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昔にあったあの細長い袋に包まれた「品格漂う千歳飴」のような”飴の品格”はどこへ行ったのか？

子供の頃の昭和の街角には、いつも色とりどりの飴玉や、長細い袋に入った千歳飴の姿がありました。特に、浅草の仲見世通りを歩けば、どこからともなく漂う甘い香りが、無邪気な心をくすぐってきたものです。飴玉の中には、単な…
昭和一桁生まれの父の武士道精神と『美味しい』の一言

私の父は昭和8年生まれ。昔気質の日本男児というべきか、口数が少なく、特に褒めることに関しては滅多にしません。父の姿勢は、まさに武士道精神を受け継いだものであるかのようです。武士道には、感情をあまり表に出さな…
日本人はなぜ３５度の真夏でもアツアツのカレーライスが食べたいのか？その科学的な根拠とは？

カレーライスは、多くの日本人にとって、特別な存在であり、その魅力は多岐にわたります。例えば、ある主婦が語るように、カレーは日常の中で自然と食べたくなる料理です。彼女は、金沢で暮らしていた大学時代に「金沢カレー…
湯豆腐・冷ややっこ。豆腐の絹と木綿の使い分けについて。

寒い季節がやってきて、温かい料理が恋しくなるこの時期。湯豆腐はそんな寒い日々を彩るシンプルながらも奥深い料理の一つです。湯豆腐は、日本人にとって特別な存在であり、どこか懐かしく、心を温める料理です。子供の頃、湯…
毎月楽しみな、給食の献立表

月に1回、子供が給食の献立表を持って帰って来ます。自分が食べるわけではないのに、私はこの献立表を眺めるのがとても好きです。例えるなら、レストランで「どれにしようかな～」とメニューを選んでいる時の気持ちに似ていま…
動画ch.夏の冷製パスタ　カッペリーニの作り方

夏の冷製パスタ　カッペリーニ高級パスタソース 100%完熟　フレッシュトマトソース冷製カッペリーニです。『美味しいカッペリーニのレシピ　トマトバジルの冷製カッペリーニ』　の動画を投稿しました。 …
栄養満点のかぼちゃグラタン

ほくほくとしていて優しい甘みが特徴のかぼちゃ。おかずにもなり、デザートにもなる用途の多い魅力的な野菜です。かぼちゃの原産は南北アメリカ大陸。すでに紀元前からメキシコ…
７月７日の『天の川を表す糸』の夢伝説と七夕の行事食「そうめん」について。

かけがえのない家族や友人との時間を大切にする人々の心に深く根付いている七夕。その日、空には星が輝き、心には願い事がたくさん詰まっています。しかし、もう一つ、七夕の夜には特別な料理があります。それは、涼しくて…
夏にぴったりなパスタ。トマトソースの冷製パスタ

残暑の厳しいこの季節に食べたい料理と言えば、喉ごしのよいさっぱりとした麺料理です。夏にぴったりのメニュー、冷製パスタは、日本料理からヒントを得て、考案されたと言…
OXO サラダスピナーで作る小松菜椎茸のおしたしのレシピと作り方

OXO サラダスピナーで作る小松菜椎茸のおしたしのレシピと作り方関連動画レシピは下部にあります。 OXOのサラダスピナーの優れた特徴を紹介しましょう。耐久性ですが、一般的に高品質な製品を提供するOXOは、…