パリで味わう、心躍るベトナムの食文化

フランスの首都パリは、美食の都として世界中の人々を魅了しています。

しかし、その魅力はフランス料理だけにとどまりません。歴史的な背景から、パリには本格的なベトナム料理を堪能できるレストランが数多く点在しています。

生春巻きの爽やかさ、フォーの深い味わい、ボブンの複雑な風味。そして食文化に欠かせないベトナムビール、

特にサベコ社の「333ビール」など、そのどれもが忘れられない感動を与えてくれます。

このページでは、私がパリで出会ったベトナム料理の魅力と、忘れられない名店、そして完璧な食体験を彩る特別なビールについてご紹介したいと思います。

フランスとベトナム、深い歴史が育んだ食の絆

フランスとベトナムは、かつて深い歴史的な繋がりを持っています。

この歴史は、単なる政治的な関係だけでなく、文化や食生活にも色濃く影響を与えてきました。

特に、フランスのパン文化がベトナムのバインミーへと昇華したように、両国の文化は互いに影響し合い、新しいものを生み出してきました。

その結果、多くのベトナム出身の人々がフランスに渡り、パリの街には本国と変わらない、

いえ、もしかするとそれ以上に洗練されたベトナム料理を提供する店が根付いたのです。

パリの街を歩けば、その食の多様性に驚かされますが、中でもベトナム料理店は、その賑わいから市民に深く愛されていることが分かります。

特に、13区のトルビアック周辺は、パリ最大の中華街があるため、アジア料理の宝庫として知られ、多くのベトナム料理店が軒を連ねています。

このような歴史的背景と地理的な要因が、パリを世界でも有数のベトナム料理の拠点へと押し上げているのです。

衝撃の出会い、ベトナム風生春巻き

私が初めて本格的なベトナム料理を味わったのは、パリでのことでした。

仕事で親しくなったベトナム人の友人に誘われ、小さなレストランを訪れた時のことです。

メニューを見て私が特に驚いたのは、生春巻きでした。

それまで中華料理の揚げ春巻きは知っていましたが、生で食べるという発想が新鮮だったのです。

薄く、透明なライスペーパーの中に、エビやシャキシャキとした野菜、そしてミントの葉がぎっしりと詰まっていました。

ミントはデザートや飲み物に使われるイメージが強かった私にとって、生春巻きに大胆に使われているのを見て、軽い衝撃を受けました。

しかし、一口食べてみるとその考えは一変しました。ミントの葉の清涼感あふれる香りが、エビの甘みや野菜の瑞々しさを引き立て、口の中に広がるのです。

ライスペーパーのしなやかな食感と、具材のコントラストが絶妙で、新鮮な風味が体の隅々まで染み渡るようでした。

この生春巻きとの出会いをきっかけに、私はベトナム料理の虜となり、今では自宅でも作るようになりました。

生春巻きは、ベトナムの食文化を象徴する料理と言っても過言ではありません。その魅力は、ただ単に美味しいだけでなく、そのヘルシーさにあります。

油を一切使わずに、新鮮な野菜やハーブ、タンパク質をバランス良く摂取できるため、健康的でありながら満足感を得られます。

また、ライスペーパーの万能性も特筆すべき点です。エビや豚肉だけでなく、ハムやチーズ、アボカドやマンゴーなど、

様々な食材を自由に組み合わせて楽しむことができるので、自分だけのオリジナル生春巻きを作るのも非常に楽しいです。

パリの隠れた名店を巡る

私がパリに住んでいた頃に足しげく通った、そして今でも忘れられないベトナム料理店をいくつかご紹介します。

これらの店は、旅行者だけでなく、地元の人々にも愛され続けている名店ばかりです。

1. Le Petit Cambodge (10区 カナル・サン＝マルタン)

このお店は、名前の通りカンボジア料理も楽しめるユニークなレストランです。

活気あふれるカナル・サン＝マルタン地区にあり、夜になると多くの地元客で賑わいます。

料理のクオリティは非常に高く、特に生春巻きやサラダは、新鮮な食材がふんだんに使われていて、絶品です。

フォーやボブンはもちろんのこと、様々なエスニック料理が楽しめるので、何度訪れても新しい発見があります。

賑やかでカジュアルな雰囲気の中、友人や家族と食事を楽しむのに最適な場所です。

2. Pho Banh Cuon 14 (13区 トルビアック)

パリ13区に位置するPho Banh Cuon 14は、パリ在住のベトナム人からも絶大な人気を誇るフォー専門店です。

