カテゴリー：イベント料理

• 
  • イベント料理, グルメな雑学, 他情報, 料理と歴史

  ブルスケッタの起源と歴史から進化を遂げた軌跡とその作り方 レシピ。

  ブルスケッタに関連する面白いエピソードや興味深い事実を集めてみました。 例えば、ブルスケッタの起源や歴史、地域ごとのバリエーション、そしてブルスケッタが世界的な人気を博するまでの経緯などがあります。 ブルスケッタは…
• 
  • イベント料理, グルメな雑学, チーズの話, 料理と歴史

  オニオングラタンスープは、やっぱりライオントリフボウルが一番おいしそうに見えます。

  徐々に秋らしくなってまいりましたが、少しずつ寒さが肌に感じられる季節がやってきました。 そんな時期になると、私はいつもあるスープを思い出します。 そう、オニオングラタンスープです。 じっくりと炒めた玉ねぎの甘…
• 
  • イベント料理, グルメな雑学, 料理の基本, 電脳レストランマーケティング

  スコッチエッグは『ビッグキーワード』お客様が入り込みやすいキーワードでヒットメニューを考える。

  私とっては、スコッチエッグは特別な存在だったりします。その美味しさと独特の食感に加えて、 私の料理人としてのキャリアや家族との絆、友人との交流など、数々の思い出がスコッチエッグと結びついています。 最初にスコッ…
• 
  • イベント料理, おもてなし料理, レシピ集, 動画レシピチャンネル, 料理テクニック

  動画ch.豚肩ロースの塩釜焼　赤ワインソースの作り方 レシピ

  肉を包んでからあまり時間を置き過ぎないことです。塩漬けにならないように。 焼き上がってもあまり時間を置き過ぎない。３０分経ってオーブンから出して２０分ほど放置する程度です。 もしご自宅に来るお客さんに食べてもらう場合は、来る直前に塩釜生地に包んでおいて、少ししてからオーブンで焼けば丁度良いでしょう。
• 
  • イベント料理, グルメな雑学, 料理テクニック, 電脳レストランマーケティング

  芸術性の高い現代フランス料理から考える、本来の伝統的なフランス料理とは？

  魅力的な３層のタルタル。 フレンチのお店で、華やかな前菜として登場することが多いですね。 シーフードの多彩な組み合わせが、その美味しさを確かなものにしています。 スパークリングワインや白ワインとともに味わうと、 さらに…
• 
  • イベント料理, グルメな雑学, 映画と料理

  映画『最初の晩餐』は、食事を通して築かれる家族の絆、それは『食事の力』

  『最初の晩餐』は、家族の絆が「食事」を通して再び築かれていく様子を描いた、感動的な作品です。 この映画を見て、食事が単なる栄養摂取や日常のルーティーンではなく、 家族が再び向き合い、お互いを理解するための大切な時間…
• 
  • イベント料理, グルメな雑学, 料理テクニック, 料理と歴史, 気になるお店

  古都、鎌倉の現代と伝統が織りなしているグルメを味わいながらの歴史の散歩は楽しい。

  鎌倉のパン文化：知られざる名店 鎌倉に住む私の友人は、長年この街で生活をしている中で、さまざまなグルメスポットを見つけてきました。 彼が特に注目しているのは、鎌倉のパン文化です。 観光地として知られる鎌倉ですが…
• 
  • イベント料理, おもてなし料理, グルメな雑学, 気になるお店

  パリで味わった絶品ベトナム料理。生春巻きから、フォー、ボブンそしてベトナムビールのサベコ(SABECO) などなど。

  フランスのパリには、ベトナム料理を提供する美味しいレストランが数多く存在します。 これは、フランスとベトナムの歴史的な繋がりに起因しています。 ベトナムとつてフランスは兄弟国ですので、両国は文化的、歴史的に深い絆を…
• 
  • イベント料理, おもてなし料理, グルメな雑学, 電脳レストランマーケティング

  ヒット商品、ヒットメニューを心理から考える。人類はなぜ『料理の詰め物』や『料理の巻き物』が好きなのか？

  料理には、時に秘密が隠されています。例えば、ピーマンの中身をくり抜いて、ひき肉を詰めたピーマンの肉詰め。 これは美味しくて、お酒のおつまみにも最適です。 しかし、ピーマンが苦手な人もいます。そんな時は、トマトの中身…
• 
  • イベント料理, グルメな雑学, プロがすすめる道具編, 他商品, 投稿レシピ

  もう少し、ポトフって洋風の鍋料理が、日本に浸透しないか？宮崎製作所 ポトフ鍋

  ポトフは、フランス発祥のシンプルで素材の味を楽しむ洋風の鍋料理ですが、有名ではあるものの、日本ではまだ広く浸透しているとは言えません。 これには、日本独自の和風鍋料理の豊富さが影響しているかもしれません。 例えば、…