「包丁では届かない領域」へ。

Hanchen手動スライサーのプロ仕様の利便性、肉料理の真実と贅沢の定義

料理を愛する人にとって、道具選びは「単なる作業の効率化」ではありません。

それは、素材のポテンシャルをどこまで引き出せるかという、終わりのない探求です。

かつて、スーパーで買ってきた豚ロースのブロックを前に、何度もため息をついてきました。

しゃぶしゃぶにするには厚すぎ、生ハムにするには不格好。

そんな私に「革命」をもたらしたのが、Hanchenの手動スライサーでした。

1. なぜ「お店の肉」はあんなに薄くて美味しいのか？　断面が語る味の科学

私たちは普段、肉を「味」だけで判断しがちですが、実は「舌触り」こそが美味しさの正体です。

高級料亭のしゃぶしゃぶや、イタリアンのバルで提供される生ハム。

あのみるみるうちに口の中で溶けるような食感は、ミリ単位……いえ、0.1ミリ単位の制御によって作られています。

「均一であること」の贅沢

プロの料理人が数十年かけて習得する「引き切り」の技術。それを234mmの強靭なステンレスブレードが、いとも簡単に再現してしまいます。

包丁ではどうしても断面に凹凸ができ、そこから肉汁（ドリップ）が逃げ出しますが、このスライサーが作り出すのは鏡面のような滑らかさ。これが、

噛んだ瞬間の「解けるような食感」を生むのです。

2. 失敗しないための「温度」の豆知識：半解凍が魔法をかける

ここで、インターネットからの重要なお役立ち情報をお伝えします。

スライサーを購入した方が最初に直面する壁、それが「肉が上手く切れない」という問題です。

実は、その原因のほとんどは製品の性能ではなく、肉の温度にあります。

【プロが教える秘訣】
完全に解凍された生肉は、弾力がありすぎて刃が滑ってしまいます。逆にカチコチの冷凍肉は、刃を傷める原因になります。

正解は、マイナス2℃からマイナス5℃程度の「半解凍（パーシャル）」状態。

指で押したときに、表面は硬いけれど芯にわずかな弾力を感じる……このタイミングこそが、向こう側が透けて見えるほどの「極薄」を実現する唯一のチャンスです。

3. 経済性と美食の共存：ブロック肉購入がもたらす「節約のパラドックス」

現代において、賢く生きることは賢く食べることでもあります。

精肉コーナーを思い出してください。薄切りに加工された肉は、加工賃が上乗せされ、100gあたりの単価が高く設定されています。

一方、豚ロースや牛モモの「ブロック肉（塊肉）」は驚くほど安価です。

• 圧倒的なコストパフォーマンス： ブロック肉で購入し、自宅でスライスするだけで、食費を抑えながら「特上」の部位を楽しむことができます。
• 鮮度の維持： 肉は空気に触れる面積（断面）が多いほど酸化が進みます。塊のまま保存し、食べる直前にスライスする。これが、家庭でレストランの鮮度を再現する最強のメソッドです。
• ロスの削減： 余ったブロック肉は、再び冷凍庫へ。Hanchenのコンパクトな手動式なら、使いたい時にサッと取り出し、必要な数枚だけを切り出すことが可能です。

4. Hanchen手動スライサーを選ぶべき理由：オールステンレスの美学

市場には多くの電動スライサーも存在しますが、なぜあえて「手動」なのか。そこには、使い手にしか分からない愛着と実用性があります。

錆びない、揺るがない信頼性

キッチン家電の宿命は「手入れの面倒さ」です。しかし、このモデルはフルステンレス素材。

肉の脂が付着しても、熱湯と洗剤でガシガシ洗える。錆びを恐れる必要がないというのは、長く道具を愛用する上で最大のメリットです。

電気を使わない「静寂」と「自由」

深夜にちょっとだけ生ハムを切りたい。キャンプ場で見事なローストビーフを振る舞いたい。

手動式なら場所を選びません。モーター音がしないため、家族が寝静まった後の「大人の晩酌準備」にも最適です。

Hanchen 手動スライサー 0～40mmスライス 234mmブレード 野菜/お餅/かき餅/お菓子/ベーコン/ハム/熟肉/冷凍肉 ステンレス鋼製 家庭用 業務用 卓上型 楽天で購入

5. 使用上の注意：その切れ味は「諸刃の剣」

この製品について語る時、絶対に避けて通れないのが「圧倒的な切れ味」への敬意です。

234mmの大型ブレードは、赤身の塊肉を紙のように切り裂きます。これは洗浄時も同様です。

「よく切れる」ということは、それだけ安全に配慮しなければならないということ。

私はいつも、洗浄時には厚手のゴム手袋を着用することをお勧めしています。この緊張感こそが、本物の道具を扱っているという証でもあります。

6. まとめ：食卓に「驚き」という最高の調味料を

Hanchenの手動スライサーを手に入れることは、単に調理器具を買うことではありません。それは、週末の食卓に「驚き」と「歓声」を招待することです。

最近では自宅に大きなイタリアから輸入した生ハムを購入して楽しんでいる方々が増えていると聞きますが、

そんな生ハムを、まるでお店のような薄さで盛り付けた時です。びっくりさせたいですよね。

ゲストが「これ、本当に家で切ったの？」と目を丸くする瞬間。　ドヤ顔で大きく頷いて見せましょう！！

その時、あなたはこの道具が単なる鉄の塊ではなく、日常を豊かにするパートナーであることを確信するでしょう。

「美味しい」は、切ることから始まる。

あなたも、この極上のスライス体験を通じて、肉料理の新しい扉を開けてみませんか？

---

※本記事では、Hanchen製手動スライサー（0～40mm調整、234mmブレード）の特性と、それを用いた肉の切り方のコツについて解説しました。安全のため、ご使用の際は必ず取扱説明書を確認してください。

豚ロースの 美味しい豚ハムの作り方
by Suzhoutomo



材料（５~6人分）
豚ロース肉 / 950ｇ
じゃが芋(大サイズ) / 1個
人参 / 1本
●熱湯 / 100ｍｌ
●コンソメ（固形） / 1個
★酒 / 50ｍｌ
★コショウ / 小さじ1
★塩 / 小さじ1/2
★味の素 / 小さじ1/4
★水 / 150ml
ブラックペッパー / 小さじ1/2
▲中濃ソース / 大さじ1
▲ウスターソース / 小さじ1
▲ケチャップ / 大さじ1
▲コショウ / 小さじ1/3
砂糖（人参用） / 小さじ1/2

レシピを考えた人のコメント
「ハムでも作ってね」と頂き物の豚ロースの塊。
鶏ハムを作る同じ工程で作ってみました(*^0^*)
クリスマスやお正月に自家製ハム、お勧めです！

詳細を楽天レシピで見る→
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…