カテゴリー：料理と歴史

KWBフーズの料理と歴史は、「食」に隠された壮大な物語を紐解くカテゴリーです！あの名料理が生まれた背景や、食材が世界を変えた瞬間、歴史上の偉人が愛した秘伝のレシピなど、知的好奇心をくすぐる深くて面白い雑学が満載。食卓がタイムトラベルの舞台に変わる、教養あふれるコンテンツをぜひご堪能ください。

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  ザワークラウトのアレンジ料理。『ザワークラウトスープ』から『ザワークラウトのピザ』

  ザワークラウトの真価を引き出す調理術｜スープからピザまで広がる発酵の深み ザワークラウトには、単なる付け合わせを超えた「食材としての厚み」があります。 週末、静かにキッチンに立ち、時間をかけて…
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  北海道限定の乳酸飲料、かつては日本軍兵士たちの栄養補給飲料の活源（カツゲン）とはどんな飲み物か？

  北海道限定「カツゲン」の真実。戦地で命を繋いだ「活源」から、現代の勝負飯へ 北海道のスーパーやコンビニへ足を踏み入れると、ひときわ目を引く青と白のパッケージがあります。…
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  一粒で二度美味しい料理。熟成シェリーヴィネガーで極まるブイヤベース＆パエリアの黄金レシピ

  一粒で二度美味しい。春の光と海を味わう「ブイヤベース風シーフードパエリア」 市場に並ぶ魚の種類が少しずつ変わり始め、朝の空気に春の柔らかな匂いが混じるようになってきました。 窓から差し込む光の…
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  昨今の「家族のお鍋」は４人だったら４種類、個々に作って食べるのが主流。なぜ「個食鍋」なのか？

  10代から90代まで全員満足！ 令和の「個食鍋」が家族の偏食と献立の悩みを救う理由 最近、耳にすることが増えた「個食鍋（こしょくなべ）」という言葉をご存知でしょうか。 かつてはお鍋といえば、…
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  改訂：たまには、手作りのタルタルソースを作ってみると、「私って天才！」 って思えますよ。

  手作りタルタルソースで「私って天才！」と思える日。 背徳感の先にある究極のレシピ タルタルソース タルタルソースこれです。 「たまには、手作りのタルタルソースを作ってみると、『私っ…
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  幼少の頃に憧れた『近江屋洋菓子店のフルーツポンチ』子供頃の私の心を「鷲掴み」されました。

  神田・近江屋洋菓子店のフルーツポンチに恋して 昭和の憧れを令和に味わう「宝石箱」の全貌 「うわー！！すごッ・・！こんな綺麗な瓶・・・は！？苺？？これは何？？？」 …
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  カマンベールノルマンディーの豆知識と「トロッとろっ」のベイクドカマンベールについて

  カマンベール・ド・ノルマンディーの真髄 至福の「トロットロ」ベイクドレシピと、歴史が育んだ深い味わい たまに、無性に恋しくなるものがあります。それは、オーブンから取り出したばかりの、中心…
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  北欧の味『ヤンソンの誘惑』からのじゃがいものグラタンとムーミンのトレイで懐かしむ

  北欧の冬を温める「ヤンソンの誘惑」 ムーミンの物語と木製トレイが彩る、心豊かな暮らしの整え方 北欧の厳しい冬。窓の外で粉雪が舞う午後、キッチンから漂ってくる香ばしいア…
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  手作りマヨネーズを常時作っていれば、家族の味覚は向上するのか？

  手作りマヨネーズで家族の味覚は向上する？市販品が苦手だった私が辿り着いた「食育」の答え 「サラダは好きだけど、マヨネーズがどうも苦手で……」 そんな経験はあり…
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  天下人の勝負飯！秀吉が愛した豆味噌おにぎりの魔力と活きる人心掌握の極意

  豊臣秀吉の天下統一を支えた「豆味噌」の魔力竹中直人が演じた食の軍事戦略と現代への教訓 歴史に名を刻む天下人、豊臣秀吉。 彼が農民から関白へと上り詰めた…