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昭和一桁生まれの父の武士道精神と『美味しい』の一言

私の父は昭和8年生まれ。昔気質の日本男児というべきか、口数が少なく、特に褒めることに関しては滅多にしません。父の姿勢は、まさに武士道精神を受け継いだものであるかのようです。武士道には、感情をあまり表に出さな…
『コメダ珈琲の魅力』を独身女性の目線から探ってみた。

私の住む街の近所には、コメダ珈琲店がいくつかあります。どの店舗も、赤いソファと木の温もりを感じさせるロッジ風のインテリアが特徴で、私は平成生まれですが、どこか昭和の雰囲気を漂わせています。都会のおしゃれなカフェ…
血液が『ドロッどろ』じゃないかと心配な方への、あまり知られていない方法を探ってみました。

血液がドロドロになっているのではないかと心配することは、特に現代社会において、多くの人々が抱える問題の一つです。心疾患や脳血管疾患は、特に日本では主要な死因の一つとして知られていますが、その背後には「ドロドロの…
お菓子のモンブランのマロンクリームはなぜラーメンのような形で絞られているのか？

懐かしいモンブランの思い出が、心の奥底から引き出されることがある。それは特定のお店で食べたモンブランだったかもしれない。昭和の頃、近所の和菓子屋さんが作っていた、栗の甘露煮が乗ったあの黄色いモンブラン。その…
日本人はなぜ３５度の真夏でもアツアツのカレーライスが食べたいのか？その科学的な根拠とは？

カレーライスは、多くの日本人にとって、特別な存在であり、その魅力は多岐にわたります。例えば、ある主婦が語るように、カレーは日常の中で自然と食べたくなる料理です。彼女は、金沢で暮らしていた大学時代に「金沢カレー…
家庭の冷凍庫でも上手にできる冷凍方法を考える。

まずは、冷凍技術を活かしたちらし寿司作りとその冷凍保存方法からいきましょうか。ちらし寿司は、その手軽さと彩り豊かな見た目から、多くの家庭で愛される料理です。家庭で手軽に作れる方法もありますが、最近では冷凍ちらし…
味の記憶は深層無意識に保存される。さてそれでは、インターネットはアカシックレコードにどれだけ近づけるのか？

味の記憶は、私たちの生活の中で強く残るものの一つです。特定の食べ物を口にするだけで、その食材に対する過去の経験が蘇り、好みや嫌悪感が形成されます。このような「味覚の記憶」は、個人の無意識の中に深く刻まれ、時には…
動画ch.簡単なステーキソース、赤ワインソースの作り方レシピ

ご入場ありがとうございます。とりあえず今一度、赤ワインソースの作り方の動画です。まぁ、皆さん大好きなステーキですけど、ステーキと白いご飯　というのもなかなか魅力的な組み合わせで、僕も大好きだったりします。でも…
赤ワインソースや赤ワイン煮込みに使う料理のためのワインは何が良いのか？

最近、友人の主婦が料理教室で赤ワイン煮込みのレシピを学んできました。彼女が使うワインについて考える中で、料理酒やクッキングワインについての話題が出ました。 500円ほどのワインが良いという彼女の提案と、私が前述し…
湯豆腐・冷ややっこ。豆腐の絹と木綿の使い分けについて。

寒い季節がやってきて、温かい料理が恋しくなるこの時期。湯豆腐はそんな寒い日々を彩るシンプルながらも奥深い料理の一つです。湯豆腐は、日本人にとって特別な存在であり、どこか懐かしく、心を温める料理です。子供の頃、湯…