カテゴリー：料理と歴史

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  令和の給食風景と進化した給食セット｜コロナ禍における新しい学校給食のスタイル

  令和の給食風景：コロナ禍と給食セットの変化 コロナ禍がもたらした給食セットの変革 近年、小学生の持ち物に「給食セット」が加わったというのは、いまや珍しいことではありません。 コロナウイルスの影響を受けて、学校給食の風景…
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  懐かしのハヤシライスを再現！グッチーニ ラッチーナ シチューポッドで簡単洋食レシピ

  グッチーニ ラッチーナ シチューポッドで「なつかしのハヤシライス」再現レシピ 昭和から令和へ受け継ぐ懐かしの洋食「ハヤシライス」 昔懐かしい「ハヤシライス」。昭和時代には家庭でも洋食レストランでも定番の人気メニュー…
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  箱根の名水が生み出す絶品蕎麦と豆腐の魅力｜湧き水の力が織りなす和の味わい

  名水が引き立てる蕎麦と豆腐 ～箱根の水が生み出す絶品の味わい～ 旅行に行きづらい日々が続く中、「箱根の蕎麦が食べたい」と家族が言いました。 思い返せば、かつて年に1度ほどのペースで箱根を訪れ、美味しい蕎麦を楽しんでいま…
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  北欧のじゃがいもグラタン。 ムーミンと「ヤンソンの誘惑」｜木製トレイで北欧デザインを楽しむ方法

  ムーミンと北欧の暮らしを彩る「ヤンソンの誘惑」レシピと木製トレイの魅力 ムーミンの物語と北欧の文化が融合するアイテムやレシピは、私たちに温かみと憧れをもたらしてくれます。 今回は、スウェーデンの伝統的なじゃがいもグラタ…
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  泥付きごぼうから作るきんぴらごぼうとごぼうの豊富な栄養素について

  幼い頃から祖母が作るきんぴらごぼうは、私の大好物でした。 その甘辛い味わいは、なんとなくみたらし団子に似ているような気がしました。 主婦になってから、私もきんぴらごぼうを作るようになりました。 しかし、お店でごぼうを買…
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  ピスタチオの歴史とピスタチオを使ったスイーツと料理。アイスクリームが美味しいですね。

  最近、注目を集めている「ピスタチオ」について、私にとってもマイブームであり、 このマイブームのピスタチオ色々と探ってみたいと思います。今日は深掘りしたいと思います。 ピスタチオは、ナッツの一種であり、イランを中心にトル…
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  冬至にかぼちゃと小豆を食べる。。。。と風邪をひかない昔の日本人の工夫に唸った？

  冬至という日は、1年の中で昼間が最も短い日です。 この日、柚子湯に入ったり、かぼちゃを食べたりする風習がありますね。 なぜかぼちゃを冬至に食べるのでしょうか？ かぼちゃは夏の野菜であり、冬は旬ではありませんが、それでも…
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  手作りマヨネーズのレシピで家族の味覚は向上する？

  手作りマヨネーズ 手作りマヨネーズで家族の味覚を育ててみようじゃん。 子供の頃、サラダがあまり好きではありませんでした。 野菜そのものが嫌いだったわけではないのですが、市販のマヨネーズがどうにも好みに合わなかったん…
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  優しい味わいのフランスの家庭料理。オニオングラタンスープ

  優しい味わいのフランスの家庭料理オニオングラタンスープの魅力と作り方 オニオングラタンスープは、心も体も温めてくれるフランスの家庭料理の代表格です。飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎの甘みと深いコク、バターの風味が絶妙に…
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  昔あった給食の冷凍ミカンとその時代。小学校の淡い思い出。

  私は昭和40年代に小学生だったオヤジです。 そう、昔は小学生でしたが、現在は、気が付いたら好きでもないオヤジになってました。 そんなこんなですが、当時の給食メニューを振り返ると、冷凍みかんが特に懐かしいですね。 普通の…