【驚きの栄養価】エビのしっぽは食べるべき？

残すのはもったいないのか？解説

食卓に華を添えるエビ料理。エビフライ、天ぷら、エビチリなど、そのプリプリとした食感は多くの人を魅了します。

しかし、美味しいエビを堪能する際、ふと迷うことはありませんか？

それは、エビの尻尾を食べるか、残すかという問題です。

「エビの尻尾は貧乏くさい？」そんなイメージはもう古い！

「エビのしっぽまで食べるなんてちょっと…」そう感じる方もいらっしゃるかもしれません。

かつては、エビの尻尾を残すことがスマートな食べ方であるという風潮もあったようです。

しかし、現代においては、エビの尻尾に秘められた栄養価が注目されています。

「もったいないから食べる」という消極的な理由ではなく、

「せっかくなら栄養満点な部分もいただこう」という積極的な考え方が広まりつつあるのです。

知られざるパワー！エビのしっぽに隠された栄養価

小さなエビのしっぽに、一体どれほどの栄養があるのでしょうか？

実は、驚くほど多くの栄養成分が含まれているのです。

ここでは、特に注目すべき栄養素をいくつかご紹介いたします。

骨を丈夫にする！カルシウム

まず思い浮かぶのは、やはりカルシウムでしょう。

カルシウムは、私たちの骨や歯を形成する上で欠かせないミネラルです。

成長期のお子様はもちろん、骨粗鬆症予防を意識したい大人にとっても、積極的に摂取したい栄養素の一つです。

エビの尻尾には、この大切なカルシウムが豊富に含まれているのです。

丈夫な骨づくりに貢献してくれるだけでなく、精神安定作用もあると言われていますから、

日々のイライラを感じやすい現代人にとって、見逃せないメリットと言えるでしょう。

美容と健康の強い味方！アスタキサンチン

そして、近年注目を集めているのが、赤い色素成分であるアスタキサンチンです。

アスタキサンチンは、非常に強力な抗酸化作用を持つことで知られています。

抗酸化作用とは、私たちの体を酸化ストレスから守る働きのこと。

紫外線やストレス、加齢などによって体内で発生する活性酸素は、

肌の老化や様々な病気の原因となる可能性があります。

アスタキサンチンは、この活性酸素の働きを抑え、細胞の健康を維持するサポートをしてくれるのです。

特に女性にとって嬉しいのは、アスタキサンチンが化粧品にも配合されるなど、アンチエイジング効果が期待できる点でしょう。

ハリのある美しい肌を保つために、積極的に摂取したい成分です。

さらに、アスタキサンチンの恩恵は美容だけにとどまりません。

脳の活性酸素を除去し、脳血管の老化を防ぐ効果も期待されており、

認知機能の維持や生活習慣病の予防にも役立つと考えられています。

ちょっと待って！美味しく食べるための下処理

このように栄養満点なエビのしっぽですが、そのまま食べるには少し抵抗があるという方もいらっしゃるかもしれません。

特に気になるのが、しっぽの中に残っていることがある黒い液体と、それに伴う生臭さです。

確かに、下処理をせずにそのまま揚げたり焼いたりすると、独特の臭みが残ってしまうことがあります。

しかし、心配はご無用です。ちょっとした手間を加えるだけで、エビのしっぽは格段に美味しくなります。

その下処理の方法はとても簡単です。まず、エビのしっぽの先端部分、尖っているところを斜めにカットします。

そして、包丁の背を使って、しっぽに残っている水分を優しくしごき出すようにします。

すると、黒っぽい液体が出てくることがありますので、これをしっかりと洗い流します。

丁寧に下処理をすることで、揚げた際にしっぽがカリッとした食感になり、臭みも気にならなくなるのです。

少しの手間で、エビの美味しさを丸ごと堪能できるようになります。

エビの尻尾にまつわる興味深い話

エビの尻尾について調べてみると、意外な事実や面白い話が見つかります。

例えば、エビの種類によって尻尾の形や色が微妙に異なることをご存知でしょうか？

ブラックタイガーやバナメイエビ、甘エビなど、それぞれに特徴があり、料理によって使い分けられることもあります。

また、地域によっては、エビの尻尾を使った郷土料理や、

尻尾を乾燥させて出汁として利用するなどの文化も存在すると言われています。

さらに、エビの尻尾の構造にも注目してみましょう。

扇状に広がった部分は、遊泳の際に舵のような役割を果たしていると考えられています。

また、危険を感じた際には、素早く後ろに跳ねるための推進力にもなるそうです。

小さな体の中に、生き抜くための知恵と工夫が詰まっているのですね。

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さあ、今日からエビのしっぽを味わってみませんか？

今回は、エビのしっぽに秘められた栄養価や、美味しく食べるための下処理方法、そしてちょっとした豆知識をご紹介しました。

これまで何気なく残していたエビのしっぽに、こんなにも豊かな栄養が含まれているとは驚きだったのではないでしょうか。

もちろん、食べ物の好みは人それぞれです。無理に食べることを勧めるわけではありません。

しかし、この記事を読んだあなたが、もし次にエビ料理を食べる機会があれば、

ほんの少しだけ勇気を出して、エビのしっぽを味わってみてください。


カリッとした食感と、奥深いエビの風味が口の中に広がるかもしれません。

そして、その小さなしっぽが、あなたの健康と美容をサポートしてくれるかもしれないのです。

これからは、「貧乏くさい」なんて言葉は忘れて、エビの美味しさを余すことなく堪能してみませんか？

ちょっとした意識の変化で、いつもの食事がより豊かで、より健康的なものになるはずです。

しっぽだって食べて欲しい!
by pekopeko-chan



材料（２～３人分）
バナメイ海老の尻尾 / 30尾分
オリーブオイル / 大さじ２くらい
乾燥スライスにんにく / ３～４枚
塩 / 少々

レシピを考えた人のコメント
ちょっと待った～!!その尻尾捨てないで～!!
カリカリに焼いたらおいしいですよ～。
我が家はエビフライも海老天も尻尾まで完食です。(笑)

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