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【恋人たちの食卓】心とお腹を満たす台湾映画の傑作。アン・リーが描く不器用な愛の形

言葉にできない想いは、すべて食卓にあった。アン・リー監督『恋人たちの食卓』が、令和の私たちに問いかけるもの実家に帰省した際、親と何を話していいか分からず、ただテレビの音を聞きながら箸を動かした経験はないでしょう…
Takistar低温調理器具でスペアリブが極上に。放置で完成プルドポークレシピ

スペアリブが劇的に、絶品に変わる。 Takistar低温調理器で挑む、放置の美学と究極のプルドポーク「スペアリブって、お店で食べるとあんなに柔らかいのに、家で煮込むとどうしてパサパサの繊維質になってしまうんだろう…
パリ・ブレストの由来は自転車レース？スイーツのこばなし：パリ・ブレストの秘密に迫る

スポーツとスイーツの交差点：パリ・ブレストの形に秘められた1200kmの物語スポーツの祭典が開催されるとき、私たちの胸を打つのは選手たちの熱量だけではありません。その興奮を形に残そうとする「食」の文化もまた、後…
ヒット商品、ヒットメニューを心理から考える。人類はなぜ『料理の詰め物』や『料理の巻き物』が好きなのか？

ヒット商品、ヒットメニューを心理から考える。人類はなぜ『料理の詰め物』や『料理の巻き物』が好きなのか？美味しいものがあふれる現代において、私たちの心を掴んで離さない料理には、共通する「型」があります。そ…
FOOKOスライサーで料理激変！ニンジンのマリネが3分でプロの味になる秘密

包丁を置いた瞬間に、料理が楽しくなった。 FOOKOスライサーで手に入れた「余裕」と「黄金比のマリネ」仕事で疲れ果てて帰宅した夜、キッチンに立つ自分を想像してみてください。冷蔵庫には栄養のために買ったニンジン…
ミニカップ麺はなぜ高い？損しない選び方とマルちゃんミニワンタンの秘密を深掘りする。

ミニカップ麺の値段はなぜ下がらない？「量より満足」を選ぶ大人の賢いランチ術お昼時、お弁当のお供に「あと一品」欲しくなることはありませんか？かつては迷わずレギュラーサイズのカップ麺を手に取っていた私ですが、最…
大河ドラマ『龍馬伝』坂本龍馬亀山社中の『かすていら』は美味かったのか？その謎を探る。

大河ドラマ『龍馬伝』が描いた亀山社中の「かすていら」は美味かったのか？その魅力と秘伝の再現レシピ幕末、坂本龍馬率いる亀山社中の隊士たちが焼いた「かすていら」。史実では龍馬のノート『雄飛録』にそのレシピが残され…
赤ワイン煮込みが劇的に旨くなる！500円ワイン卒業でレストランの味を再現する秘訣とは？

赤ワイン煮込みを最高の一皿にする「ワイン選び」の真実。 500円の調理用ワインでは到達できない領域とは？「せっかくの休日、良いお肉を買って赤ワイン煮込みを作ったのに、なぜか味がぼんやりしている……」そんな経…
インバウンドの外人客に大評判のアイデア料理。『チーズフォンデュ風鮭のちゃんちゃん焼き』

【新定番】チーズフォンデュ風鮭のちゃんちゃん焼きがインバウンド客を魅了する理由。北海道の潮風を感じる港町。そこには、古くから漁師たちに愛されてきた「ちゃんちゃん焼き」という素朴で力強い郷土料理があります。しか…
『美味しんぼ』再現！かつお節ぶっかけうどんで食の記憶を巡る冒険

『美味しんぼ』再現！かつお節ぶっかけうどんで味わう、食の記憶と冒険漫画『美味しんぼ』は、単なるグルメ漫画の枠を超え、食を通じて人間関係の機微を描き出し、私たちに「本当の美味しさとは何か」…