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パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）約５００ｇテリーヌ型半本分

パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）約５００ｇテリーヌ型半本分人気の【パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）】です。作り方には色々ありますがこちらのパテは、ポルト酒で一晩、肉をマリネしております。も…
パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）約１ｋｇテリーヌ型１本分

パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）約１ｋｇテリーヌ型１本分人気の【パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）】です。作り方には色々ありますがこちらのパテは、ポルト酒で一晩、肉をマリネしております。もち…
グージェール（チーズ風味のプティシュー）業務用１００個入り　１箱

グージェール（チーズ風味のプティシュー）アペリティフ（食前の付き出し）などで人気のグージェールです。ちょっとお洒落な『お通し』としては、最適です。お店でも、ご家庭でもOK！お客さまに出すと、『シ…
グージェール（チーズ風味のプティシュー）２５個入り　１箱

グージェール（チーズ風味のプティシュー）アペリティフ（食前の付き出し）などで人気のグージェールです。ちょっとお洒落な『お通し』としては、最適です。お店でも、ご家庭でもOK！お客さまに出すと、『シュ…
お魚のカルパッチョ

お魚のカルパッチョカルパッチョは牛肉などでよくやる調理方法ですがまぁ、生ですね、お刺身ですよ。おさしみで思い出すのが、以前、広島の常石造船がある境が浜というマリンパークに出張で数ヶ月働いていた事があったんで…
おもてなし料理の時は皿を温める

おもてなし料理の時は皿を温める『今度の日曜日は、仙台の叔父さん達が来るから、洋食でも作ろうかしら・・・・叔父さん達洋風のものが好きなのよねぇーー・・・・』なんてケースがあるじゃないですか。こんな時、作る…
夏だけの冷製スープ（ビシソワーズ）

夏だけの冷製スープ（ビシソワーズ）ビシソワーズの人気の秘密は濃度にある！と長年の分析結果です！と、偉そうに言っちゃいますが、まんざらでもないんですよ。サラサラとした液体、ビールとかジュースも飲みたくなりますが…
トマト・カボチャ・ほうれん草・白インゲンのポタージュを作る

トマト・カボチャ・ほうれん草・白インゲンのポタージュを作るポタージュを温める時に一番注意する事は、鍋底を焦げ付かせないという事です。ご存知のようにポタージュは濃度がありますので、焦げ付きやすいのです。強火では…
『チキンとエリンギ茸のチリソース』の作り方

『チキンとエリンギ茸のチリソース』の作り方簡単ソースシリーズ海老のチリソース『海老のチリソース』も海老だけではありません。色々な食材にマッチします。野菜炒めなどに使用しても良いと思いますし、『焼肉…
真鯛の蟹クリーム包揚げ

真鯛の蟹クリーム包揚げコロッケやハンバーグなどを作ったとき、丁度良く人数分キッチリ使い切れればいいんですけど、余っちゃうんですよね・・・工夫して小さく作ってお弁当に入れたり、ミックスフライのひとつとして使った…