カテゴリー：おもてなし料理

KWBフーズのおもてなし料理は、大切な人を「ワッ！」と驚かせるための華やかで特別なレシピ集です。手間をかけずに豪華に見える盛り付けのコツや、会話が弾むとっておきのメインディッシュ、記憶に残るデザートまでご紹介。初心者でも失敗しないように、プロのアイデアと簡単テクニックでサポートします。最高の笑顔を引き出す特別な食卓を演出しませんか？

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  世界一のグルメ都市と言われる東京。そこでブルーオーシャンの「クスクス料理店」で勝負しませんかねー。

  『世界一のグルメ都市東京』に残された 最後の聖域「クスクス」が最強のブルーオーシャンであると思うんですよ。 世界一のミシュラン星数を誇り、ありとあらゆる食文化が流入する都市、東京。 ラーメン、カレー、イタリアン…
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  成城石井スモークサーモンが激変！5分でプロの味、至福のパテ＆ディップ再現レシピ

  成城石井のスモークサーモンで至福のひとときを。 プロの味を再現する「極上パテ」と「クリームチーズ」の魔法 忙しい一日の終わりに、少しだけ贅沢な時間が欲しい。 そんな時、私の頭に真っ先に浮かぶのが成城石井のスモーク…
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  動画ch.じゃがいものグラタン　メニューの組み立て方次第では、四季を通じてグラタンOKです

  ホワイトソース不要！じゃがいものグラタンが冬の食卓を劇的に変える理由。 「グラタンを作りたいけれど、ホワイトソースを作るのが面倒……」そう思って諦めていませんか？ 実は、フランスの家庭料理「ドフィノワ」に代表され…
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  動画ch.和牛ほほ肉のビーフシチュー の補足事項。動画でなにげに見過ごしている箇所の解説します。

  和牛ホホ肉のビーフシチューの補足と解説 プロの技をご家庭で 動画「和牛ホホ肉のビーフシチュー」をご視聴いただきありがとうございます。 今回は、動画内でお伝えしきれなかった、ソースと煮込まれたホホ肉…
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  焦がしバター和風ステーキソースの極意とステーキの最高の食べ方3選

  ステーキの概念が変わる「焦がしバターの和風ソース」の誘惑。 五感を刺激する究極の食べ方とは ステーキを焼くとき、あなたは何を基準に味付けを選んでいますか？ 塩コショウ、市販のソース、それとも大根おろし？も…
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  ドイツ料理がビール・ソーセージ・ポテトな理由｜歴史が明かす「冬の生存戦略」とは？

  2月の寒さにこそ染みるドイツ料理 なぜ「ビール・ソーセージ・ポテト」が三種の神器なのか？ 2月、暦の上では立春を迎えましたが、外は依然として厳しい寒さが続いています。 冷え込む夜、私たちが無意識に欲するのは、身体…
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  動画ch.パスタソースをサーモンの料理に使いながら、令和の飲食店運営を一考する

  「すべて自家製」が店を潰す？ 令和の飲食店経営を救う「厨房コーディネート」という新常識 現代の飲食店経営において、過度な「自家製主義」は人件費の高騰とブラック労働を招くリスクがあります。 市販の高品質ソースを「食材…
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  缶詰トマトを使っている他店との差をつけろ！完熟フレッシュトマトソースで「技の店」

  完熟トマトで作るフレッシュトマトソースの真実 缶詰では到達できない「赤」の境界線 厨房の片隅で、今日も山積みのトマト缶が空になっていく。 その光景は、現代の飲食店において「日常」であり「正解」でもあります。 し…
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  レストランでよく見かける、牛ほほ肉の赤ワイン煮込みは、なぜ「あんなに柔らかい」のか？

  牛ほほ肉の赤ワイン煮込みはなぜ「特別に美味しくて、あんなに柔らかい」のか？ 長時間の煮込みが解き放つ美食の科学 フランス料理の献立を開いたとき、もっとも心を踊らせる文字。 それが「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」ではな…
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  ワイン好きを虜にするグージェールとは？お洒落なチーズ風味シューの秘密。

  ワインの香りを引き立てる、「グージェール」に恋する昼下がり 「これ、シュークリームじゃないの？」 ホームパーティーの始まりに、あるいはビストロの最初の一皿としてこの小さな黄金色の球体をお出しすると、決まって驚きと…