カテゴリー：料理と歴史

KWBフーズの料理と歴史は、「食」に隠された壮大な物語を紐解くカテゴリーです！あの名料理が生まれた背景や、食材が世界を変えた瞬間、歴史上の偉人が愛した秘伝のレシピなど、知的好奇心をくすぐる深くて面白い雑学が満載。食卓がタイムトラベルの舞台に変わる、教養あふれるコンテンツをぜひご堪能ください。

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  懐かしき昭和の駄菓子文化と先日「こんにゃくゼリー」を見つけて50本買ってしまった話。

  懐かしの昭和駄菓子文化：こんにゃくゼリーに再会して大人買いした話 昭和40年代生まれの私にとって、子ども時代は駄菓子と共にありました。 今回は、そんな懐かしい思い出と、大人になった今だからこそ気づく駄菓子文化の…
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  黒砂糖香るマーラーカオの歴史と本格レシピ！おすすめ蒸し器

  黒砂糖香るマーラーカオの魅力と歴史 本格蒸し器『滴水製作所 せいろ』でおうち時間を豊かに コンビニで何気なく手に取った蒸しパンのようなお菓子。それが私とマーラーカオとの出会いです。 カステラでも蒸しパンでもない、独特…
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  肉じゃがの誕生秘話は東郷平八郎のイギリスにあった！！それを生み出した海軍の伝説に迫る。

  【伝説】肉じゃが誕生の謎に迫る！ 偉人・東郷平八郎とビーフシチューの意外な関係 食卓に並ぶと、どこか心が温まるような懐かしい料理、肉じゃが。甘じょっぱい醤油の香りが食欲をそそり、 ホクホクのじゃがいもに味が染み込…
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  • グルメな雑学, 料理テクニック, 料理と歴史

  グリヴィとか？グリブイらしい？ロシア料理とキノコのパイ包み焼きスープの魅力

  京都の記憶を彩るロシアの香り思い出の「グリヴィ」と温かな食卓   京の古都で出会った、異国の食文化と温かな思い出。その物語は、あるロシア料理との出会いから始まりました。それは、懐かしくも新しい、心温まる一皿「グリヴィ」と…
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  【大根の使い方】母の知恵と農家の教えから学ぶ、料理が劇的に変わる方法

  料理の腕を上げたのは、一本の大根でした。母の教えと大根の長老からの伝言。 自炊を始めたのは学生の頃のことです。健康のため、瀬田役のためと思い、キッチンに立つようになりました。 レシピサイトを見ながら、見よう…
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  ビーフストロガノフは『ロシア革命』で世界中に広まった可能性が高い。料理は革命からか？

  料理は革命から？ ビーフストロガノフと歴史を見る ビーフストロガノフは、ロシア革命をきっかけに世界中に広まった可能性が高い料理です。 19世紀のロシア貴族の間で愛されたこの料理は、革…
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  薪ストーブで作る、思い出のニューイングランドクラムチャウダー

  ボストン留学から生まれた思い出の味、ニューイングランドクラムチャウダー 高校を卒業し、それぞれの道を歩み始めた友人たち。その多くがアメリカへと渡りました。 数年後、日本へ帰国して久しぶりに再会した彼女たちのホームパーテ…
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  本格シュークルートは、酸っぱ旨いアルザス料理です。ル・クルーゼで作ります。

  ル・クルーゼ ココット・オーバルで楽しむ、本場アルザス料理 シュークルート 時を閉じ込めた酸味の技、アルザスの温かな食卓へ 私の冷蔵庫には、いつも酸っぱいものが並んでいます。ピクルスの瓶、自家製マリネのタッパー、キムチの…
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  ブルターニュ産オマールとカナダ産オマールの違いを探ってみる。あしたはどっちだ！

  ブルターニュ産の活オマールとアメリケーヌソースの世界 食卓を彩る特別な時間となりました。 まだ学生だった頃、あるフランス語の単語に出会いました。それは「パナシェ」。その響きが、私には何とも甘美で、どこかアートのように繊…
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  晩夏に味わうムサカとギリシャ料理。グルメな映画が繋ぐ

  晩夏に味わうギリシャの温もり ムサカを巡るグルメ 晩夏の太陽が名残惜しそうに照りつける季節。どこか旅に出たいけれど、なかなか叶わない。 そんな時は、異国の料理で心を満たすのも一つの手です。 今回は、情熱的な太陽と…