カテゴリー：料理と歴史

KWBフーズの料理と歴史は、「食」に隠された壮大な物語を紐解くカテゴリーです！あの名料理が生まれた背景や、食材が世界を変えた瞬間、歴史上の偉人が愛した秘伝のレシピなど、知的好奇心をくすぐる深くて面白い雑学が満載。食卓がタイムトラベルの舞台に変わる、教養あふれるコンテンツをぜひご堪能ください。

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  お菓子のモンブランのマロンクリームはなぜラーメンのような形で絞られているのか？

  モンブランのマロンクリームはなぜ「ラーメン状」なのか？ 細い糸に隠された美味しさの秘密と歴史 「なぜ、モンブランのクリームはラーメンのような形をしているのだろう？」 そんな素朴な疑問を抱いたことはありませんか…
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  偽のカルボナーラは料理犯罪？ベルギー製のソースにイタリアの大臣が激怒した理由を深掘りする。

  偽りのカルボナーラは「料理詐欺」「料理犯罪」か？ イタリア農相を激怒させたベルギー製ソースと、日本の自由すぎる食文化 「これは料理に対する犯罪だ」――。 一国の農相がここまで言い放つ背景には、日本人には計り知れ…
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  パテ、テリーヌ、バロティーヌ、などの違いは？本場の定義とル・クルーゼで守る伝統の味

  テリーヌ、バロティーヌ、ドディーヌの違いとは？ 古典フランス料理の定義と父リュシアンが愛した「ラ・テリーヌ」 フランス料理のメニューを開いたとき、「パテ・ド・カンパーニュ」や「テリーヌ」という言葉を見て、その明確な…
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  ドイツ料理がビール・ソーセージ・ポテトな理由｜歴史が明かす「冬の生存戦略」とは？

  2月の寒さにこそ染みるドイツ料理 なぜ「ビール・ソーセージ・ポテト」が三種の神器なのか？ 2月、暦の上では立春を迎えましたが、外は依然として厳しい寒さが続いています。 冷え込む夜、私たちが無意識に欲するのは、身体…
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  日本ではあまり知られていない、アイルランド風ポテト、コルカノン(Colcannon)を深掘ってみる。

  アイルランドの魂が宿る「コルカノン」って知ってますか？ 究極のポテトレシピと、食卓を彩る「ケルトの森」の神秘。 「またホットケーキ？」そんな子供たちの声に、少しだけ新しい風を吹かせたい午後のひととき。 あるいは、…
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  イタリア語の「狂った水」の正体とは？真鯛のアクアパッツァを極めるナポリの歴史を探る。

  アクアパッツァの真実 カンパニア州の「狂った水」が教える、人生で一度は味わうべき究極の贅沢 イタリア料理の名前には、遊び心と毒気が同居しているようです。 唐辛子の刺激に顔を赤くする「アラビアータ（怒りん坊）」…
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  ロシア直伝！白いビーフストロガノフの作り方。サワークリームが決め手の本格レシピ

  【本場レシピ】白いビーフストロガノフこそが真実？ ロシア人の同級生に教わった「煮込まない」衝撃の作り方 「課長、僕が留学時代にショックを受けた料理の話、してもいいですか？」 ある日のランチタイム、私の部下であ…
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  ベルマークは今でもあるのか？チョコや砂糖で集める最強の育児ハックとその活用術を考える。

  登園しぶりを救った「ベルマークの魔法」 妊娠中から始める、未来の自分への贈りもの 毎朝、玄関先で繰り広げられる「幼稚園に行きたくない！」という叫び。 育児を経験した方なら、一度はその絶望感に立ち尽くしたことがある…
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  本場フィンランドのサーモンクリームスープ「ロヒケイット」作り方レシピに北欧の叡智を見た！

  心も体も温まる北欧の魔法「ロヒケイット」 サーモンクリームスープで冬を豊かに彩るレシピと文化 冷え込みが厳しくなる季節、私たちの心と体を芯から温めてくれるのは、一杯の温かなスープではないでしょうか。 北欧フィンラ…
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  ジャガイモの宇宙開発から宇宙でのじゃがいも栽培の試みを探る。

  火星でジャガイモを育てる日は来るか？ NASAが挑む宇宙農業と、地球の食卓を結ぶ知恵 スーパーの野菜売り場で、土のついたジャガイモを手に取る時、その一粒が「人類の宇宙進出を支える究極の鍵」だと意識する人は少ないでし…