ランチタイムには行列ができるほどの人気ぶりで、その味は期待を裏切りません。

牛肉や鶏肉を使ったフォーは、長時間かけて丁寧に煮込まれたスープが自慢で、一口飲むと体の芯まで温まります。

価格も非常にリーズナブルで、フランス人にとってもベトナム料理を手軽に楽しめる場所として親しまれています。

3. Xinh Xinh (5区 カルチェ・ラタン)

パリの中心部、学生街として知られるカルチェ・ラタンにあるこのお店は、観光の合間に立ち寄るのに最高の立地です。

フォーだけでなく、ベトナム風バインミーや伝統的な家庭料理も提供しています。

こぢんまりとしたアットホームな雰囲気で、温かいもてなしを受けられます。

旅行で訪れた際には、ぜひ立ち寄って、現地の暮らしに溶け込むような食事を楽しんでみてください。

4. Song Heng (アール・ゼ・メティエ)

このお店は、特にボブンで有名です。スープのない春雨料理であるボブンは、新鮮な野菜とハーブ、

そして揚げ春巻きや牛肉などがたっぷりと乗っていて、食べ応えも抜群です。

甘酸っぱいタレと具材を混ぜ合わせて食べるスタイルで、その複雑で奥深い味わいが口いっぱいに広がります。

Pho Banh Cuon 14とはまた違った、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめるので、ボブン好きの方にはぜひ訪れていただきたい名店です。

ベトナム料理を完璧にする魔法の一滴

さて、ここからはベトナム料理の食体験をさらに完璧なものにする、特別なアイテムをご紹介したいと思います。

それは、ベトナムビールです。様々なブランドがある中で、特に「333ビール」はベトナム料理との相性が抜群です。

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私が食事に行った際には、その国のビールを飲むと決めています。

日本のビールも大好きですが、その土地の料理には、やはりその土地のビールが一番合うと感じています。

ベトナム料理は、新鮮なハーブや野菜が多用され、軽やかでありながら複雑な風味を持つ料理が多いのが特徴です。

そこに、333ビールのキレのある爽やかな味わいが加わることで、お互いの良さをさらに引き立ててくれるのです。

333ビールの軽快なのどごしは、生春巻きの爽やかさを際立たせ、フォーやボブンの深い味わいをすっきりと洗い流してくれます。

もしご自宅でベトナム料理を楽しんでみたいと考えているのであれば、ぜひこのビールも一緒に試してみていただきたいです。

現在、市場で「ベトナム 333 ビール瓶 (330ml x 24本入)クラフトビール」という商品が非常に高い評価を得ており、多くのファンに愛されています。

このビールは、まさに本場の味を自宅で再現するのに最適な一本です。

オンラインストアなどで手軽に購入できますので、ベトナム料理とこの特別なビールの組み合わせを、ご自身の舌でぜひお確かめください。

食を通じて広がる新たな世界

ベトナム料理との出会いは、私にとって単なる食事の経験にとどまりませんでした。

それは、新しい味の発見であり、異文化への理解を深める機会でもありました。

フランス料理とは対照的に、油分が少なく、シンプルでありながら素材本来の味を活かすベトナム料理は、食べる楽しさを再認識させてくれました。

パリには、フランスとベトナムの歴史的な繋がりが背景にあるからこそ、本場以上に洗練されたベトナム料理を味わうことができる場所がたくさんあります。

それぞれの店に個性があり、訪れるたびに新しい感動があります。

旅行でパリを訪れる際には、ぜひ美食の都のもう一つの顔、心温まるベトナム料理の世界を体験してみてはいかがでしょうか。

そして、その際には333ビールをお供に、完璧な食の旅をお楽しみください。心躍る体験が、きっとあなたを待っています。

生春巻き　本格ベトナム料理　ゴイクン
by liqueur



材料（2人分）
緑豆春雨 / 20g
海老(ブラックタイガー等) / 12尾
にんじん / 1/2本
パクチー / 1把
にら / 3本
サニーレタス / 6枚
ライスペーパー / 6枚
スイートチリソース / 適量

レシピを考えた人のコメント
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