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夏の終わりに、本場イタリアのジェノベーゼとジェノバの関係とは？

イタリアの味覚旅。ジェノベーゼソースと共に舌の記憶。ジェノベーゼパスタの魅力ある日のお昼、突然パスタが食べたくなり、家にあったバジルソースの素を使って即席のジェノベーゼパスタを作りました。ジェノベーゼソースは、クリ…
建築現場の熱中症対策には冷凍ストッカーが大活躍するでしょう。

炎天下で作業が続く建設現場では、作業員の体調管理、特に熱中症対策が最優先課題です。毎年、夏場になると高温環境下での作業はリスクが増し、労働安全を確保するための工夫が求められます。そんな中、冷凍庫の導入が注目され…
オムライスやオムレツをどっちのフライパンで作るか？『テフロン加工』と昔ながらの『鉄のフライパン』

フライパンとオムライスの魅力レストランでの定番料理といえば、思い浮かぶのはオムライスでしょう。私の夫は、特にオムライスが大好物です。その中でも、しっかり火の通ったものよりも、卵がふわふわとろとろしているものが好…
家庭用の冷凍ストッカーの理想的なサイズは80リットルから100リットルくらいだろう。

冷凍ストッカー冷凍庫 82L 前開き RRS-T82は、業務用として販売されているものの、そのコンパクトなサイズと使いやすさから家庭でも非常におすすめの商品です。この冷凍ストッカーの機能や使用方法について詳し…
映画『Eat Pray Love』『食べて、祈って、恋をして』は、食を通して自己発見と癒しの旅を描いた作品です

映画『Eat Pray Love』(『食べて、祈って、恋をして』)は、ジュリア・ロバーツ主演の作品で、エリザベス・ギルバートの同名のベストセラー小説の原作です。 2010年に公開されたこの映画は、自己発見の旅…
キャンプで予想以上に余ってしまった食材も無駄なく次回へ！アウトドア活動に240L冷凍ストッカーを使う理由とは？

アウトドア活動における装備品選びは、その活動をより楽しく、便利にするための重要な要素です。私はアウトドアが大好きで、キャンプやバーベキュー、フィッシングなど様々な活動を楽しんでいます。そんな私が最近手に入れてか…
昭和から令和へのコロッケの変遷を通して見る日本人の食文化

私は学生の頃、下町の小さなコロッケ屋でアルバイトをしていた。もうその店はないが、当時の記憶が鮮明に蘇る。昭和の終わりから平成の初め、コロッケは私にとっても、多くの日本人にとっても、おふくろの味であり、懐かし…
新大久保で韓国料理探訪。本場韓国の冷麺と日本の冷麺の違いを発見した。

新大久保といえば、東京のコリアンタウンとして広く知られています。ここでは、韓国料理を楽しむことができる多くのレストランや屋台が立ち並び、韓流ブームの影響もあり、週末には多くの日本人が訪れます。私も先…
siroca シロカ電気圧力鍋おうちシェフ PRO L SP-5D151 驚きの進化を遂げている『電気圧力鍋』続きの進化を予測する。

圧力鍋は、料理を愛する私にとって欠かせないキッチンツールの一つです。最近、私は圧力鍋を使って豚の角煮を作ってみました。この料理は、じっくり煮込むことで豚肉がトロトロに柔らかくなり、家庭で手軽に本格的な味を楽…
日本とフランスの料理修行の違いを検証。張りつめた緊張の和の板場と荘厳、厳粛なるフランスの厨房

今回は料理の世界に身を投じた一人の料理人の視点から、日本とフランスの料理修行を振り返り、その違いと共通点を探ってみようか。この記事は、ある知人からその知人の友人の息子さんが和食の世界に入りたいと言う相談を受け、 …