過去の記事一覧

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  • 電脳レストランマーケティング

  マスコミ各社へ取材されるための、お店の「ニュースリリース」を送ってみる。前編

  飲食店の集客をテーマにした「電脳レストランマーケティング」　です。 よくニュースを見ていると、新車発表会とか言って、 新車を隠したシートを、その自動車メーカーの企業が 「どうだ！見て見ろ！！」みたいなかんじで そ…
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  • イベント料理, グルメな雑学, 料理と歴史, 料理の基本

  ザワークラウトのアレンジ料理。『ザワークラウトスープ』から『ザワークラウトのピザ』の作り方 レシピ。

  ザワークラウトのスープは、たまねぎとソーセージを組み合わせたドイツ料理の一つです。 このスープは、他のスープとは異なる独特の風味と酸味を楽しむことができます。 たまねぎとソーセージのうまみがしっかりと凝縮されたスー…
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  • イベント料理, グルメな雑学, 他商品, 料理と歴史, 映画と料理

  おせち料理の伊達巻 と 伊達政宗、そして大河ドラマ『独眼竜政宗』の関係を探ってみる

  ふとした時に、思わぬところから疑問が湧き上がることがあります。 最近、私が感じた素朴な疑問は、正月のおせち料理でよく見かける 「伊達巻」と、戦国時代の名将「伊達政宗」に関するものでした。 普段、何気なく食べてい…
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  月刊食堂　【柴田書店】　に掲載されました。

  月刊食堂　【柴田書店】 飲食業界の専門誌を多数出版しているプロフェッショナルな　出版社　『柴田書店』 この号のテーマは『不況に打ち勝つ、商売繁盛｢虎の巻｣』　で紹介されました。 『貴店が打ち勝つ経費削減！』　⇒　の…
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  • グルメな雑学, 他情報, 料理テクニック, 料理と歴史

  日本独特の魚の処理方法『活け締め』とカツオのたたきのカルパッチョの作り方 レシピ。

  新玉ねぎの美味しい季節がやってきました。 私は房総近辺の千葉に住んでいますが、以前は東京で生活していました。仕事は都内に通っていますが、最近は房総の旬の野菜や魚に魅了されています。 こちらでは、今が新玉ねぎの旬です。そ…
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  • グルメな雑学, 駱駝の時代

  利き手はどっちだ！！

  利き手はどっちだ！！ ｢利き手はどっちだ｣　とその男は言った。 ｢右手です｣　と僕は答えた。　すると、その男は右の腰のあたりから何か取り出し、僕の右手をつかんだ。そして、｢ガチャリ！！｣ なんと！それは、手錠だったん…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 他情報, 料理と歴史, 食通の健康

  今年の酷暑で弱った体に効く5日間の献立。「暑さ寒さも彼岸まで」そろそろ始めてみましょうか。

  今年の夏は本当に暑かったです。酷暑でした。 この夏の厳しい暑さで、体力が低下していると感じている方も多いのではないでしょうか。 特に暑さや湿度の影響で、体が疲れやすくなっている今こそ、食事で体をケアすることが大切で…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 他情報, 料理テクニック

  もしも、ほうれん草が大量に手に入ったら・・・ほうれん草の冷凍ストック料理5選

  今日は、いつも行く業務用スーパーで大変安くなっていたほうれん草を見つけました。 しかも一ケース単位で売られていたので、つい手に取ってしまい、箱ごと・・ケースで買ってしまった・・。 冷凍ストッカーがうちにはあるので…
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  • イベント料理, お取り寄せグルメ, グルメな雑学, 料理テクニック, 電脳レストランマーケティング

  男の料理のハインツのデミグラスソースアレンジ情報。こんなアレンジの方法があるんですよ！必見です。

  ハインツのデミグラスソース、これは一人暮らしの独身男性である私にとって、 手軽でありながら本格的な味を楽しめる魔法のような存在です。 料理は好きですが、仕事が忙しく、時間をかけるのが難しい時もあります。 そんな時…