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映画『ラーメンヘッズ』厳しいラーメン店の経営。他店と差別化を図る「生き残るラーメン屋」を考える。

ラーメン。それは日本の国民食とも言える存在です。多様なスープと麺の組み合わせで無限のバリエーションが生まれるこの料理は、私たちの日常に深く根ざしています。しかし、家庭で作るラーメンと店で味わうラーメンには大きな違い…
毎日の食事にルーティンを取り入れる。「サラダルーティン」のすすめ。お酒じゃありませんよ。

私たちは、日々の生活の中で多くの無意識な行動やルーティンを形成しています。例えば、朝起きてすぐに布団をたたむ、歯を磨く、出勤前にコーヒーを飲むなど、さまざまな行動が無意識のうちに繰り返され、日常の一部として定着…
バッラリーニトリノソテーパンで作った得意料理の「茄子のミートグラタン」が大成功した話

私は最近、この「バッラリーニトリノソテーパン 24cm」で料理をする機会が増えました。このソテーパンの評判を聞き、実際に購入してみたのですが、その結果は大成功でした。まず、最初に試したのが私の得意料理のひと…
どうしても必要になるグラタン皿。ロイヤル浅型丸耳付グラタン皿の魅力と活用法を紹介

グラタン皿という食器は料理を作っていると、どうしても必要に迫られる時がやってきます。料理作りがお好きな方は実感されていると思います。ロイヤル浅型丸耳付グラタン皿 No.605 21cm ホワイトは、飲食店か…
BRUNO ブルーノホットサンドメーカーグリルサンドメーカーBOE084は、デザイン性、使いやすさ、を兼ね備えた優れたアイテムです。

BRUNOのホットサンドメーカーは、そのスタイリッシュなデザインと多機能性で多くのファンに支持されています。私はこれを使って簡単におしゃれな料理を作る楽しさを実感しています。特に、このホットサンドメーカーでミニ…
この秋の風邪、コロナ、インフルエンザを食事で予防する方法

昨今の新型コロナウイルスの影響で、私たちの生活は大きく変わりました。マスクの着用や手指の消毒が日常となり、感染症への敏感な意識が高まっています。特に秋口は風邪やインフルエンザが流行する季節でもあり、今こそ食事を…
オニオングラタンスープは、やっぱりライオントリフボウルが一番おいしそうに見えます。

徐々に秋らしくなってまいりましたが、少しずつ寒さが肌に感じられる季節がやってきました。そんな時期になると、私はいつもあるスープを思い出します。そう、オニオングラタンスープです。じっくりと炒めた玉ねぎの甘…
日本が誇る名優「高倉健」の晩秋の表現と晩秋にぴったりの料理「ポトフ」オリジナルのコツ

今朝、マンションのエントランスを出たとき・・・・・・　風が　・・・　ピュー　・・・・・足元のつむじ風が枯葉を舞い上げる。秋が深くなってくると、つい呟いてしまう、いつもの口癖が出る。そうそれはいつも、コ…
ラタトゥイユとミストラル。フランスは本場、プロヴァンス地方のラタトゥイユの作り方

野菜がたっぷり食べたいけど、毎回の生野菜やカットサラダではちょっと飽きてしまう、という方におすすめなのが、ラタトゥイユです。このフランス料理は、南フランスで特に愛されています。ニンニクをふんだんに効かせて、パン…
白身魚のバジリコとトマト風味のホイル包焼き

白身魚のバジリコとトマト風味のホイル包焼き料理の場合は特に、『臭い（におい）』と言わずに、『香り（かおり）』と言って頂きたい！と、思っているのは僕だけでしょうか？食品を扱っている職業だから毎日のように食べ物の話…