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動画.ch ノルウェー産サーモンのスモーク作り方レシピスモークウッドの使い方

先日の『簡易冷製燻製ボックス』の続編のようになりますが、並行してスモークサーモンも作りましたので作り方詳細を御案内いたします。とりあえず、動画は下記になります。「スモークサーモン」などと言う…
動画.ch 自家製のスモークサーモンが作れる『簡易冷製燻製ボックス』

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動画.ch 和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの作り方レシピ

だいぶ前ですがビーフシチューの動画を撮影しましてその時も、「北海道産のほほ肉」を使いました。なかなか出来が良く、その時のレシピをお店のメニューに載せていただいたり通販で販売していただいたりしまし…
動画.ch　ほぼほぼ近所のスーパーの材料で作る『牛肉のパイ包み焼き』

近頃のスーパーの食品のレベルの高さには目を見張るものがあります。おそらく皆さんも感じていると思いますがどうですか？お惣菜とかお菓子も美味しいですよね。今日の動画の『牛肉のパイ包み焼き』なんですがほぼ…
動画.ch 市販のカレーでいつもより３倍美味しくなる挽肉カレー

カレーの動画を撮ってみました。しかもお馴染みの『国民的カレーのルー』を使いました。これを読んでいただいている『料理のマニア』のような方はおそらく『こだわりの我が家のカレー』なん…
動画.ch自家製フレッシュパスタ　生パスタフィットチーネの作り方レシピ

今回は、自宅で出来るフィットチーネの動画を撮ってみました。コロナで自宅で色々作っている『サンデーシェフ』の方がだいぶいらっしゃるようで、料理に関するお問い合わせもけっこういただていますね。こんな世の中…
動画.ch　真空低温調理で豚フィレ肉のロースト

久々に動画を撮りました。ご無沙汰です。真空調理で豚フィレ肉のローストを作ってみました。この真空調理の良い所は、お肉のジャストな火の入り方で仕上がるので柔らかく、シットリと仕上がります。まずは動…
名水が引き立てる蕎麦と豆腐

なかなか旅行が出来ない日々が続くなか、「箱根の蕎麦が食べたい」と家族が言いました。かつては年に1度くらいのペースで箱根に行って蕎麦を食べていました。そこで「なぜ箱根の蕎麦はおいしいのか？」という疑問が浮か…
春のお月見、ピンクムーン

4月ですがお月見をしたくなり、お団子を買ってきました。 “ピンクムーン”に関するニュースを見たことがきっかけです。ピンクムーンとは、4月の満月を指す言葉です。てっきりピンク色なのかと思いきや、見てみたら色は…
映画グスコーブドリの伝記と収穫したトマトのスープ

2012年に公開された、『グスコーブドリの伝記』という、アニメーション映画。原作は、岩手県出身の詩人であり童話作家、宮沢　賢治が1932年に発表した同名童話。監督は杉井　ギサブローさん、キャラクター原案は、ますむ…