カテゴリー：グルメな雑学

KWBフーズのグルメな雑学では、「へぇ！」と思わず声が出る食にまつわる豆知識が満載です！食材の驚きの歴史や美味しい調理の科学、世界各国の食文化など、あなたの「知りたい」を刺激する情報をお届けします。読むだけで食事がもっと楽しくなり、料理の腕も上がるかも!? グルメ通になるための必読コンテンツをチェック！

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  天下人の勝負飯！秀吉が愛した豆味噌おにぎりの魔力と活きる人心掌握の極意

  豊臣秀吉の天下統一を支えた「豆味噌」の魔力竹中直人が演じた食の軍事戦略と現代への教訓 歴史に名を刻む天下人、豊臣秀吉。 彼が農民から関白へと上り詰めた…
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  農家にとっての救世主。訳あり野菜を宝の山に！冷凍ストッカーで一時的に冷凍保管

  農家にとっての救世主。 「訳あり野菜」は冷凍ストッカーで一時的に冷凍保管し、利益を最大化する 農業を営む方にとって、収穫物の保管や加工品の保存は、単なる作業ではなく「経営の根幹」に関わる死活問題です。 せっかく丹…
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  古都、鎌倉の現代と伝統が織りなしているグルメを味わいながらの歴史の散歩は楽しい。

  古都・鎌倉の「現代と伝統」を味わう。 地元民が愛するパン文化と歴史散歩の極意 鎌倉といえば、大仏や鶴岡八幡宮といった歴史的建造物を思い浮かべる方が多いでしょう。 しかし、何度もこの街を訪れるうちに気づくのは、鎌倉…
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  50代の野菜不足を1分で解決。国産スープMOTTOを週5で愛用して最も手軽に野菜を摂取する方法。

  50代からの賢い食選択。 野菜スープ「MOTTO」が私の生活を劇的に変えた理由 50代後半を迎え、ふと鏡を見たときの現在の体形・・・。そして健康診断の結果を受け取ったとき、 多くの男性が抱くのが「このままでいいの…
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  テフロン加工のフライパン？日本には「南部鉄器」っていう優れた鍋やフライパンがある！

  テフロン加工もいいけれど。私が「南部鉄器」のフライパンを手放せない理由。 一生モノを育てる贅沢 「フライパンなんて、焦げ付くようになったら買い替えればいい」 かつての私もそう思っていました。軽くて安価なテフロン加…
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  「美味なる」はカロリーが高い・・・罪悪感にひたりながら我慢できずに超美味しいを食べてしまうメカニズムとは？

  「美味なる」は脳への罠？高カロリーに抗えないメカニズムと、 罪悪感を「幸福」に変える食事の知恵 「明日からダイエットしよう」――そう誓った数時間後、目の前の揚げ物や濃厚なデザートに手を伸ばしてしまう。 この、わか…
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  「コントワール・ドゥ・ファミーユ（Comptoir de Famille）」で楽しむプライベートグルメ

  「コントワール・ドゥ・ファミーユ（Comptoir de Famille）」で楽しむ、 唯一無二のプライベートグルメ 年齢を重ねるごとに、自分の周りに置くものの「質感」や「背景にある物語」を大切にしたいと感じるよう…
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  ハーブ園のようなガーデニングとバジルペーストの黄金比レシピ。変色を防ぐコツと知恵とは？

  ハーブ園のような暮らしを。バジルが過剰に育った時の 「究極バジルペースト」作りと、失敗しない育て方の知恵 自宅の庭やベランダを心地よい香りで満たしてくれるバジルガーデン。 都会の喧騒の中でも、ふと触れた葉から立ち…
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  江戸時代に「食通」や「グルメ」は存在したのか？当時の食文化に迫ってみる。

  江戸時代の「食通」は現代人よりガチだった？ 初鰹に命を懸けた江戸っ子の美食精神と、現代に活きる先人の知恵 「美味しいものを食べたい」という欲求は、今も昔も変わりません。 しかし、江戸時代の食へのこだわりを…
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  北海道富良野産アスパラガスのラザニア。ホワイト・グリーンの2色の食感を活かす技

  「北海道富良野産アスパラガスのラザニア」究極レシピ。 2色の食感を活かすプロの知恵 かつて料理店を営んでいた頃、私の春は「北海道からの便り」で始まりました。 毎年3月に予約を入れ、首を長くして待つのは、富良野から…