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余った「餃子の皮のアイデア」行きついた先は「餃子の皮のスイーツ」だった。

料理好きの40代の独身野郎ですが、私は日常的に様々な料理を試しながら、常に新しいアイデアを探しています。これが趣味というのでしょうか？　おかげで痛風になり、中性脂肪もモリモリとたまっております。しかしやめられな…
懐かしき昭和の駄菓子文化と先日「こんにゃくゼリー」を見つけて50本買ってしまった話。

昭和40年生まれの私にとって、子供時代は駄菓子と共にあったと言っても過言ではありません。当時、駄菓子屋は子供たちの社交場であり、楽しみと冒険の象徴でした。少ないお小遣いを握りしめ、何を買うかワクワクしながらお店…
もしも、安く大量に熟したトマトが手に入ったら・・・。真空パックで冷凍ストックする方法

大量に手に入れた完熟トマトを無駄にせず、料理に活かすためには冷凍保存が最適です。冷凍ストッカーを活用すれば、トマトを長期間楽しむことができ、日々の食事がぐっと豊かになります。冷凍庫をうまく使いこなすことで、料理…
以前にティラミスも流行ったしタピオカも流行った。流行の仕掛けを作るメカニズムとは？

ティラミスは、実はイタリア料理の代表的なデザートです。エスプレッソやブラックコーヒーとの相性が良く、甘さと苦味の絶妙なバランスが特徴です。また、紅茶とも相性が良いですが、ストレートの紅茶が特におすすめです。 …
日本のタラモサラダとフランスのブランダードとポルトガルのブランダードの違いまで

タラモサラダ、覚えてますか？一時期、日本でも話題になりましたよね。タラコとマッシュポテトを混ぜ合わせた、あのクリーミーな一品。まさに「お手軽」なおつまみという感じで、パンにも合うし、お酒のアテにもピッタリでした…
鎌倉にある「うな重のつるや」は料理の伝統と現代の食文化が交差する場所だった。

鎌倉の老舗鰻屋「つるや」でのうな重体験は、まさに至福の一言に尽きる。私は食べ歩きに少々の自信を持っているが、「つるや」のうな重はその中でも群を抜いている。店の古風な佇まいと、店主の頑固ともいえる職人魂が醸し出す…
これだ！

これだ！昨シーズンは、タルトタタンをよく作りました。今までは、滅多に作らなかったんですが、知り合いからリンゴを頂いてパッと頭に浮かんだんですよ、タルトタタン、『よし！今年（昨冬）は、タタンだ！』と思って、作ってま…
もしも玉ねぎが安く大量に手に入ったら。。血液サラサラのオニオンスライスを冷凍ストックする方法。

玉ねぎの血液サラサラ効果と冷凍ストックの活用法いい年齢になってまいりました。そろそろ健康に気を使うようになった私。実を言うと、私の家系は少し「血液ドロドロ」気味なのです。父親は数年前に脳梗塞を患い、私もい…
キッシュの作り方レシピと『キッシュ・ロレーヌ』の『ロレーヌ』とはなんだ？

パイ生地は、様々な料理に活用できる便利な食材ですね。一般的には、デザートとしてアップルパイなどに使用されますが、キッシュという料理にも利用されます。キッシュはキッシュ・ロレーヌと言ってフランスのロレーヌ地方の名…
ぶんぶんチョッパーの魅力的で驚くほどのコストパフォーマンス！！簡単に野菜のみじん切りができるゾ。

「ぶんぶんチョッパー」を初めて使ったとき、その便利さに驚かされたという感想が多く寄せられています。私自身も、料理に使うみじん切りがこれほど手軽にできるとは思ってもいませんでした。ドレッシング作りから始めたものの…