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動画ch.魚料理　『皮をパリッと』　の焼き方

『皮をパリッと』　の焼き方よくレシピの本を見ると　『皮をパリッと焼いてください』と書いてあるじゃないですか、でもそれって結構難しいんですよね。魚などでは、鯛とスズキでは違うし、家庭のコンロではなかなか・・…
動画ch.自家製手作りツナのレシピ作り方

今日は「自家製手作りツナのレシピ作り方」です。ツナの手作りなんて、日本人はあまり作る方も少ないかもしれません。ヨーロッパでは比較的頻繁に、家庭でも作っていますね。 …
動画ch.『ニンニクの使い上手』になる為には、このように管理しておきます。

『ニンニク上手』になる為に『ニンニクを使えば美味しくなることはわかっているんだけど・・・・』って事よくありませんか？『わかっているんだけど・・・・・今からチマチマ皮剥いて・・・・・みじん切りにして・・・・あ…
動画ch.パン生地で、手作りピザを作ってみた

今日は、先日のプチパンの生地でピザを作ってみましたのでそれを動画で撮ってみました。まあ、料理っていろいろと応用してやってみることも上達への道だったりするんですけど、それには、あまり「カチカチの石頭」じゃな…
動画ch.バターが焦げない「ムニエール」の焼き方

今日は『魚のムニエール』の方法の動画をご紹介します。この方法だと、魚の皮面もパリッと仕上がります。よく言う「ムニエール」って「バター焼き」とかって言いますよね。でも、バターで焼いてみたはいいけど、バターが…
動画ch.Le Creuset ル・クルーゼで焼くローストチキンローズマリー風味

最近になりまして、また動画を撮影したり編集する時間がとれるようになってきまして、本日もご案内いたします。ウチのレシピ動画でもたびたび登場しています、ル・クルーゼというお鍋。フランスの鋳物のお鍋のブランドなんで…
ライスコロッケレシピ・作り方

空腹でイタリアンレストランへ食事に行くと、既にがっつりパスタを選んでいるのに、ライスコロッケも食べたくなって注文して、食べ過ぎて苦しいと言いながら店を出ることがよくあります…
動画ch.『アスパラガスの「皮の剥き方」と「茹で方」』

動画を作成し始めると、動画ばかり作成してしまいがちです。だいたいいつも偏った作業をしてしまう・・・人生もそんなかんじであります。またKWBfoods動画chをアップしました。今回は、『アスパラガスの…
動画ch.『ステーキ付け合わせお気に入りバージョン』

久々にKWBfoodsチャンネル動画アップロードしてみました。かねてよりアクセス数の多かった人気のレシピでしたが、動画を撮影、編集にもなかなか時間をさくことができずにいましたがやっと完成しました。こちらで…
ペルシュロンバルサミコビネガー海老と菜の花のエスカベッシュレシピ

近所へお散歩中、菜の花がたくさん採れました。春の苦味が美味しいですね。思いつくお浸しや浅漬けばかりではつまらないので、簡単にできる地中海料理エスカベッシュは…