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カテゴリー：レシピ集

牡蠣とエスカルゴバターをあわせて、簡単に炒めてみましょう。

エスカルゴバターは、エスカルゴだけに使用するものではなく他の食材にもよく合う加工バターです。今日ご紹介するのは、牡蠣とエスカルゴバターをあわせたレシピです。 …
「ベーコンと茄子のトマトバジルのパスタソース」をサーモンに使用してみた

先日からお知らせしておりました、サーモンのソテーの動画です。今回は、前回、前々回とローストビーフ、ビーフシチューと、ちょっと手間のかかるレシピで…
キッシュロレーヌのアパレイユ分量レシピ

時々、無性に食べたくなる「キッシュ・ロレーヌ」です。今日は、アパレイユ（混ぜ物流す生地）のレシピを書いておこうと思います。また時間がある時に「ブリゼ」のレシピも書きます…
ハロウィンパーティーのためのかぼちゃのパエリア作り方・レシピ

こんなにも「ハロウィン」って盛り上がっていただろうか？年々、盛り上がりが大きくなっている「ハロウィン」ですけど、今後どうなっていくでしょうか？？若者だけ…
サーモンパテとスモークサーモンのクリームチーズレシピ・作り方

今日のレシピは、「サーモンパテ」になりますが、こちらは生のサーモンに火を入れてほぐし、それとクリームチーズを混ぜ合わせたレシピです。こちらは、一度このレシピ…
南瓜のグラタンと正しいかぼちゃの剥き方

実は19歳の頃、当時アルバイトで厨房に入っていて、そこで南瓜の皮を剥いていて大けがしてしまった！！親指を7針も縫うケガ。あれにはびっくりしました。まだ何…
バナナヨーグルトジェラートバナナを美味しく熟す方法

今日のレシピは「バナナヨーグルトジェラート」をココットに入れて出してあげるデザートです。下記の様な、ハート型の小さいココットに入れて出してあげるともっと可愛いと思います。 …
「クロックムッシュ」の美味しさのポイントは、美味しいホワイトソースにあります。

チーズとハムのサンドイッチとか、チーズとハムをロールパンに挟んだりしているのは良く見かけます。コンビニとかでも売ってますよね。クロックムッシュは、それに「ホワイ…
仕上がったサラダに「シェリービネガー」を振りかけると美味

今日は、シーザースサラダのレシピを紹介しますが、このようなサラダのドレッシングは、ご家庭だと生のサラダの上に「ダ～ッ」とかけちゃうじゃないですか。マヨネーズなど…
鶏レバーのムースはミキサーにかけてしまえば簡単に出来上がります。

鶏のレバーのムースなんですが、レバーって安価のわりに結構美味しい食材だと思うんです。でも嫌いな人ってけっこう多いんですよね。不思議なのは、鶏のレバーは嫌いだ…