【絶品パスタ】ユウキ食品アンチョビーソースで時短！ツナとオリーブの本格プロバンス風レシピ

寒い冬、自宅で手間なく本格的な地中海料理を楽しみたいと思いませんか？
この記事では、面倒なアンチョビの下処理が一切不要のユウキ食品 MC アンチョビーソースを使い、たった**15分**でプロの味に仕上がる「ツナとオリーブのプロバンス風パスタ」の超簡単レシピを徹底解説します。 **地中海の旨味の黄金比**をマスターし、あなたの食卓を**南仏の光**で満たしましょう。

１．15分で完成！超時短プロバンス風パスタの作り方

本場南イタリアのマンマが受け継ぐ味を、現代の時短テクニックで再現します。鍵となるのは、**アンチョビフィレの代わり**に高濃度の旨味を持つソースを使うことです。

材料（２人前）

失敗しない！本格プロバンスパスタの調理手順

1. パスタを茹でる（マイナス1分）: 湯に対して1%の塩でパスタを茹で始め、表示時間の**1分前**に火を止めます。
2. 旨味のベース作り: フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを引き出します。焦げ付かないように注意。
3. アンチョビでコクを注入: ニンニクの香りが立ったら、**ユウキ食品 MC アンチョビーソース（小さじ2）**を加え、オイルに溶かし込むように軽く炒めます。この瞬間に地中海の香りが立ち上ります。
4. 煮込み開始: カットトマト缶、刻んだオリーブ、ケッパーを加えます。中火で水分を飛ばすように煮詰め、ソースの濃度を高めます。
5. ツナを投入: **ツナ缶のオイルごと**加え、全体を軽く混ぜ合わせます。ツナのオイルがソース全体に深いコクとまろやかさを与えます。
6. **茹で汁で乳化:** パスタの茹で汁（お玉1杯程度）を加え、フライパンを揺すりながらソースを乳化させます。これでパスタへの絡みが格段に良くなります。
7. **仕上げ:** 茹で上がったパスタをソースと絡め、塩・黒胡椒で味を調えます。お皿に盛り付ければ、**プロバンス風パスタ**の完成です！

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２．なぜプロの味になる？材料選びと旨味の秘密

このパスタの成功は、**「旨味の相乗効果」**と**「時短」**の両立にかかっています。検索ユーザーが知りたい、具体的な材料の選び方を解説します。

2-1. 必須アイテム：ユウキ食品 MC アンチョビーソースの魅力

本格的なイタリア料理を作る際、アンチョビは欠かせませんが、フィレタイプは高い・使いにくい・手を汚すという難点があります。**ユウキ食品のMC アンチョビーソース**は、これらの問題をすべて解決します。

• **手軽なチューブ式:** 必要な分だけすぐに使え、冷蔵庫で長期保存が可能です。
• **高濃度な旨味:** 厳選されたアンチョビを濃縮しているため、少量で料理全体に深みとコクを与えます。
• **時短の極み:** 魚の処理や刻む手間がなく、すぐに調理プロセスに入れるため、**15分パスタ**を実現する最大の要因です。

2-2. ツナ缶の選び方：水煮VSオイル漬け

ツナ缶は、パスタに**食べ応え**と**動物性タンパク質の旨味**を加えます。地中海風の濃厚な味わいを求めるなら、**オイル漬け**の使用を強く推奨します。

３．冬の食卓を豊かにするアレンジの楽しみ方

現在の季節である冬の旬の野菜を加えることで、栄養価とボリュームがアップし、飽きのこない味わいに進化します。

3-1. 旨味が増す！おすすめ冬野菜の組み合わせ

• カブとカブの葉: カブをソテーして加えると、ほのかな甘みがアンチョビの塩気をマイルドにします。刻んだ葉は最後に加え、彩りと栄養をプラスしましょう。
• きのこ類（エリンギ・マッシュルーム）: ツナとアンチョビの**イノシン酸**に、きのこの**グアニル酸**が加わり、旨味の相乗効果が最大限に発揮されます。
• 菜の花: ほろ苦さがアクセントとなり、地中海ソースの濃厚さと絶妙なバランスを生み出します。

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3-2. プロバンスの香りを強めるハーブ活用法

より**南仏のレストランの味**に近づけるには、乾燥ハーブを少量加えるのが秘訣です。

ポテトサラダに飽きたら！アンチョビー＆セロリ葉♪
by ジョン・リーバス

材料（約２人分）
ジャガイモ / ２個
アンチョビー / ３切れ
セロリの葉 / 大３枚
オリーブオイル / 大匙１
きゅうり / ２分の１本

レシピを考えた人のコメント
１００円ちょっとです?・・?粉ふき芋から作ったので時間がかかっていますが、茹でただけでもＯＫ♪塩コショウ要らず！

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