カテゴリー：レシピ集

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  • グルメな雑学, レシピ集, 下処理のコツ, 料理テクニック, 料理の基本

  オマール海老、伊勢海老を茹でる

  オマール海老、伊勢海老を茹でる こんなかんじを目指します。 デケー海老（でかい海老）を楽しむ！オマール海老と伊勢海老の茹で方 たまにいただき物で、「こんなのモラッチャッタあーー」とか 「こんなにいっぱいもらっちゃっ…
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  • お取り寄せグルメ, グルメな雑学, まかない料理, 気になるお店

  どさんこの一人ジンギスカンパーティーの楽しみ方として、セイコーフレッシュの味付きラムジンギスカンが美味いらしい。

  一人でジンギスカンパーティーをするなら、セイコーフレッシュの味付きラムジンギスカン（200g）がおすすめです。 おひとり様用にちょうど良いサイズで、食べきりやすい200gの味付きラム肉が特徴です。 家庭菜園での作業の後…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, 料理と歴史, 駱駝の時代

  昔あった給食の冷凍ミカンとその時代。小学校の淡い思い出。

  私は昭和40年代に小学生だったオヤジです。 そう、昔は小学生でしたが、現在は、気が付いたら好きでもないオヤジになってました。 そんなこんなですが、当時の給食メニューを振り返ると、冷凍みかんが特に懐かしいですね。 普通の…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 食通の健康

  とうとう痛風になりました。脱・痛風！ヘルシー野菜のあんかけ豆腐のレシピと作り方

  とうとう痛風になりました。脱・痛風！ヘルシー野菜のあんかけ豆腐レシピと食生活改善のススメ 痛風と聞けば、多くの人が「贅沢病」として思い浮かべるかもしれません。 私もその「贅沢」を謳歌してきました。 ビールをたしなみ…
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  • おもてなし料理, レシピ集

  フレンチ風　カルパッチョのソース

  お刺身とフレンチ風カルパッチョの美味しい融合！ お刺身といえば、やっぱり「醤油とワサビ」?これが定番で、日本人ならではのこだわりですよね。 私も、このシンプルな組み合わせが大好きで、醤油に少しワサビを溶いて 新鮮な…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 映画と料理

  ドラマ 『ひとりキャンプで食って寝る』から考える、現代人の一人で行動する心理とは？

  ソロキャンプと「ひとりキャンプで食って寝る」の魅力 近年、ソロキャンプが静かなブームとなり、多くの人々に新しいライフスタイルの提案として注目を集めています。 ドラマ『ひとりキャンプで食って寝る』はその人気を象徴する作…
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  • おもてなし料理, お取り寄せグルメ, グルメな雑学, 前菜のレシピ, 電脳レストランマーケティング

  ファストフードの巨大市場に『クラムチャウダー』投入で勝負をかけろ！！

  冬にぴったりの温かいスープは、家庭でも特に喜ばれるメニューですね。 クリームシチューやグラタン、そしてクラムチャウダー。 この時期、身体を温めるミルク系のスープは特に人気があります。 私は、クラムチャウダーを作る…
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  • グルメな雑学, 前菜のレシピ, 食通の健康

  オリーブやオリーブオイルが美容や健康に良いとされているのは古代ローマからの教えだった！

  秋の夜、初めてのアヒージョとの出会い 秋が深まる頃、私はいつもの眼鏡店で眼鏡の調整をしてもらいました。夕方、店長と話をしているとあっという間に夕暮れに。店も閉店時間になり、店長に誘われ、居酒屋で夕食を楽しむことにしまし…
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  • イベント料理, グルメな雑学, 料理と歴史

  爽やかな酸味が効いたアルザス地方の名物料理。シュークルート

  爽やかな酸味が効いたアルザス地方の名物料理「シュークルート」 シュークルートは、フランス北東部アルザス地方を代表する伝統的な発酵料理で、 塩漬けキャベツに含まれる豊富な植物性乳酸菌が腸内環境を整え、 免疫力を高めてく…
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  チーズミート カルツォーネの レシピ・作り方

  チーズミート カルツォーネのレシピと作り方 カルツォーネというと、名前の響きが似ていることから「カンツォーネ」と混同しがちですが、 実は全く異なる意味を持っています。カンツォーネはイタリア語で「歌」を指し、 カルツォ…