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映画シャーロック・ホームズとフィッシュ&チップス

2009年に公開された『シャーロック・ホームズ』という、英米合作映画があります。原作は、医師でもあり作家として有名なイギリス人、アーサー・コナン・ドイルの代表作として愛され続ける、推理小説『シャーロック・ホームズ…
歴史とショコラが繋ぐホットチョコレート映画ショコラ

2000年に公開された『ショコラ』という、アメリカ映画があります。アカデミー賞で、5部門にノミネートされた『ショコラ』。メガホンをとったのは、 1977年に公開された、ドキュメンタリー映画『アバ/ザ・ムービー』や、…
ご飯と料理の味に関わる、水の味

我が家ではお米をとぐにも料理をするにも水道水を使っています。それが当たり前だと思っていましたが、友人はどちらにもミネラルウォーターを使っているそうです。恥ずかしながら、私は水道水とミネラルウォーターの味を …
春のキノコ、アミガサタケ

キノコといえば秋の食材というイメージがありますが、実は春に採れるものもあるそうです。春のキノコといえば、“アミガサタケ”。日本よりもヨーロッパでの知名度が高いキノコです。フランス料理では“モレル”、イ…
毎月楽しみな、給食の献立表

月に1回、子供が給食の献立表を持って帰って来ます。自分が食べるわけではないのに、私はこの献立表を眺めるのがとても好きです。例えるなら、レストランで「どれにしようかな～」とメニューを選んでいる時の気持ちに似ていま…
マトリックスの世界とステーキ

1999年に公開された、『マトリックス』というアメリカ映画があります。世界的にヒットしたSFアクション映画、大人気シリーズの第1作目。監督と脚本を務めたのは、映画公開当時は兄弟、その後に性転換をして姉妹となった …
動画.ch トマト缶で作る美味しいトマトソース、パスタソース

洋食系の料理を作る方であれば、この『缶詰のトマト』１度や２度は使ったことありますよね、コレ。輸入モンのです。けっこう便利ですよね。今日の動画はこの『缶詰のトマト』を使ったトマトソースの作り方なん…
動画ch.豚肩ロースの塩釜焼　赤ワインソースの作り方レシピ

肉を包んでからあまり時間を置き過ぎないことです。塩漬けにならないように。焼き上がってもあまり時間を置き過ぎない。３０分経ってオーブンから出して２０分ほど放置する程度です。もしご自宅に来るお客さんに食べてもらう場合は、来る直前に塩釜生地に包んでおいて、少ししてからオーブンで焼けば丁度良いでしょう。
動画ch.簡単なステーキソース、赤ワインソースの作り方レシピ

とりあえず、赤ワインソースの作り方の動画です。まぁ、皆さん大好きなステーキですけど、ステーキと白いご飯　というのもなかなか魅力的な組み合わせで、僕も大好きだったりします。でもたまには、赤ワインと合わせてちょっ…
動画ch.バニラビーンズのカスタードクリーム（クレームパティシェール）作り方レシピ

さて、今日の動画は「カスタードクリーム」です。先日の「カスタードクリーム」はバター入りの「バター入りカスタードクリーム」で主にデコレーション用のクリームとしてご紹介しましたがコレです。ht…