カテゴリー：料理と歴史

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  12月から見る4月の花まつりと甘茶の由来 | 浅草寺で迎える春の行事の思い出から

  12月から見る4月の花まつり：甘茶の香りと仏教行事の美しさ 冬の終わりを感じる頃に 12月の寒さが肌を刺すこの時期、まだ遠い春の訪れを感じることは少ないけれど、 心の中でふと4月の花まつりのことを思い浮かべる瞬間があり…
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  令和の給食風景と進化した給食セット｜コロナ禍における新しい学校給食のスタイル

  令和の給食風景：コロナ禍と給食セットの変化 コロナ禍がもたらした給食セットの変革 近年、小学生の持ち物に「給食セット」が加わったというのは、いまや珍しいことではありません。 コロナウイルスの影響を受けて、学校給食の風景…
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  グリヴィ？グリブイとは？京都の老舗で楽しむロシア料理とキノコのパイ包み焼きスープの魅力

  キノコの楽しいパイ包み焼きスープ レシピ・作り方 子どもの頃、母と一緒に京都の老舗ロシア料理店を訪れた思い出は、私の中で特別な記憶として残っています。 少し薄暗い店内には、宮殿を思わせるような調度品が並び、異国情緒にあ…
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  懐かしのハヤシライスを再現！グッチーニ ラッチーナ シチューポッドで簡単洋食レシピ

  グッチーニ ラッチーナ シチューポッドで「なつかしのハヤシライス」再現レシピ 昭和から令和へ受け継ぐ懐かしの洋食「ハヤシライス」 昔懐かしい「ハヤシライス」。昭和時代には家庭でも洋食レストランでも定番の人気メニュー…
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  箱根の名水が生み出す絶品蕎麦と豆腐の魅力｜湧き水の力が織りなす和の味わい

  名水が引き立てる蕎麦と豆腐 ～箱根の水が生み出す絶品の味わい～ 旅行に行きづらい日々が続く中、「箱根の蕎麦が食べたい」と家族が言いました。 思い返せば、かつて年に1度ほどのペースで箱根を訪れ、美味しい蕎麦を楽しんでいま…
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  本格フランス料理を家庭で！チキンフリカッセの魅力とクリーム煮に合うおすすめワイン

  クリーミーなフランスの家庭料理：チキンフリカッセと相性抜群のワイン選び フランス料理の中でも家庭で簡単に作れる「チキンフリカッセ」は、クリーミーで優しい味わいが特徴の一品です。 白ワインやクリームで煮込んだ鶏肉は、素材…
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  北欧のじゃがいもグラタン。 ムーミンと「ヤンソンの誘惑」｜木製トレイで北欧デザインを楽しむ方法

  ムーミンと北欧の暮らしを彩る「ヤンソンの誘惑」レシピと木製トレイの魅力 ムーミンの物語と北欧の文化が融合するアイテムやレシピは、私たちに温かみと憧れをもたらしてくれます。 今回は、スウェーデンの伝統的なじゃがいもグラタ…
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  おかゆと雑炊の違いを解説｜風邪や体調不良におすすめの簡単レシピと選び方

  おかゆと雑炊の違い｜風邪や寒い日におすすめの食べ物 風邪をひいたときや寒い日には、体が温まる「おかゆ」や「雑炊」を選ぶ方が多いと思います。 しかし、この2つの料理にはどのような違いがあるのでしょうか？ また、それぞ…
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  肉じゃがの誕生秘話は東郷平八郎のイギリスにあった！！それを生み出した和食の伝説に迫る。

  肉じゃがが誕生した背景には、ビーフシチューが大きく関わっています。 肉じゃがの誕生にはいくつかの説がありますが、その中でも特に興味深いのがビーフシチュー由来の説です。 明治時代、薩摩藩士だった東郷平八郎がイギリスへ留学…
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  泥付きごぼうから作るきんぴらごぼうとごぼうの豊富な栄養素について

  幼い頃から祖母が作るきんぴらごぼうは、私の大好物でした。 その甘辛い味わいは、なんとなくみたらし団子に似ているような気がしました。 主婦になってから、私もきんぴらごぼうを作るようになりました。 しかし、お店でごぼうを買…