ミートソースは太るという誤解。「ホントのヘルシー」は良質な油脂とブイヨンにあり

「イタリアンやフレンチは脂っこくて太りそう」そんなイメージをお持ちではありませんか？

確かにバターや生クリームを多用するイメージがありますが、私が実際にヨーロッパで生活して目にした光景は正反対でした。

街ゆく人々はスタイルが良く、食事を心から楽しんでいる。

そこには、日本人が見落としがちな「油脂の質」と「摂取の仕方」の知恵が隠されていたのです。

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1. なぜヨーロッパの美食家たちはスタイルがいいのか？

人種の違いだと言ってしまえばそれまでですが、決定的な違いは「何を食べるか」という選択基準にあります。

彼らはエネルギー源としての油脂を非常に大切にします。動物性油脂は、脳やホルモンの生成に欠かせない重要な栄養素です。

大切なのは量ではなく、その「質」です。化学的に処理された油脂ではなく、自然から生まれた良質な油脂を必要な分だけ摂取する。

このシンプルな原則が、彼らの健康とスタイルを支えているのです。

「植物性＝健康」という盲点。マーガリンの真実

私たちが健康に良いと信じがちな「植物性油脂」を原料とするマーガリン。

しかし、その製造過程を知れば、見方が変わるかもしれません。

液体である植物油を固形にする過程で発生するトランス脂肪酸や、多くの化学添加物の存在を考えると、実は非常に不自然な食品であると言わざるを得ません。

人工的に作られたものよりも、自然な工程で作られた良質なバターを適量摂取するほうが、体にとって遥かに自然で、代謝を助ける「真のヘルシー」ではないでしょうか。

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2. 脂肪をコントロールする「究極のミートソース」レシピ

今回は、挽肉の旨味は活かしつつ、不要な酸化油を徹底的にカットする「引き算のヘルシー」をご紹介します。

【作り方のポイント：油脂をカットする】　下記参照

1. 挽肉から余計な脂を出す： フライパンで挽肉をしっかり炒めます。この時、驚くほど脂が出てきますが、これは一度全てキッチンペーパーで吸い取るか、ザルに上げて切ってください。これが「胃もたれ」と「余計なカロリー」の原因です。
2. 良質な脂で香りを立てる： ギトギトの脂を捨てた後、少量の良質な天然バターを足して野菜を炒めます。これが風味の土台になります。
3. ブイヨンでコクを凝縮： ここが最大のポイントです。水っぽさを消し、プロの味に昇華させるためにKWBフーズのビーフ・チキンブイヨンを投入します。

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3. 味の決め手、KWBフーズのビーフ・チキンブイヨンが「ヘルシー」な理由

「ミートソースが物足りないから」と、ソースやケチャップをドバドバ足していませんか？それでは塩分と糖分の過剰摂取になってしまいます。

KWBフーズのビーフ・チキンブイヨンは、化学調味料の刺激的な味ではなく、鶏ガラや牛骨、野菜をじっくり煮出した「無添加の洋風の出汁」です。

このブイヨンを使うことで、余計な調味料を足さずとも、深いコクと満足感を得られます。「満足感＝脳の満腹中枢を刺激する」ため、結果として食べ過ぎを防ぎ、ダイエットにも繋がるのです。

【豆知識】ブイヨンとコンソメの違い、ご存知ですか？

よく混同されますが、ブイヨンは「だし」であり、コンソメはブイヨンをベースに味を整えた「完成されたスープ」です。

料理のベースに使うなら、圧倒的にブイヨンがおすすめ。素材の味を邪魔せず、肉の旨味を最大限に引き立ててくれます。

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4. 「ウキウキする心」が人生を、そして健康を作る

私が一番伝えたいのは、食事制限の苦しさではありません。「体に良いものを食べて、心がウキウキすること」の素晴らしさです。

化学物質を避け、自然の恵みである良質な油脂や本物のブイヨンを摂取する。

すると体は軽くなり、気持ちはポジティブになります。ポジティブな心は、さらに良い運気や出会いを引き寄せます。

「何を食べるか」は「どう生きるか」と同じです。人工的なものに頼らず、本物の味を知ることで、あなたの人生はもっと豊かになるかもしれません。

まとめ：今日からできる「ポジティブ食育」

アクセスが集まらないのは、世の中に「偽物のヘルシー情報」が溢れているからかもしれません。

でも、本当に体が必要としているのは、新鮮な素材、丁寧な脂の処理、そして信頼できるブイヨン。

まずは今夜のミートソースから変えてみませんか？

KWBフーズのブイヨンを一粒落とすだけで、キッチンには本場ヨーロッパの香りが広がり、あなたの心はきっとウキウキし始めるはずです。

「良い人生は、良い食事から。」

あなたも今日から、本物のヘルシーライフを始めてみてください。

それでは、画像付きで作り方を説明していきます。

レシピはこんなかんじです。

約３人前（スパゲティー乾麺で３００ｇ位）

挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・・・半分

ニンジン（みじん切り）・・・・・・・・・半分

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

市販のトマトソース・・・・・・・・・・・・・・・　適量

ビーフ・チキンブイヨン・・・・・・・・キューブ約１６０ｇ

まず、挽肉だけをフライパンで炒めます。 あまり強火ではなく中火くらいで、だんだん強火にしていく ようなかんじで炒めます。　余分な脂がじっくり出てきます。

挽肉に火が入ったら、ザルで油脂分を切ります。 こうすることで、挽肉に含まれている余分な油脂分が除かれます。 挽肉を仕入れるときに、白い脂身の少ないものを買ってください。

玉ねぎとニンジンをバター少量で炒めます。 中火でゆっくり炒めます。

炒まったら、先の挽肉を入れます。 挽肉は、火が入ってますから、よく混ぜてください。

そこに、レシピの小麦粉を漉してから入れます。 そして、混ぜます。　小麦粉をよくなじませてください。

続いて、ビーフ・チキンブイヨンとトマトソースを入れます。 ソースが溶けて、沸騰してきましたら、弱火でコトコト・・・・ 数分、煮込みます。

煮込んでいくと、少しずつ濃度がついてきます。 好みの濃度になったら、残りのバターを入れてよく混ぜて 塩、コショウで味を調えます。　

そして、出来上がりです。 トマトソースもブイヨンも自然のもの、そして余分な油脂分はカット！

これが、本当のヘルシー料理ではないでしょうか？？



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このブイヨンを使ったソース。バンブランソースの作り方の動画です。

参考資料 ビーフ・チキンブイヨン このレシピ集について