カテゴリー：料理の基本

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  カニクリームコロッケの作り方　【特選】ハインツホワイトソース

  プロ直伝！絶品カニクリームコロッケの作り方 家庭で味わう至福の味 いつもと違う特別なコロッケを作りたい！！ いつものジャガイモと挽肉のコロッケも良いけれど、たまには手作りのカニクリームコロッケはいかがですか？ 「ク…
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  南瓜の正しい皮むき方法と絶品グラタンレシピ｜初心者でも安全に！

  南瓜（かぼちゃ）のグラタンと正しい皮の剥き方 南瓜（かぼちゃ）は、その鮮やかなオレンジ色と豊富な栄養素から、料理に取り入れやすい万能食材として知られています。 しかし、その硬い皮の扱いには十分な注意が必要です。 この…
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  動画ch.『ニンニクの使い上手』になろう！青森県産「白にんにく しろすけ」で作る料理。

  ニンニクをもっと身近に！簡単管理で料理の幅が広がる！ 青森県産「白にんにく しろすけ」を使ったレシピもご紹介 はじめに 「ニンニクを使えば美味しい料理になるのはわかっているけど、毎回皮を剥いたりみじん切りにするのが面倒…
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  違いがわかるあなたに贈る。粒マスタードとディジョンマスタードで食事が劇的に美味しくなる方法

  【マスタードの新たな楽しみ方】 ブレンドマスタードで食事が劇的に美味しくなりますよ。 マスタード?そのピリッとした辛味と深い風味が、料理にアクセントを加える魔法の調味料として、世界中で親しまれています。 私も、ステ…
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  動画ch.自家製 手作りツナの作り方。簡単で美味しい家庭料理

  自家製 手作りツナのレシピ 作り方 ツナの手作りなんて、日本人はあまり作る方も少ないかもしれません。 ヨーロッパでは比較的頻繁に、家庭でも作っていますね。 手作りツナの基本的な作り方 簡単に説明しますと、塩漬けにしたマ…
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  毎日の食事のお米のこと、その銘柄とその魅力と２０２５年の米不足は？

  毎日の食事のこと、どれくらい知っていますか？お米の銘柄とその魅力 日本の主食と言えば、何と言ってもお米です。北海道から沖縄まで、全国各地でさまざまな種類の稲が育まれ、 その土地ごとに特徴あるお米が栽培されています。 …
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  美味しくエビを食べる。市販の海老をプリプリで美味しく！簡単で効果的な下処理方法を解説。

  美味しく食べる海老の下処理 市販されている安価な海老を驚くほど美味しく、プリプリに仕上げる方法をご存知でしょうか？ このページでは、誰でも簡単にできる「海老の下処理」の秘訣をご紹介します。 この方法を実践することで、…
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  『サーモンのマリネ』は、北海道産キングサーモン＆ノルウェー産サーモンのどっちだ！比較してみる。

  サーモンのマリネの作り方と、北海道産キングサーモンとノルウェー産サーモンの比較レポート 冬の寒い季節、温かい料理で心と体を温めることが大切ですが、時にはその季節感を感じながらも爽やかな味わいを楽しみたいものです。そんな…
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  塩の世界を味わう──ゲランド塩、藻塩、ピンクソルトの使い方と選び方

  塩の世界を味わう──美味しさを引き立てる選び方と使い方 食材の味を引き立て、料理に深みを与える調味料。それが「塩」です。 塩は、単なる料理の基本的な調味料に留まらず、味覚の奥深さを広げ、食卓に豊かな風味をもたらします。…
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  ペルシュロン バルサミコビネガーで作る海老と菜の花のエスカベッシュ

  ペルシュロン バルサミコビネガーで作る海老と菜の花のエスカベッシュ 春の香りを味わうエスカベッシュ 春の散歩道で見つけた菜の花。そのほろ苦さは、春の訪れを舌で感じる贅沢です。 そんな菜の花をもっと楽しく味わう方法として…