過去の記事一覧

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  KwBフーズ代表プロフィール

  ＫＷＢフーズ代表 川辺雅和 昭和４０年８月７日、 川崎市出身 調理師専門学校を経て、銀座の老舗　｢みかわや｣ 代官山フレンチ「ラ･プティットシェーズ」 にて料理人の第一歩をしるす。３年間のフランス料…
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  • おもてなし料理, フレンチソースシリーズ, 動画レシピチャンネル

  動画.ch　ノルウェー産サーモンのソテー　ヴァンブランソース の作り方

  今日は先日の『ヴァンブランソースの作り方』の延長戦で サーモンのソテーを盛り付け例的になってしまいましたがアップしましたのでお知らせします。 サーモン好きの日本人ですから、サーモンとか鮭が嫌いって方はあまり…
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  • おもてなし料理, レシピ集, 動画レシピチャンネル

  動画.ch ノルウェー産サーモンのスモーク 作り方 レシピ スモークウッドの使い方

  先日の『簡易 冷製燻製ボックス』の続編のようになりますが、 並行してスモークサーモンも作りましたので 作り方詳細を御案内いたします。 とりあえず、動画は下記になります。 「スモークサーモン」などと言う…
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  • おもてなし料理, 動画レシピチャンネル

  動画.ch 和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの作り方 レシピ

  だいぶ前ですがビーフシチューの動画を撮影しまして その時も、「北海道産のほほ肉」を使いました。 なかなか出来が良く、その時のレシピをお店のメニューに載せていただいたり 通販で販売していただいたりしまし…