大河ドラマ『龍馬伝』が描いた亀山社中の「かすていら」は美味かったのか？

その魅力と秘伝の再現レシピ

幕末、坂本龍馬率いる亀山社中の隊士たちが焼いた「かすていら」。

史実では龍馬のノート『雄飛録』にそのレシピが残されており、砂糖・卵・小麦粉を等量で混ぜる「カステラ」が実際に試作されていた可能性が極めて高いです。

当時の味は現代より素朴でパンに近い食感でしたが、文明開化を象徴する特別な味でした。

本記事ではドラマ『龍馬伝』の感動を振り返りつつ、家庭で再現できる本格レシピと歴史背景を詳しく解説します。

1. なぜ『龍馬伝』にこれほどまで魅了されたのか

普段、私はそれほどテレビを熱心に見るタイプではありません。大河ドラマも、興味があれば見る、という程度です。

しかし、2010年に放送された『龍馬伝』だけは別格でした。日曜日の20時には万難を排してテレビにかじりつく。

全話を欠かさずリアルタイムで視聴する。これは私の人生において、後にも先にもこの作品だけです。

2. 亀山社中の「かすていら」に込められた意味とは？

ドラマの中で、亀山社中の男たちが不器用に、しかし楽しそうに「かすていら」を作るシーンがあります。実はこれ、単なるフィクションとは言い切れない歴史的な背景があります。

龍馬のノート『雄飛録（ゆうひろく）』に残された証拠

坂本龍馬が記した雑記帳『雄飛録』。そこには驚くべきことに、カステラの材料とその比率がメモされています。「卵、砂糖、小麦粉を同量」。このシンプルな記述こそ、龍馬たちが西洋の文化を単なる知識としてだけでなく、実際に自分たちの手で再現しようとしていた証拠です。

当時の亀山社中は、長崎で日本初の商社として活動していました。新しい商売のネタを探していた彼らにとって、カステラは「世界とつながる味」だったのかもしれません。ドラマでは、隊士たちが一つの菓子を囲んで笑い合う姿が描かれましたが、それは殺伐とした幕末において、彼らが夢見た平和な未来の象徴のようにも見えました。

3. 幕末の「かすていら」は本当に美味かったのか？

現代の私たちは、しっとりとして甘いカステラをいつでも食べることができます。しかし、幕末の龍馬たちが食べたカステラは、少し趣が違ったようです。

当時の「かすていら」の評価を推測する鍵は、当時の原材料事情にあります。

• 砂糖の希少性：当時は白砂糖が極めて高価で、庶民には手が届かない贅沢品でした。甘いというだけで、それは至高のグルメだったのです。
• 食感の違い：現代のように水飴を加えたり、キメを細かくする技術がまだ確立されていなかったため、「ずっしりとした、少し硬めのスポンジパン」に近い食感だったと考えられます。
• 焼き方の工夫：オーブンがない時代、彼らは「引き出しオーブン」と呼ばれる炭火を使った独自の窯で焼いていました。炭の香りが微かに移ったその味は、現代のものより野性的だったかもしれません。

結論として、現代の洗練された味とは異なりますが、「未知の文化を食べている」という興奮が、彼らにとって最高のスパイスとなり、間違いなく「美味かった」はずです。

4. 海援隊も驚く！家庭でできる「龍馬流かすていら」再現レシピ

『龍馬伝』の世界観を自宅で味わいたい方のために、当時のレシピ比率を活かしつつ、現代のキッチンで失敗なく作れる本格的な

再現レシピ（ではなかろうか？レシピ）をご紹介します。

5. カステラだけじゃない！『龍馬伝』を彩る究極の幕末グルメ

ドラマ『龍馬伝』を語る上で欠かせないのが、カステラと並ぶ二大グルメ「軍鶏（しゃも）鍋」です。

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盟友・中岡慎太郎と囲みたかった「軍鶏鍋」

龍馬が暗殺された近江屋の夜。彼は軍鶏鍋を食べようとしていました。土佐の男たちが愛した軍鶏は、身が引き締まり、噛めば噛むほど味が出る、まさに当時の志士たちのような力強さがあります。

カステラが「未来への希望」を象徴するスイーツなら、軍鶏鍋は「今を生き抜く力」を与えるソウルフード。ドラマを見て、これら両極端なグルメに心惹かれたのは、私だけではないはずです。

6. まとめ：『龍馬伝』を通じて歴史を「味わう」ということ

大河ドラマ『龍馬伝』は、全48話を通して一人の男の成長と、彼に寄り添った人々の思いを描き切りました。

劇中に登場した「かすていら」は、ただのお菓子ではなく、「不可能なことを可能にする」という亀山社中のスピリットが形になったものでした。

現在、DVD全巻やオンデマンド配信でこの物語を再び楽しむことができます。私も時折、あの日曜20時の熱量を思い出すために見返します。

龍馬たちが夢見た新しい日本。その片隅で、彼らが頬張ったカステラの味を想像しながら視聴すると、また違った感動が込み上げてくるものです。

ぜひ、週末の午後に手作りのカステラを焼き、大切な人と分け合いながら『龍馬伝』の世界に浸ってみてください。

幕末の情熱は、今も私たちの心の中に、そしてあの甘い香りの中に生き続けています。

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亀山社中も(ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉびっくり？!手作りかすてら
by snowoods**



材料（適量人分）
【１５×１８の箱1個分】 /
卵 / 4個
上白糖 / １００ｇ
黒砂糖 / １５ｇ
はちみつ / 大さじ３
強力粉 / ９０g
薄力粉 / １０ｇ
ぬるま湯 / ３０ｃｃ

レシピを考えた人のコメント
案外ボウル１つで簡単です
後は、
見合った箱を(σﾟдﾟ)σｹﾞｯﾂしちゃえばＯＫ?
美味しいものは高カロリー。。

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