過去の記事一覧

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  • グルメな雑学, 料理テクニック, 料理と歴史

  グリヴィ？グリブイとは？京都の老舗で楽しむロシア料理とキノコのパイ包み焼きスープの魅力

  キノコの楽しいパイ包み焼きスープ レシピ・作り方 子どもの頃、母と一緒に京都の老舗ロシア料理店を訪れた思い出は、私の中で特別な記憶として残っています。 少し薄暗い店内には、宮殿を思わせるような調度品が並び、異国情緒にあ…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, レシピ集, 動画レシピチャンネル

  動画ch.バニラビーンズのカスタードクリーム （クレームパティシェール）作り方 レシピ

  カスタードクリームの魅力とポイント さて、今日の動画は「カスタードクリーム」です。 先日の「カスタードクリーム」はバター入りの「バター入りカスタードクリーム」で、 主にデコレーション用のクリームとしてご紹介しましたが…
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  • グルメな雑学, 映画と料理

  『アルプスの少女ハイジ』にでてくる『白パン』の情報を集めてみた。

  『ハイジ』と「白パン」が描く優しさの物語 『ハイジ』といえば、アルプスの美しい自然や人々の心温まる交流を描いた児童文学の名作です。 1880年代にスイスの女性作家ヨハンナ・スピリ（シュピリ）によって生まれた『アルプスの…
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  • イベント料理, おもてなし料理, グルメな雑学, 料理テクニック

  【簡単＆豪華】サーモンクリームのパイ包み焼き｜おしゃれなレシピとバンブランソース

  サーモンクリームのパイ包み焼き レシピ・作り方 家庭で作るサーモンのパイ包み焼きは、材料が少なくても華やかに見える料理の代表格です。 冷凍パイ生地を活用することで手軽に作れる上、出来上がりの美しさや豪華さから、特別な日…
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  • グルメな雑学, パスタ料理, レシピ集

  男性と女性の料理への熱意の違い｜アサリのクリームパスタの基本レシピとアレンジ

  男性と女性の料理への熱意と違い 料理の仕事をしていて、まぁ、いろいろな方とお付き合いするようになって思うことが、 意外と料理を作ることに熱心なのが男性が多いということ。 もちろん、女性でも料理作りが好きな方は多いと思い…
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  • グルメな雑学, 電脳レストランマーケティング

  飲食店の集客を爆発的に増やすプロダクトローンチ戦略｜飲食店のメールマガジン活用法

  電脳レストランマーケティング - 集客の戦略 映画を見に行くと、本編が始まるまでに様々な広告、宣伝が入っていて、 見ているこっちとしては、「まだ始まらないのかよ！！」って思うことがあるでしょう。 それも、その宣伝が「…
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  • イベント料理, おもてなし料理, グルメな雑学, レシピ集, 他情報

  料理の『前菜』や『オードブル』とオーケストラが奏でる『序曲』は同じなのか？ピンチョスやカナッペの役割。

  料理の世界において、前菜やオードブルは、メインディッシュへと続く期待感を高める重要な役割を果たしています。 一方、クラシック音楽のオーケストラでは、序曲が音楽の幕開けとして観客を物語の世界に誘います。 これらの二つ…
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  • グルメな雑学, 映画と料理

  映画『グスコーブドリの伝記』と収穫したトマトのスープと家族の温かさ。

  映画『グスコーブドリの伝記』と収穫したトマトのスープ 宮沢賢治が描く世界は、どこか懐かしく、それでいて新鮮な感動をもたらします。2012年に公開されたアニメーション映画『グスコーブドリの伝記』もまた、そんな宮沢賢治の文学…
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  • おもてなし料理, プロがすすめる道具編, 料理テクニック, 料理と歴史, 気になるお店

  箱根の名水が生み出す絶品蕎麦と豆腐の魅力｜湧き水の力が織りなす和の味わい

  名水が引き立てる蕎麦と豆腐 ～箱根の水が生み出す絶品の味わい～ 旅行に行きづらい日々が続く中、「箱根の蕎麦が食べたい」と家族が言いました。 思い返せば、かつて年に1度ほどのペースで箱根を訪れ、美味しい蕎麦を楽しんでいま…
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  • イベント料理, おもてなし料理, レシピ集, 他情報, 気になるお店

  洋食器ブランド『ヘレンド』の魅力と「ロスチャイルド家」との秘話。

  洋食器ブランド「ヘレンド」の波乱万丈の軌跡と「ロスチャイルド家」との秘話 非日常の演出を支える「ヘレンド」の魅力 しばらく前、友人と訪れた創作料理のレストランで、料理以上に私を魅了したのは食器の美しさでした。 プロの…