過去の記事一覧

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  • グルメな雑学, まかない料理, 料理と歴史

  肉じゃがの誕生秘話は東郷平八郎のイギリスにあった！！それを生み出した和食の伝説に迫る。

  肉じゃがが誕生した背景には、ビーフシチューが大きく関わっています。 肉じゃがの誕生にはいくつかの説がありますが、その中でも特に興味深いのがビーフシチュー由来の説です。 明治時代、薩摩藩士だった東郷平八郎がイギリスへ留学…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 動画レシピチャンネル, 料理の基本

  動画.ch 市販のカレーでいつもより３倍美味しくなる挽肉カレー。フォンドボーでプロ級レシピに。

  市販のカレーをもっと美味しく！挽肉を使った簡単レシピ解説 カレーは日本人にとって「国民食」ともいえる存在ですよね。 家庭の味として愛され続け、子どもの頃から食卓に登場する定番メニューです。 そして、多くの方が一度は…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 前菜のレシピ

  枝豆とビール、アルコールの関係には意味があった！！子供の栄養にも枝豆です。

  幼稚園に持たせるお弁当には、必ず枝豆を入れています。 その鮮やかな緑色が、お弁当の雰囲気を明るくしてくれます。 残念ながら、子供はブロッコリーやほうれん草を食べてくれないため、緑色を加えるには枝豆しか選択肢がありません…
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  • グルメな雑学, 付け合わせ料理, 料理と歴史

  泥付きごぼうから作るきんぴらごぼうとごぼうの豊富な栄養素について

  幼い頃から祖母が作るきんぴらごぼうは、私の大好物でした。 その甘辛い味わいは、なんとなくみたらし団子に似ているような気がしました。 主婦になってから、私もきんぴらごぼうを作るようになりました。 しかし、お店でごぼうを買…
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  • 業務用高級ソース１ｋｇサイズ, 業務用魔法のバター

  業務用エスカルゴバター １ｋｇ 万能で香ばしいプロ仕様バター。貴店でも立派に役目を演じます。

  魔法のバターシリーズ Big size　エスカルゴバター ブック型　冷凍　1キロサイズ　送料別　4500円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 業務用エスカルゴバター 1…
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  • 映画と料理

  映画『ロード・オブ・ザ・リング』の携帯食「レンバス」について

  映画『ロード・オブ・ザ・リング』に登場するエルフの携帯食「レンバス」とは？ 『ロード・オブ・ザ・リング』シリーズに登場する「レンバス」は、エルフが用いる特別な携帯保存食です。 作品中でたびたび登場し、その特性や象徴性が…
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  • おもてなし料理, グルメな雑学, プロがすすめる道具編, 付け合わせ料理, 動画レシピチャンネル, 料理テクニック

  動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げする！秘密はカリホクの食感。そのプロの作り方とは？

  フライドポテトは、今や世界中で愛される「おやつ」や「付け合わせ」の定番メニュー。 特に日本では、ファーストフードやコンビニエンスストアで手軽に手に入ることから、 多くの人にとって非常に身近な存在となっています。 し…
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  • グルメな雑学, 料理の基本, 電脳レストランマーケティング

  世界のサンドウィッチランキングは『パニーニ』『タコス』『クロックムッシュ』『バインミー』

  サンドイッチ作りから始まった私の旅 ある日、自宅に友人が来ることになり、手軽に食べられる料理をと考え、サンドイッチ用のパンでタマゴサンドを作りました。 私はエキストラバージンオリーブオイルが大好きで、タマゴサラダにた…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 電脳レストランマーケティング

  注目のポテトサラダ論争。『あんた母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだィ』って言われたらどうする？

  先日巻き起こった「ポテトサラダ論争」は、まさに興奮を呼び起こすものでした。 ある主婦がスーパーでポテトサラダを買おうとしたところ、 偶然にもそこにいた男性が「ポテトサラダくらい自分で作れよ」 と発言したというエピソード…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, 料理と歴史

  ピスタチオの歴史とピスタチオを使ったスイーツと料理。アイスクリームが美味しいですね。

  最近、注目を集めている「ピスタチオ」について、私にとってもマイブームであり、 このマイブームのピスタチオ色々と探ってみたいと思います。今日は深掘りしたいと思います。 ピスタチオは、ナッツの一種であり、イランを中心にトル…