カテゴリー：気になるお店

KWBフーズの気になるお店では、食のプロがこっそり通う、話題のレストランや隠れた名店を厳選してご紹介します！予約困難な人気店の最新情報や、一度は訪れたい地方の名物グルメ、料理人のこだわりが光るとっておきの一軒をレポート。新しい美味しさと感動の体験を求めるグルメなあなたに、次の行き先をご提案します。あなたの好奇心を刺激するお店がきっと見つかります！

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  • グルメな雑学, プロがすすめる道具編, まかない料理, 気になるお店, 電脳レストランマーケティング

  日本のハンバーガー屋で一番が『バーガーキング』、中でも『ワッパーシリーズ』が一番いいな。

  料理人が「バーガーキング」を一番に推す理由。 ワッパーシリーズが体現する直火焼きの真髄 日本のハンバーガー界において、私が「一番」だと断言できる存在。 それがバーガーキングです。 中でもワッパーシリ…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, 料理と歴史, 気になるお店

  幼少の頃に憧れた『近江屋洋菓子店のフルーツポンチ』子供頃の私の心を「鷲掴み」されました。

  神田・近江屋洋菓子店のフルーツポンチに恋して 昭和の憧れを令和に味わう「宝石箱」の全貌 「うわー！！すごッ・・！こんな綺麗な瓶・・・は！？苺？？これは何？？？」 …
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  イタリアンプリン戦争またはじまる。中心は「セブンイレブン」か？サイゼ超えの濃厚密度プリンの秘密をさぐる。

  イタリアンプリン戦争またまたはじまる。 2026年の覇権はセブンイレブンか、それとも？ 大手コンビニエンスストア業界で、今まさに、そしてまたまたまたもや、「第三次イタリアンプリン戦争」…
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  古都、鎌倉の現代と伝統が織りなしているグルメを味わいながらの歴史の散歩は楽しい。

  古都・鎌倉の「現代と伝統」を味わう。 地元民が愛するパン文化と歴史散歩の極意 鎌倉といえば、大仏や鶴岡八幡宮といった歴史的建造物を思い浮かべる方が多いでしょう。 しかし、何度もこの街を訪れるうちに気づくのは、鎌倉…
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  • お取り寄せグルメ, グルメな雑学, 他商品, 気になるお店, 食通の健康

  50代の野菜不足を1分で解決。国産スープMOTTOを週5で愛用して最も手軽に野菜を摂取する方法。

  50代からの賢い食選択。 野菜スープ「MOTTO」が私の生活を劇的に変えた理由 50代後半を迎え、ふと鏡を見たときの現在の体形・・・。そして健康診断の結果を受け取ったとき、 多くの男性が抱くのが「このままでいいの…
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  • グルメな雑学, プロがすすめる道具編, 料理と歴史, 気になるお店, 食通の健康

  テフロン加工のフライパン？日本には「南部鉄器」っていう優れた鍋やフライパンがある！

  テフロン加工もいいけれど。私が「南部鉄器」のフライパンを手放せない理由。 一生モノを育てる贅沢 「フライパンなんて、焦げ付くようになったら買い替えればいい」 かつての私もそう思っていました。軽くて安価なテフロン加…
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  「コントワール・ドゥ・ファミーユ（Comptoir de Famille）」で楽しむプライベートグルメ

  「コントワール・ドゥ・ファミーユ（Comptoir de Famille）」で楽しむ、 唯一無二のプライベートグルメ 年齢を重ねるごとに、自分の周りに置くものの「質感」や「背景にある物語」を大切にしたいと感じるよう…
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  北海道富良野産アスパラガスのラザニア。ホワイト・グリーンの2色の食感を活かす技

  「北海道富良野産アスパラガスのラザニア」究極レシピ。 2色の食感を活かすプロの知恵 かつて料理店を営んでいた頃、私の春は「北海道からの便り」で始まりました。 毎年3月に予約を入れ、首を長くして待つのは、富良野から…
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  ホシノ天然酵母とドライイーストの違いは？パン作り失敗を防ぐ使い分けと風味の秘訣

  ホシノ天然酵母とドライイースト、どっちが正解？ 「待つ時間」が生み出すパン作りの真髄 パン作りが趣味。それは、日常の中に「育てる喜び」と「焼き上がりの至福」を取り入れる、最高に贅沢な時間です。 キッチンに漂う香ば…
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  銀座 菊廼舎（きくのや）の「吹き寄せ」その歴史や発祥を探ってみました。

  銀座 菊廼舎「冨貴寄」に宿る福の心。 130年の歴史と、手土産に選ばれ続ける「真の理由」 銀座の喧騒を一本入った路地。 そこには、明治23年（1890年）から時を刻み続ける一軒の和菓子屋があります。 「銀座 菊…