カテゴリー：デザートレシピ

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  パディントンも大好きなマーマレード。映画で描かれる愛と英国文化の象徴を見てみよう。

  パディントンも大好きなマーマレードとは？映画とエッセイで紐解くその魅力 映画『パディントン』と原作の魅力 2014年に公開された映画『パディントン』は、イギリスとフランスが共同製作した心温まるファミリー映画です。 監督…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, 料理と歴史

  ピスタチオの歴史とピスタチオを使ったスイーツと料理。アイスクリームが美味しいですね。

  最近、注目を集めている「ピスタチオ」について、私にとってもマイブームであり、 このマイブームのピスタチオ色々と探ってみたいと思います。今日は深掘りしたいと思います。 ピスタチオは、ナッツの一種であり、イランを中心にトル…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, 料理と歴史, 駱駝の時代

  昔あった給食の冷凍ミカンとその時代。小学校の淡い思い出。

  私は昭和40年代に小学生だったオヤジです。 そう、昔は小学生でしたが、現在は、気が付いたら好きでもないオヤジになってました。 そんなこんなですが、当時の給食メニューを振り返ると、冷凍みかんが特に懐かしいですね。 普通の…
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  ラ・フランスのコンポート （白ワイン煮）から、「コンポート」って何の意味なのか？

  ラ・フランスの白ワインコンポート：贅沢なデザートレシピ 美しい季節が訪れ、豊富な旬の食材が楽しめる時期になりました。 今回は、フランス産の洋ナシ「ラ・フランス」を使用した贅沢なデザートレシピ「ラ・フランスの白ワインコ…
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  • グルメな雑学, デザートレシピ, 料理テクニック, 食通の健康

  昔の日本人は蕎麦アレルギーなどの食品アレルギーにどう対応していたのか？？

  昔の日本におけるアレルギーの認知度 私などが生まれた頃の昭和40年代には、アレルギーに関する医学的な知識や認識が現在ほど発展していなかったようです。 そのため、アレルギー反応が起こっても、他の病気や原因不明の症状とされ…
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  子供たちが大好きなダンスレッスン後のお菓子交換はあのハロウィンからでした。

  毎週火曜日、アットホームな雰囲気のダンス教室が近所にあります。 そこでは、先生も子どもたちもみんな生き生きとしていて、小学校が終わった後の疲れも感じさせないほど元気にダンスを楽しんでいるようです。 そんな楽しいレッスン…
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  洋ナシのタルト アーモンドクリームのレシピ

  洋ナシのタルトでもう一つの作り方である、アーモンドクリームを使って作る 方法があるんです。僕はどちらかというと、そのアーモンドクリームを使った 「洋ナシのタルト」が好きですね。 その際にタルト生地をから焼きをしてか…
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  イタリアンプリン戦争またまたはじまる。現在の中心は「セブンイレブン」か？

  大手コンビニエンスストア業界で、またもや「イタリアンプリン戦争」が勃発したようです。 今回は、2024年の新たな戦いとして、特にセブンイレブンが主導しています。 これを書いている私は、前回のイタリアンプリン戦争を振…
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  パイ料理のあの『パイ生地』って美味しいですが、あの『パイ生地』って、個人的には失敗からうまれたって思ってるんですよ。

  オーブンを使った料理は、私の家庭ではあまり経験がありませんでした。 フライパンを使った料理はよく行っていましたが、オーブンを使った料理は初めてでした。 家庭用のオーブンと飲食店のオーブンとでは火力や性能が全然違いま…
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  「ローザー洋菓子店のロシアチョコレート」の魅力と「アリョンカ」はソビエト時代の「贅沢品」だった。

  東京・田園調布にある「ローザー洋菓子店」をご存知でしょうか。 ここで扱われているロシアチョコレートが、今私の注目を集めています。 一般的にはあまり知られていないロシアチョコレートですが、 独特の甘さや豊かな風味、…