カテゴリー：グルメな雑学

KWBフーズのグルメな雑学では、「へぇ！」と思わず声が出る食にまつわる豆知識が満載です！食材の驚きの歴史や美味しい調理の科学、世界各国の食文化など、あなたの「知りたい」を刺激する情報をお届けします。読むだけで食事がもっと楽しくなり、料理の腕も上がるかも!? グルメ通になるための必読コンテンツをチェック！

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  • おもてなし料理, グルメな雑学, チーズの話, プロがすすめる道具編, レシピ集

  キッシュロレーヌの黄金比率！基本のアパレイユ（卵液）レシピ

  キッシュロレーヌの真髄。濃厚な口溶けを約束するアパレイユの黄金比率 フランスのロレーヌ地方を旅したとき、街角のブーランジェリーで出会ったキッシュの味を今でも鮮明に覚えています。 一口食べた瞬間に解けるような柔らかさ…
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  • お取り寄せグルメ, グルメな雑学, 他商品, 料理と歴史

  北海道限定の乳酸飲料、かつては日本軍兵士たちの栄養補給飲料の活源（カツゲン）とはどんな飲み物か？

  北海道限定「カツゲン」の真実。戦地で命を繋いだ「活源」から、現代の勝負飯へ 北海道のスーパーやコンビニへ足を踏み入れると、ひときわ目を引く青と白のパッケージがあります。…
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  • お取り寄せグルメ, グルメな雑学, 料理の基本, 業務用高級ソース１ｋｇサイズ, 業務用魔法のバター, 電脳レストランマーケティング

  KWBフーズの業務用エスカルゴバターでプロの味！シェフが教える時短＆絶品活用術

  魔法のバターシリーズ Big size　エスカルゴバター ブック型　冷凍　1キロサイズ　送料別　6180円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 厨房の香り…
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  • イベント料理, グルメな雑学, プロがすすめる道具編, 駱駝の時代

  豚肉のピッツアイオーラと自宅に作っちゃおう『本格ピザ窯』

  春風と薪の香り。豚肉のピッツアイオーラと、庭に描く「本格ピザ窯」の夢 窓を開けると、沈丁花の香りが春を告げる季節になりました。キッチンに立つ私たちが、ふと外へ飛び出したくなる。…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, レシピ集, 動画レシピチャンネル

  動画ch.バニラビーンズのカスタードクリーム （クレームパティシェール）作り方 レシピ

  春風とバニラの香り、とろける「ホイップカスタード」の真実。失敗しないクレームパティシエールとしてみよう。 窓を開けると、少しずつ暖かさを帯びた春の風が厨房に吹き込んできます。 この季節になると、ふと作りたくなるの…
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  • グルメな雑学, プロがすすめる道具編, 他情報, 食通の健康

  美味しい血圧対策を。料理人が考えるブラウン パワーブレンド3のトマトジュース術

  春の光とトマトの雫。ブラウン パワーブレンド3で綴る、血圧を労わる健やかな朝の習慣 窓から差し込む光が少しずつ柔らかくなり、市場の野菜たちも瑞々しい輝きを増してきました。 キッチンに立つ、食…
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  • グルメな雑学, プロがすすめる道具編, 料理の基本, 食通の健康

  手作りの「塩レモン」の魅力とカビない秘訣とゲランドの塩で極まる技のレシピ

  春の風と「塩レモン」。台所から始まる、健やかな発酵の記録。 窓から差し込む光が少しずつ柔らかくなり、市場の店先に鮮やかな黄色のレモンが並び始めると、私は決まって保存瓶を煮沸し始めます。 春という季節は…
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  • イベント料理, グルメな雑学, フランスのグルメ情報, 料理と歴史

  一粒で二度美味しい料理。熟成シェリーヴィネガーで極まるブイヤベース＆パエリアの黄金レシピ

  一粒で二度美味しい。春の光と海を味わう「ブイヤベース風シーフードパエリア」 市場に並ぶ魚の種類が少しずつ変わり始め、朝の空気に春の柔らかな匂いが混じるようになってきました。 窓から差し込む光の…
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  • グルメな雑学, チーズの話, プロがすすめる道具編, 電脳レストランマーケティング

  外カリ中フワの秘訣とは？ホットサンドメーカーを使ったヒット商品を考える。人気のコールマン。

  春の陽だまりとコールマン。 プロが教える「最高のホットサンド」ヒットメニューの作り方 桜の蕾が膨らみ始め、柔らかな風がキッチンを通り抜ける季節になりました。 春の朝、少しだけ早起きして窓を開け…
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  • おもてなし料理, グルメな雑学

  デミグラスソースを魚料理やシャンパンとあわせるとなるとこんなかんじになりそうです。

  春の光にデミグラスを。サーモンとシャンパンが奏でる、新しい食の境界線 窓から差し込む光が少しずつ力強さを増し、市場に瑞々しい春野菜が並び始めると、私たちの厨房も軽やかな空気に包まれます。 春と…