過去の記事一覧

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  テーブルを華やかに！「ハモンセラーノ原木」で作る至福のおもてなし生ハムサラダ

  テーブルを華やかにする『生ハムのサラダ』について 豪華に！おもてなし生ハムのサラダのレシピと作り方 生ハムのサラダは、私たちの食卓に優雅さと彩りを添える一品です。 その繊細な風味と美しい見た目は、食欲をそそるだけでなく…
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  • おもてなし料理, お取り寄せグルメ, グルメな雑学

  魚の皮をカリカリに焼くムニエル｜美味しいレシピと釣りの思い出

  皮までカリッカリに焼いたムニエル 時折、無性に食べたくなる料理があります。私にとって、それは皮までカリカリに焼いたムニエルです。 表面が香ばしく、中はふっくらと柔らかい。そんな白身魚のムニエルは、シンプルでありながら奥…
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  • グルメな雑学, まかない料理, 映画と料理

  『夫婦フーフー日記』とソウルフードのハンバーガー：感動の物語と手作りバーガーの楽しみ方

  フーフー日記とソウルフードのハンバーガー 2015年に公開された日本映画『夫婦フーフー日記』をご存じでしょうか？ 監督は前田弘二さん、脚本は映画『永遠の0』で知られる林民夫さんが手掛けています。 実際の著者である川崎…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, レシピ集, 動画レシピチャンネル

  動画ch.バニラビーンズのカスタードクリーム （クレームパティシェール）作り方 レシピ

  カスタードクリームの魅力とポイント さて、今日の動画は「カスタードクリーム」です。 先日の「カスタードクリーム」はバター入りの「バター入りカスタードクリーム」で、 主にデコレーション用のクリームとしてご紹介しましたが…
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  • グルメな雑学, 映画と料理

  『アルプスの少女ハイジ』にでてくる『白パン』の情報を集めてみた。

  『ハイジ』と「白パン」が描く優しさの物語 『ハイジ』といえば、アルプスの美しい自然や人々の心温まる交流を描いた児童文学の名作です。 1880年代にスイスの女性作家ヨハンナ・スピリ（シュピリ）によって生まれた『アルプスの…
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  • グルメな雑学, パスタ料理, レシピ集

  男性と女性の料理への熱意の違い｜アサリのクリームパスタの基本レシピとアレンジ

  男性と女性の料理への熱意と違い 料理の仕事をしていて、まぁ、いろいろな方とお付き合いするようになって思うことが、 意外と料理を作ることに熱心なのが男性が多いということ。 もちろん、女性でも料理作りが好きな方は多いと思い…
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  • イベント料理, おもてなし料理, グルメな雑学, レシピ集, 他情報

  料理の『前菜』や『オードブル』とオーケストラが奏でる『序曲』は同じなのか？ピンチョスやカナッペの役割。

  料理の世界において、前菜やオードブルは、メインディッシュへと続く期待感を高める重要な役割を果たしています。 一方、クラシック音楽のオーケストラでは、序曲が音楽の幕開けとして観客を物語の世界に誘います。 これらの二つ…
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  • グルメな雑学, 映画と料理

  映画『グスコーブドリの伝記』と収穫したトマトのスープと家族の温かさ。

  映画『グスコーブドリの伝記』と収穫したトマトのスープ 宮沢賢治が描く世界は、どこか懐かしく、それでいて新鮮な感動をもたらします。2012年に公開されたアニメーション映画『グスコーブドリの伝記』もまた、そんな宮沢賢治の文学…
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  箱根の名水が生み出す絶品蕎麦と豆腐の魅力｜湧き水の力が織りなす和の味わい

  名水が引き立てる蕎麦と豆腐 ～箱根の水が生み出す絶品の味わい～ 旅行に行きづらい日々が続く中、「箱根の蕎麦が食べたい」と家族が言いました。 思い返せば、かつて年に1度ほどのペースで箱根を訪れ、美味しい蕎麦を楽しんでいま…
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  洋食器ブランド『ヘレンド』の魅力と「ロスチャイルド家」との秘話。

  洋食器ブランド「ヘレンド」の波乱万丈の軌跡と「ロスチャイルド家」との秘話 非日常の演出を支える「ヘレンド」の魅力 しばらく前、友人と訪れた創作料理のレストランで、料理以上に私を魅了したのは食器の美しさでした。 プロの…