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肉じゃがの誕生秘話は東郷平八郎のイギリスにあった！！それを生み出した海軍の伝説に迫る。

【伝説】肉じゃが誕生の謎に迫る！偉人・東郷平八郎とビーフシチューの意外な関係食卓に並ぶと、どこか心が温まるような懐かしい料理、肉じゃが。甘じょっぱい醤油の香りが食欲をそそり、ホクホクのじゃがいもに味が染み込…
映画『ハウルの動く城』のベーコンエッグ。ジブリ飯は、なぜあんなに美味しそうなのか？

ハウルの動く城のベーコンエッグに見るジブリ飯の奥深い魅力映画で何度でも楽しむ食卓「あぁ、おいしそう！」と、思わず声が漏れてしまう。スタジオジブリ作品を見ていると、そんな瞬間がたびたび訪れます。中でも、映画『ハウ…
動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げするのはなぜか？　その秘密とは？プロの作り方とは？

動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げする！その秘密はカリホクの食感。プロの作り方を公開しよう。フライドポテトは、今や世界中で愛される「おやつ」や「付け合わせ」の定番メニュー。特に日本では、ファーストフード…
紀の川産桃太郎トマトに茄子とひき肉を詰めて、ショートパスタのペンネを添えました。

紀の川産桃太郎トマトで叶える、家庭で楽しむ絶品トマトの詰め物毎日の食卓を、少しだけ特別なものにしたい。そんな気持ちから、私たちは時々、いつもの料理にひと手間加えることを考えます。レストランのまかないから生まれたと…
買ってきたお惣菜を「半分手作り」で幸せなカツ丼に変身させる方法とは？

買ってきたお惣菜が「半分手作り」でご馳走に変わる魔法 - 惣菜リメイク術とカツ丼の秘密買ってきたお惣菜を「半分手作り」で、食卓を特別なものに変える方法。毎日忙しいけれど、家族には温かい手料理を食べさせてあげた…
グリヴィとか？グリブイらしい？ロシア料理とキノコのパイ包み焼きスープの魅力

京都の記憶を彩るロシアの香り思い出の「グリヴィ」と温かな食卓京の古都で出会った、異国の食文化と温かな思い出。その物語は、あるロシア料理との出会いから始まりました。それは、懐かしくも新しい、心温まる一皿「グリヴィ」と…
【大根の使い方】母の知恵と農家の教えから学ぶ、料理が劇的に変わる方法

料理の腕を上げたのは、一本の大根でした。母の教えと大根の長老からの伝言。自炊を始めたのは学生の頃のことです。健康のため、瀬田役のためと思い、キッチンに立つようになりました。レシピサイトを見ながら、見よう…
ご飯と料理の味に関わる水の味。水道水とミネラルウォーターの違いと料理の味に与える影響と選び方のコツ

お米と料理の美味しさを決める「水」の話私たちは日々の暮らしの中で、当たり前のように水を使っています。蛇口をひねれば出てくる水道水。コンビニやスーパーに並ぶミネラルウォーター。どちらも透明で無色無臭に見えますが、…
ビーフストロガノフは『ロシア革命』で世界中に広まった可能性が高い。料理は革命からか？

料理は革命から？ビーフストロガノフと歴史を見るビーフストロガノフは、ロシア革命をきっかけに世界中に広まった可能性が高い料理です。 19世紀のロシア貴族の間で愛されたこの料理は、革…
世界のサンドウィッチランキングは『パニーニ』『タコス』『クロックムッシュ』『バインミー』

世界の旅からサンドイッチを愛する勝手なランキングサンドイッチは、ただの軽食ではありません。それは、その国の文化や歴史、そして人々の温かさを伝える「食べる地図帳」のようなものでしょう。かつ…