カテゴリー：下処理のコツ

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    我が家ではお米をとぐにも料理をするにも水道水を使っています。 それが当たり前だと思っていましたが、 友人はどちらにもミネラルウォーターを使っているそうです。 恥ずかしながら、私は水道水とミネラルウォーターの味を …

  • 魚のテリーヌで使う 白身魚のムースのレシピ

    魚のテリーヌで使用する、白身魚のレシピを記しておきましょう。 鯛の身　　５００ｇ 生クリーム　５００ｃｃ 卵白　　　２個 塩　　鯛の身に対して２％ …

  • オマール海老、伊勢海老を茹でる

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  • 美味しく食べる海老の下処理

    美味しく食べる海老の下処理 簡単ソースシリーズ 海老のチリソース 冷凍　350ｇ（一袋約８人前） 　送料別　1200円 今日は、スーパーで売っている海老を …

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  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

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