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カテゴリー:レシピ集
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動画ch.バターが焦げない「ムニエール」の焼き方
今日は『魚のムニエール』の方法の動画をご紹介します。 この方法だと、魚の皮面もパリッと仕上がります。 よく言う「ムニエール」って「バター焼き」とかって言いますよね。 でも、バターで焼いてみたはいいけど、 バターが… -
動画ch.Le Creuset ル・クルーゼで焼くローストチキン ローズマリー風味
最近になりまして、また動画を撮影したり編集する時間がとれるようになってきまして、 本日もご案内いたします。 ウチのレシピ動画でもたびたび登場しています、ル・クルーゼというお鍋。 フランスの鋳物のお鍋のブランドなんで… -
料理Q&A 自宅でワイン会。料理はどうやって出すのが良いのか?
料理Q&A 自宅でワイン会をやろうと思っているのですが、料理を出す方法はどのような形が良いのでしょうか? 欲を言えば、コースみたいに出したいのですが、私自身、それほどの料理… -
ディナーでクレープを食べる。クレープ生地のレシピ Pâte à crêpe 作り方
クレープと言うと日本ではなんとなく「おやつ」のようなイメージがありますけど ヨーロッパでは、夕食にクレープを食べたりします。 もちろん、デザートとしても食べるんですけど … -
大河ドラマ『龍馬伝』坂本龍馬 亀山社中の『かすていら』は美味かったのか? 海援隊もびっくりの手作りかすてらのレシピと作り方
大河ドラマ『龍馬伝』坂本龍馬 亀山社中の『かすていら』は美味かったのか?亀山社中・海援隊もびっくりの手作りかすてらのレシピと作り方関連動画 レシピは下部にあります。 今回は、筆者がハマった、大河ド… -
スモークサーモンのムースレシピ作り方
今日は、スモークサーモンのムースのレシピを書き残しておきましょう。 香草のムースなどと一緒にセルクルを使って層にしたり、 ムースの周りにスモークサーモンのスライス 等で包んでもよろしいと思います。 セ… -
業務用ラムラックの岩塩包み焼き パート・ア・グロセルのレシピ
「岩塩包み焼き」とか「岩塩焼き」ってあるじゃないですか、 あれ見てると、なんかすごいしょっぱいんじゃないかって思う方も多いとおもうんですけど、 今日は、「ラムラックの岩塩包み焼き パート・ア・グロセルのレシピ」で… -
セモリナ粉で作る『手打ちパスタ』のレシピ
最近では、百貨店だけでなくとも、「生パスタ」とか 「手打ちパスタ」なども店頭で販売されていますよね。 でもあの店頭販売されているパスタって、実は卵が入っていないパスタが多い… -
映画『パルプ・フィクション』でサミュエル・L・J が食べるハンバーガーについて。肉汁あふれる自家製ハンバーガーのレシピと作り方
映画『パルプ・フィクション』でサミュエル・L・J が食べるハンバーガーについて。肉汁あふれる自家製ハンバーガーのレシピと作り方 関連動画 レシピは下部にあります。 映画『パルプ・フィクション』でサミュエル・L・J… -
映画『ダーティハリー』のホットドッグのエピソード。キャベツたっぷりのホットドッグのレシピと作り方
映画『ダーティハリー』のホットドッグのエピソード。キャベツたっぷりのホットドッグのレシピと作り方 関連動画 レシピは下部にあります。 映画『ダーティハリー』には、興味深いエピソードが残っています。 この映画の中…