徐々に秋らしくなってまいりましたが、少しずつ寒さが肌に感じられる季節がやってきました。

そんな時期になると、私はいつもあるスープを思い出します。


そう、オニオングラタンスープです。


じっくりと炒めた玉ねぎの甘みと、こんがり焼かれたチーズの香ばしさが一体となった

このスープはまさに冬の温もりを象徴する一品です。

このオニオングラタンスープについて、実はとても興味深いエピソードがあります。

あのハリウッド女優、マリリン・モンローが、なんと3日連続でこのスープを食べたという逸話です。

彼女が好んで食べたのは、ロイヤルホストのオニオングラタンスープだったとか。

ハリウッドのスパースターに愛されたスープとは一体どんなものなのか、少し調べてみました。



まず、基本の作り方はシンプルですが、その美味しさには手間と時間がかかります。

玉ねぎをバターでじっくりと炒め、飴色になるまで火を通します。

そこにブイヨンを加え、パンを乗せてチーズをかけてオーブンで焼く。

この焼き上げる工程が、オニオングラタンスープの特徴です。

スープを焼くなんて、なかなか面白い発想ですよね。

オーブンから出した時の、グツグツと音を立てながら湯気をあげるスープは、見るだけで食欲をそそります。






しかし、最大の難所は飴色の玉ねぎを作るところです。

じっくり時間をかけて炒める必要があり、これはなかなか根気のいる作業です。

忙しい日常の中では、正直「時間も労力もガス代さえ余分にかかってしまうな」と思うこともあります。

そんな時に見つけたのが、電子レンジを使った手軽なレシピです。

あらかじめ玉ねぎにレンジで火を通しておくことで、短時間で飴色玉ねぎが作れるという画期的な方法です。

これなら、少し時間がない時でも気軽にオニオングラタンスープが楽しめます。

レシピは下記にあります。　お試しください。




さて、オニオングラタンスープには、いろいろと語られている歴史があるようです。

このスープをひも解いてみると、18世紀のフランスにたどり着きます。



パリの市場「レ・アール」で働く労働者たちのために、寒い冬の夜、深夜まで提供されていたという話は有名です。

長時間の労働で疲れた体を温め、栄養を補うためにこのスープが提供され、

労働者たちにとっての一種の「癒し」だったのでしょう。



また、オニオングラタンスープはフランス革命後の混乱期にも広まりました。

当時、材料が少なくても作れるこのスープは、庶民に愛される料理として根付いたのです。

材料はいたってシンプル、玉ねぎ、パン、チーズ。

これだけで心まで温まる深い味わいを生み出せるのは、まさに家庭料理の真髄と言えるのではないでしょうか。



私自身も、寒い冬の夜に家でこのスープを作るとき、フランスの家庭で家族が集まる情景を思い浮かべます。

フランスでは、夕食にオニオングラタンスープを作るのが伝統的な家庭も多いそうです。

ストーブの前でじっくりと玉ねぎを煮込み、その香りが家中に広がると、

自然と家族が集まりたくなる、そんな温かい光景が目に浮かびます。




特に寒い日には、このスープの存在が恋しくなります。玉ねぎの甘み、

チーズのコク、焼き上げたパンの香ばしさがすべてひとつの器の中で調和し、一口飲むごとに体の芯から温まります。

スープ自体はもちろんのこと、食べる瞬間に感じるこの「温かさ」が、多くの人々に愛される理由なのかもしれません。



最近では、フランスから輸入されたグラタンスープの食器も日本で手に入るようになり、

手軽に本格的な味を楽しめる時代になりました。

その代表的なオニオングラタンスープの器と言えば　

『ライオントリフボウル キャメル』

皆さんも一度はご覧になったことがあるでしょう。この器じゃないとさまになりませんな。

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この料理は、パリの市場「レ・アール」で働く労働者たちに愛されたとあってか、

フランス料理の中でも、このオニオングラタンスープは特に親しみやすい存在です。

フランス革命の混乱期に生まれた庶民の味が、こうして現代まで受け継がれていることに、

料理の力強さと温かさを感じずにはいられません。



これから寒くなる季節、ふと「あのスープが恋しいな」と思うことがあるでしょう。

忙しい日々の中でも、レンジを使った手軽な方法や市販のものを活用して、オニオングラタンスープを楽しんでみてはいかがでしょうか。

家庭でこのスープを作ると、自然と家族が集まり、温かい時間が過ごせるかもしれません。



このスープを通して、フランスの家庭の温もりを感じながら、ぜひ冬の寒さを乗り越えてみてください。

オニオングラタンスープが持つ歴史と愛情の詰まった味わいを、

私たちもこの季節に楽しむことができるのは、とても素晴らしいことだと思います。

電子レンジで簡単！オニオングラタンスープ
by 長澤家長男



材料（２人分）
玉ねぎ / 小２個（大１個）
とけるチーズ / 適量
フランスパン / ２切れ
塩 / 小さじ１/２
こしょう / 適量
固形ブイヨン（無添加） / ２個
バター / 大さじ２
水 / ４００ｍｌ

レシピを考えた人のコメント
玉ねぎの甘さと、とろ～りととろけるチーズがなんとも言えない美味しさです。

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