子供の頃はなかったよな？

カラフル野菜パプリカの歴史と人気の秘密を探りに行く

スーパーマーケットの野菜売り場に足を踏み入れると、ひときわ目を引くカラフルな野菜があります。

そう、赤、黄色、オレンジ…まるで宝石のように輝くパプリカです。かつての日本の食卓では、緑色のピーマンが主流でした。

では、一体いつからこの美しい野菜が私たちの生活に溶け込み、なぜこれほどまでに人気を博すようになったのでしょうか。

今回は、パプリカの輸入と普及に迫ってみようと思います。

パプリカが食卓にやってきた日

昭和の時代を振り返ってみると、家庭の食卓に並ぶのは、苦みが特徴の緑色をしたピーマンがほとんどでした。

ピーマンの肉詰めやきんぴら、炒め物など、様々な料理に活躍する万能野菜でしたが、正直なところ「子どもが苦手な野菜」の代表格でもありました。

そんな中、1990年代に入ると、スーパーの店頭に突如として鮮やかな色の野菜が登場し始めます。

それが、オランダや韓国などから輸入されるようになったパプリカでした。

当初は「赤ピーマン」や「黄ピーマン」と呼ばれ、高価な輸入品として扱われていました。しかし、そのピーマンとの違いは明らかでした。

パプリカは肉厚でみずみずしく、何よりその甘みが格別だったのです。

独特の苦みや青臭さがほとんどなく、生のままサラダにしても美味しく食べられることに、多くの人が驚きと喜びを感じたことでしょう。

なにか不思議な味のするパプリカ。この甘くて、ニガくて、薫り高く美しい新しい野菜は、瞬く間に料理好きの心を掴んでいきました。

カラフルなパプリカが愛される理由

パプリカが人気になった背景には、いくつかの要因が絡み合っています。

• 美味しさと使いやすさ
  肉厚で甘みのあるパプリカは、加熱するとさらに甘みが増し、トロリとした食感に変化します。炒め物、煮込み料理、グリル、ソテーなど、どんな調理法にも合う万能さが魅力です。また、料理に彩りを添えるだけでなく、それ自体が主役になる存在感を持っています。
• 栄養価の高さ
  見た目が美しいだけでなく、栄養も豊富です。特に、赤のパプリカはカプサイシンが含まれ、疲労回復に効果的とされています。また、黄色とオレンジのパプリカは、ビタミンCを豊富に含み、その量はレモンに匹敵するとも言われています。美肌や風邪予防に役立つ栄養素がたっぷり詰まっているのです。
• 食文化の変化
  健康志向の高まりとともに、地中海料理やイタリアン料理が日本でも人気となりました。オリーブオイルやハーブ、野菜をたっぷり使うこれらの料理に、パプリカは欠かせない存在です。また、ベジタリアンやヴィーガンの食生活が注目される中で、肉の代替品としても使われるようになりました。
• スーパーの積極的な導入
  パプリカの輸入が安定し、価格も手頃になったことで、スーパーマーケットでも一年を通して手に入るようになりました。日持ちが良く、消費者からの需要も高いため、今ではどのスーパーにも必ず並んでいる定番野菜となっています。

パプリカの魅力を引き出すレシピ

ただ彩りとして添えるだけでなく、パプリカを主役にした料理はいかがでしょうか。今回は、食卓が華やぐパプリカの肉詰めをご紹介します。

いかがでしたか？パプリカのレシピは無限大です。サラダ、マリネ、グリル、炒め物、スープ…どんな料理でもその美しい色と甘みが食卓を明るくしてくれます。

料理のプロも愛用！パプリカパウダーの魅力

パプリカの魅力をさらに引き出すアイテムとして、パプリカパウダーがあります。

パプリカを乾燥させ、細かく粉末にしたもので、料理に深い赤色とまろやかな風味を加えることができます。特にスペイン料理やハンガリー料理には欠かせないスパイスです。

パプリカパウダーの使い方はとても簡単です。シチューやカレーの隠し味に、肉や魚の下味に、フライドポテトや卵料理にひと振りするだけで、いつもの料理がワンランクアップします。

【お勧め商品】

もし、まだパプリカパウダーを試したことがない方がいらっしゃいましたら、ぜひ一度お試しいただきたい商品があります。

それは「パプリカパウダー(赤)無添加パプリカ(粉末) 500g」です。この商品は、多くの方に愛用されています。

無添加なので、安心して日々の料理にお使いいただけます。

パプリカの新しい一面を発見して、もっと料理を楽しんでいただけたら嬉しいです。

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ハーブ香る パプリカの肉詰め バルサミコ醤油ソース
by いくみん5385



材料（３～４人分）
パプリカ（赤・緑） / 各１個
■合いびき肉 / ２００ｇ
■にんじん（内２０ｇは飾りに使う） / ８０ｇ
■玉ねぎ / １／２個
■卵黄 / １個
■パン粉 / 大さじ２
■牛乳 / 大さじ２
■タイム・オレガノ・セージ等のパウダー / 合わせて小さじ１／８
■ナツメッグ / 少々
■塩 / 小さじ１／６
■黒コショウ / 少々
ヨーグルト(無糖） / 大さじ３ほど
＠パルメザンチーズ / 大さじ４ほど
◇ ローズマリー(ドライ） / 少々
●バルサミコ酢 / 大さじ２
●醤油 / 大さじ２
●酒または白ワイン / 大さじ１
オリーブオイル / ひとたらし

レシピを考えた人のコメント
いつもの肉詰めを豪華に変身させます。
ハーブを利かせたミンチにチーズとナッツをトッピングします。
ソースはお醤油とバルサミコ酢を合わせた外れなしの味です。

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