私たち日本人にとって、小学校や中学校で提供される学校給食は、当たり前の風景として記憶に刻まれています。

しかし、この温かい食事の提供が、一朝一夕に始まったものではないことをご存知でしょうか。

自治体や学校運営者の方針によって異なる部分もありますが、日本の学校給食の歴史を紐解くと、

それは子どもたちの健やかな成長を願う、多くの人々の想いが積み重ねられてきた物語なのです。

学校給食のルーツ：明治の温かいおにぎりから【学校給食 歴史】

日本の学校給食の起源は、明治22年（1889年）に遡ります。

山形県鶴岡町の小学校で、経済的に困窮している子どもたちのために、無料で食事が配られたのが始まりと言われています。

当時の献立は、質素ながらも温かいおにぎりと漬物。想像してみてください。

冷たい風が吹く中、温かいおにぎりを頬張る子どもたちの笑顔を。

それは、単なる食事の提供というだけでなく、子どもたちの心に灯をともすような出来事だったのではないでしょうか。

その後、各地でも欠食児童の存在が認識されるようになり、パンなどが配布されるようになりました。

この頃の学校給食は、まだ制度として確立されていたわけではありません。

しかし、子どもたちの栄養状態を改善したいという、教育関係者や地域の人々の熱意が、その萌芽を育んだと言えるでしょう。

戦後の食糧難と学校給食の再開：アメリカの支援、そして全国へ

しかし、その歩みは決して平坦なものではありませんでした。

戦争の影が色濃くなるにつれて食料事情が悪化し、学校給食の実施は困難な状況を迎えます。

満足に食事が摂れない子どもたちが増える中で、終戦を迎えます。

戦後、日本の食糧事情は深刻な状況にありました。





そんな中、アメリカをはじめとする海外からの食糧援助が、学校給食再開の大きな契機となります。

脱脂粉乳や小麦粉などが提供され、昭和27年（1952年）頃になると、全国的に完全給食を実施することが可能になりました。

パンとミルク、そしておかずという給食の原型が、この頃に形作られたのです。

また、地方自治体なども、交付金や補助金によって全児童への給食提供を支援するようになり、

現在の学校給食の体制が徐々に構築されていきました。

それは、子どもたちの健康を守り、教育の機会均等を図るという、強い意志の表れだったと言えるでしょう。

時代とともに変化する学校給食：食文化の変容と多様性

日本の経済成長とともに、学校給食の内容も大きく変化を遂げます。

栄養価の高い牛乳が脱脂粉乳に代わり、米飯給食も始まるなど、献立は多様化していきました。

それぞれの時代における食文化が、給食のメニューにも色濃く反映されてきたのです。

現在では、行事食や郷土食を取り入れたり、子どもたちが自分たちで収穫した食材を使用したりする地域もあります。

ソフト麺といった、地域独特の給食を提供する学校も存在します。

これらの取り組みは、子どもたちに多様な食文化に触れる機会を提供し、食への関心を育む上で重要な役割を果たしています。

また、近年ではアレルギーを持つ子どもたちの増加に伴い、アレルギー対応の給食を別途用意する動きも広がっています。

すべての子どもたちが、安全に、そして楽しく給食の時間を過ごせるように、様々な工夫が凝らされているのです。

食育の視点から捉える学校給食の重要性

2005年に成立した食育基本法は、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化についての総合的な教育の重要性を謳っています。

子どもたちにとって、毎日接する学校給食は、まさに生きた教材と言えるでしょう。

学校給食を通して、子どもたちは食に関する基礎的な知識や、バランスの取れた食事の重要性を学びます。

また、食材の旬や産地、調理方法などを知ることで、食への感謝の気持ちや、食を選択する力を育むことができます。

生涯にわたって健全な食生活を実践する力を身につける上で、学校給食が果たす役割は非常に大きいと言えるでしょう。

それは、単にお腹を満たすだけでなく、子どもたちの心と体の成長を支える、かけがえのない学びの場なのです。

私たちは、この給食が持つ意味の重さを、改めて認識する必要があるのではないでしょうか。

リャンバンサンスーと学校給食：国際的な食文化との出会い

さて、記事のタイトルにもある「涼拌三絲（リャンバンサンスー）」は、中国料理の一つで、

細切りにした三種類の野菜を和えた、さっぱりとした味わいが特徴の料理です。

近年では、学校給食の献立にも取り入れられることがあり、子どもたちにとって、新たな食文化との出会いの機会となっています。

リャンバンサンスーのような異国の料理が学校給食に登場することは、子どもたちに多様な食の世界を紹介する良い機会です。

異なる文化の味に触れることで、食に対する興味関心を広げ、国際的な視野を養うことにも繋がるでしょう。

ご家庭でも楽しめる学校給食の世界：給食 ミニチュアの魅力

学校給食は、子どもたちにとって日々の楽しみの一つですが、大人にとっても懐かしい思い出が詰まっているのではないでしょうか。

そんな給食の思い出を、身近なアイテムとして楽しむことができるのが、給食のミニチュアです。

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精巧に作られた給食のミニチュアは、見ているだけで当時の記憶が蘇り、心温まる気持ちにさせてくれます。

お子様と一緒に、昔の給食について話したり、ミニチュアを使って給食ごっこ遊びをしたりするのも楽しいかもしれません。

給食の味！涼拌三絲（リャンバンサンスー）
by さりょ0472



材料（約3人分）
緑豆春雨（乾いた状態で） / 35～50ｇ
人参 / １/２本
キュウリ / １本
※　卵　（薄焼き卵の場合） / １個
●砂糖 / 小さじ1～1.5
●酢 / 大さじ2～2.5
●しょうゆ / 大さじ1～2
●ごま油 / 大さじ1～1.5
●カラシ / 小さじ1/2～1
●ゴマ / 大さじ１

レシピを考えた人のコメント
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