カテゴリー：料理と歴史

KWBフーズの料理と歴史は、「食」に隠された壮大な物語を紐解くカテゴリーです！あの名料理が生まれた背景や、食材が世界を変えた瞬間、歴史上の偉人が愛した秘伝のレシピなど、知的好奇心をくすぐる深くて面白い雑学が満載。食卓がタイムトラベルの舞台に変わる、教養あふれるコンテンツをぜひご堪能ください。

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  【大根の使い方】母の知恵と農家の教えから学ぶ、料理が劇的に変わる方法

  料理の腕を上げたのは、一本の大根でした。母の教えと大根の長老からの伝言。 自炊を始めたのは学生の頃のことです。健康のため、瀬田役のためと思い、キッチンに立つようになりました。 レシピサイトを見ながら、見よう…
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  ビーフストロガノフは『ロシア革命』で世界中に広まった可能性が高い。料理は革命からか？

  料理は革命から？ ビーフストロガノフと歴史を見る ビーフストロガノフは、ロシア革命をきっかけに世界中に広まった可能性が高い料理です。 19世紀のロシア貴族の間で愛されたこの料理は、革…
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  薪ストーブで作る、思い出のニューイングランドクラムチャウダー

  ボストン留学から生まれた思い出の味、ニューイングランドクラムチャウダー 高校を卒業し、それぞれの道を歩み始めた友人たち。その多くがアメリカへと渡りました。 数年後、日本へ帰国して久しぶりに再会した彼女たちのホームパーテ…
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  本格シュークルートは、酸っぱ旨いアルザス料理です。ル・クルーゼで作ります。

  ル・クルーゼ ココット・オーバルで楽しむ、本場アルザス料理 シュークルート 時を閉じ込めた酸味の技、アルザスの温かな食卓へ 私の冷蔵庫には、いつも酸っぱいものが並んでいます。ピクルスの瓶、自家製マリネのタッパー、キムチの…
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  ブルターニュ産オマールとカナダ産オマールの違いを探ってみる。あしたはどっちだ！

  ブルターニュ産の活オマールとアメリケーヌソースの世界 食卓を彩る特別な時間となりました。 まだ学生だった頃、あるフランス語の単語に出会いました。それは「パナシェ」。その響きが、私には何とも甘美で、どこかアートのように繊…
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  晩夏に味わうムサカとギリシャ料理。グルメな映画が繋ぐ

  晩夏に味わうギリシャの温もり ムサカを巡るグルメ 晩夏の太陽が名残惜しそうに照りつける季節。どこか旅に出たいけれど、なかなか叶わない。 そんな時は、異国の料理で心を満たすのも一つの手です。 今回は、情熱的な太陽と…
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  ブルスケッタの起源と歴史から進化を遂げた軌跡と家庭で楽しむ本場の味。

  ブルスケッタの起源と歴史とその進化 家庭で楽しむ本格イタリアン前菜の魅力 夕食の準備を始める前に、あるいは友人たちとの集まりで、ワイングラスを片手に、一口サイズの美味しいイタリア料理の前菜があると、場の雰囲気がぐっ…
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  おにぎりの温もりが心を癒す理由｜2000年の歴史と最新アイデア

  おにぎりの温もり、2000年の歴史も握ります。 数ある日本の食べ物の中で、「おにぎり」という存在には、なんとも言えない温かく、懐かしい響きを感じます。 私たちにとって、おにぎりは単なる食べ物ではありません。…
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  ザワークラウトのアレンジ料理。『ザワークラウトスープ』から『ザワークラウトのピザ』

  ザワークラウトはロマンだ。 週末になると、私はキッチンに立つのが好きです。特に凝った料理をするわけではないのですが、 日々の仕事の疲れを癒すように、ゆっくりと時間をかけて何かを作り出すのが性に合っているのです。 …
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  高級品から100円へ！バナナの歴史と賢い活用法を解説

  高級品から100円の定番へ！ バナナの歴史と意外な活用法とは？ 「バナナはな、昔は高級品だったんだよな」 子どもの頃、バナナを食べるたびに祖父がそう口にするのが常でした。 今ではコンビニエンスス…