お庭の梅がようやく咲きました。

後は春爛漫の桜待ちなのですが、

この時期にはどんどんお店に春野菜が並び始めるのでウキウキします。

かなり自然豊かな場所に住んでいるので、

菜花やクレソンなどの山菜はその辺でいくらでも採れます。

もうすぐ蕨や土筆がモリモリ生えてくるのですが、

街からたくさんのドライブ客が家の近所まで山菜採りに来るので、

この季節は一年で一番里山が騒がしくなります。

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柔らかくて甘い春キャベツは店頭で見つけると必ず買います。

生葉のサラダももちろん美味しいですが、

この時期は朝夕が肌寒く、

特に夜の冷え込みには煮込み料理がまだ恋しいのでよく作ります。

ロールキャベツはこのトマトソース煮もあれば、

コンソメで煮込むものや、ホワイトソースで作る方もいらっしゃいます。

友人は荒技で「焼きロールキャベツ」なるものにチャレンジして、

ただの「ハンバーグのキャベツ巻き」になったと笑わされました。

どんなソースでも美味しいとは主婦には有り難いお料理です。

ロールキャベツ☆静かにコトコト煮込みました
by 杏anママ

材料（４（８個）人分）
キャベツ（補修用キャベツ２枚も入れる） / １０枚
☆玉ねぎ / 中１個
☆合い挽き肉 / ４００ｇ
☆卵 / ２個
☆パン粉 / １カップ
☆牛乳 / 大匙４～５杯
☆コンソメ顆粒か鶏ガラのスープの素 / 小匙１杯
☆塩コショウ / 少々
（☆ナツメグ） / （少々）
★固形コンソメ / ２個
★水 / １０００ｃｃ
★酒 / 大匙２杯
（ローレル） / （２枚）
塩コショウ / 適量

レシピを考えた人のコメント
コトコト静かに弱火で煮込みます。

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お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

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