カテゴリー：レシピ集

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  シンプルなガリシア地方の郷土料理。タコのガリシア風

  夏バテ防止にぴったりの栄養が豊富なタコ。 タコのうまみ成分であるタウリンは、 疲労回復や血中コレステロール値を下げる 効果があると言われています。 またエネルギー代謝に…
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  • おもてなし料理, まかない料理, レシピ集

  柔らかでジューシー。ハニーマスタードチキン

  暑い日が続き、食欲が落ちてしまうこの季節、 ついさっぱりとした献立が中心になってしまいますが、 大切なのはやはり疲労回復効果のある食材です。 低脂肪でたんぱくな鶏むね肉。…
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  • レシピ集, 動画レシピチャンネル, 料理テクニック

  動画ch.魚料理　『皮をパリッと』　の焼き方

  『皮をパリッと』　の焼き方 よくレシピの本を見ると　『皮をパリッと焼いてください』 と書いてあるじゃないですか、でもそれって結構難しいんですよね。 魚などでは、鯛とスズキでは違うし、家庭のコンロではなかなか・・…
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  • レシピ集, 動画レシピチャンネル, 料理の基本

  動画ch.自家製 手作りツナのレシピ 作り方

  今日は「自家製 手作りツナのレシピ 作り方」です。 ツナの手作りなんて、日本人はあまり作る方も少ないかもしれません。 ヨーロッパでは比較的頻繁に、家庭でも作っていますね。 …
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  • レシピ集, 動画レシピチャンネル, 料理の基本

  動画ch.『ニンニクの使い上手』になる為には、このように管理しておきます。

  『ニンニク上手』になる為に 『ニンニクを使えば美味しくなることはわかっているんだけど・・・・』 って事よくありませんか？ 『わかっているんだけど・・・・・今からチマチマ皮剥いて・・・・・ みじん切りにして・・・・あ…
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  • まかない料理, 動画レシピチャンネル

  動画ch.パン生地で、手作りピザを作ってみた

  今日は、先日のプチパンの生地でピザを作ってみましたので それを動画で撮ってみました。 まあ、料理っていろいろと応用してやってみることも 上達への道だったりするんですけど、 それには、あまり「カチカチの石頭」じゃな…
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  • おもてなし料理, 動画レシピチャンネル

  動画ch.バターが焦げない「ムニエール」の焼き方

  今日は『魚のムニエール』の方法の動画をご紹介します。 この方法だと、魚の皮面もパリッと仕上がります。 よく言う「ムニエール」って「バター焼き」とかって言いますよね。 でも、バターで焼いてみたはいいけど、 バターが…
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  料理Q&A 自宅でワイン会。料理はどうやって出すのが良いのか？

  料理Q&A 自宅でワイン会をやろうと思っているのですが、料理を出す方法はどのような形が良いのでしょうか？ 欲を言えば、コースみたいに出したいのですが、私自身、それほどの料理…
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  • おもてなし料理, レシピ集

  ディナーでクレープを食べる。クレープ生地のレシピ Pâte à crêpe 作り方

  クレープと言うと日本ではなんとなく「おやつ」のようなイメージがありますけど ヨーロッパでは、夕食にクレープを食べたりします。 もちろん、デザートとしても食べるんですけど …
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  • 映画と料理

  大河ドラマ『龍馬伝』坂本龍馬 亀山社中の『かすていら』は美味かったのか？ 海援隊もびっくりの手作りかすてらのレシピと作り方

  大河ドラマ『龍馬伝』坂本龍馬 亀山社中の『かすていら』は美味かったのか？亀山社中・海援隊もびっくりの手作りかすてらのレシピと作り方関連動画 レシピは下部にあります。 今回は、筆者がハマった、大河ド…