たちは既成概念にとらわ…
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  スイスの素朴なチーズ料理、ラクレット：とろ〜りチーズが織りなす冬の絶品料理です。

  スイスの素朴なチーズ料理、ラクレット ～とろ～りチーズが織りなす、冬の食卓の温かな物語～ 日本の冬の定番料理といえば、やはり鍋料理です。 様々な具材を煮込み、家族や友人と鍋を囲む時間は、心も体も温まる至福のひとときです…