カテゴリー：他情報

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  • グルメな雑学, 他情報, 食通の健康

  宇奈月温泉のホテルバイキングと温泉で癒された冷え性の改善体験記

  私が宇奈月温泉を訪れたのは、冷え性に悩まされ続けた何年かの冬のことでした。 冷え性は、特に寒い季節に手足の冷たさや全身のだるさを引き起こし、日々の生活に大きな支障をきたしていました。 友人に勧められたのが、この宇奈…
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  • グルメな雑学, 他情報, 食通の健康

  リンパ腺の流れを良くするための道のりはヨガと食生活の見直しから

  最近、なんだか体が重く、むくみが気になる...そんな経験はありませんか？ リンパ腺の流れが悪いと、体に老廃物が溜まりやすく、免疫力も低下しがちです。 私自身も以前、同じ悩みを抱えていました。日々の生活の中で、何か少…
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  • おもてなし料理, グルメな雑学, 他情報

  昔にあったあの細長い袋に包まれた「品格漂う千歳飴」のような”飴の品格”はどこへ行ったのか？

  子供の頃の昭和の街角には、いつも色とりどりの飴玉や、長細い袋に入った千歳飴の姿がありました。 特に、浅草の仲見世通りを歩けば、どこからともなく漂う甘い香りが、無邪気な心をくすぐってきたものです。 飴玉の中には、単な…
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  • グルメな雑学, 他情報, 駱駝の時代

  昭和一桁生まれの父の武士道精神と『美味しい』の一言

  私の父は昭和8年生まれ。 昔気質の日本男児というべきか、口数が少なく、特に褒めることに関しては滅多にしません。 父の姿勢は、まさに武士道精神を受け継いだものであるかのようです。 武士道には、感情をあまり表に出さな…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, 他情報

  お菓子のモンブランのマロンクリームはなぜラーメンのような形で絞られているのか？

  懐かしいモンブランの思い出が、心の奥底から引き出されることがある。 それは特定のお店で食べたモンブランだったかもしれない。 昭和の頃、近所の和菓子屋さんが作っていた、栗の甘露煮が乗ったあの黄色いモンブラン。 その…
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  • まかない料理, 他情報

  日本人はなぜ３５度の真夏でもアツアツのカレーライスが食べたいのか？その科学的な根拠とは？

  カレーライスは、多くの日本人にとって、特別な存在であり、その魅力は多岐にわたります。 例えば、ある主婦が語るように、カレーは日常の中で自然と食べたくなる料理です。 彼女は、金沢で暮らしていた大学時代に「金沢カレー…
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  • グルメな雑学, 他情報

  家庭の冷凍庫でも上手にできる冷凍方法を考える。

  まずは、冷凍技術を活かしたちらし寿司作りとその冷凍保存方法からいきましょうか。 ちらし寿司は、その手軽さと彩り豊かな見た目から、多くの家庭で愛される料理です。 家庭で手軽に作れる方法もありますが、最近では冷凍ちらし…
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  • 他情報, 駱駝の時代

  味の記憶は深層無意識に保存される。さてそれでは、インターネットはアカシックレコードにどれだけ近づけるのか？

  味の記憶は、私たちの生活の中で強く残るものの一つです。 特定の食べ物を口にするだけで、その食材に対する過去の経験が蘇り、好みや嫌悪感が形成されます。 このような「味覚の記憶」は、個人の無意識の中に深く刻まれ、時には…
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  • 他情報, 投稿レシピ

  湯豆腐・冷ややっこ。豆腐の絹と木綿の使い分けについて。

  寒い季節がやってきて、温かい料理が恋しくなるこの時期。湯豆腐はそんな寒い日々を彩るシンプルながらも奥深い料理の一つです。 湯豆腐は、日本人にとって特別な存在であり、どこか懐かしく、心を温める料理です。 子供の頃、湯…
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  • 他情報, 料理テクニック, 電脳レストランマーケティング, 駱駝の時代

  現在の料理技術、現在のAIなどでの味覚の科学、それらは『おふくろの味』を超えることができるのか？

  母の味・おふくろの味 ――それは私たちの記憶の中で特別な場所を占める存在です。 しかし、時にその思い出の中の料理が必ずしも絶品でないこともあります。 私の友人の話ですが、その友人のお母さんは料理が得意ではありませ…