アメリケーヌソースとは？高級フレンチの味を自宅で再現

アメリケーヌソースは、オマール海老や他の甲殻類を贅沢に使用した、フランス料理を代表する濃厚な海老のソースです。

その芳醇な香りと深い味わいは、多くの料理愛好家やシェフから高い評価を受けています。

この記事では、アメリケーヌソースの魅力や特徴、家庭での活用方法について詳しくご紹介します。

---

アメリケーヌソースの魅力とは？

アメリケーヌソースの最大の特徴は、海老の旨みを余すことなく凝縮している点です。

築地市場などで新鮮なオマール海老や蟹、その他の甲殻類をふんだんに使用して

作られるこのソースには、海老のミソもたっぷりと含まれています。

その結果、濃厚でリッチな風味が生まれ、どんな料理に合わせても贅沢な味わいを演出します。

また、このソースは手間がかかることで知られています。フランス料理の技法に基づいて丁寧に仕上げられるため、

その味は特別感があり、レストランクオリティの料理を家庭でも再現することが可能です。

---

アメリケーヌソースの活用アイデア

渡り蟹のパスタソース

このソースをベースにした**「渡り蟹のパスタソース」**は、クリーミーな海老の風味と蟹の旨みが絶妙に調和し、

プロの味を家庭でも楽しめると大好評です。パスタだけでなく、リゾットやグラタンなどにも応用可能です。

キスコ　冷凍　HCQ ソースアメリケーヌ　　1Kg 楽天で購入

冷凍保存でいつでも贅沢な味を

作り置きしたアメリケーヌソースは冷凍保存が可能です。

良質な海老や蟹が手に入った際には、このソースをかけて特別な一皿に仕上げてみてください。

家族やゲストを驚かせる特別な味わいとなることでしょう。

---

アメリケーヌソースが人気の理由

アメリケーヌソースが長年愛されている理由は、単なる「海老のソース」以上の魅力があるからです。

濃厚な旨みに加え、香り高い風味が料理全体を引き立てます。

フレンチレストランで一度その味を楽しんだ方々が、「忘れられない」と語るほどの存在感があります。

---

アメリケーヌソースを家庭で作るヒント

自宅でアメリケーヌソースを作る際は、新鮮な海老や蟹を選ぶことが成功の鍵です。

特に海老の殻やミソを活用することで、旨みが格段にアップします。

また、市販のブイヨンや白ワインを活用すると、味に深みが増します。

---

アメリケーヌソースは、フレンチの基本でありながら、多くの料理に応用できる万能ソースです。

その深い味わいをぜひ自宅で再現してみてください。冷凍保存で手軽に利用しながら、特別な食卓を演出しましょう。

健康は自然野菜から

ソースはルクルーゼで　わたりがにのパスタ
by KABACO

材料（3人分）
渡り蟹 / 3匹分
にんにく / 大１個
玉葱 / 1/2個
白ワイン / 少々
トマト缶 / 1缶
水 / 1/3缶分
コンソメ / 1袋（4g）
クレイジーソルト / 少々
生クリーム / 100cc

レシピを考えた人のコメント
大きめの渡り蟹だったので、あえてパスタで食べたくなり作りました★

詳細を楽天レシピで見る→