鱈のから揚げ たっぷりの味噌野菜あんかけ

鱈という魚は、日本だけでなくヨーロッパでも人気の食材です。

特にポルトガルでは、鱈を使った料理が数多く存在し、一年を通して食べられています。

塩漬けにした鱈をサラダやジャガイモと混ぜて食べる「ブランダード」は、その代表的な料理の一つ。

いつか「ブランダード」もご紹介したいと思いますが、今回は生の鱈を使った和風あんかけをご紹介します。

中華風のあんかけも美味しいので、いずれご紹介できればと思っています。

鱈のから揚げ　たっぷりの味噌野菜あんかけ

今回は、生の鱈を使った和風のあんかけ料理をご紹介します。

鱈は、淡白で上品な味わいが特徴の白身魚。

唐揚げにすることで、外はカリッと、中はふっくらとした食感を楽しむことができます。

また、たっぷりの味噌野菜あんかけは、栄養満点でご飯によく合います。

寒い冬には、心も体も温まる一品です。

魚料理のあんかけの魅力

魚料理のあんかけは、魚の旨味を最大限に引き出す調理法の一つです。

あんかけにすることで、魚の身はふっくらと柔らかく、野菜はシャキシャキとした食感を保つことができます。

また、あんかけの味付けによって、様々なバリエーションを楽しむことができます。

和風、中華風、洋風など、様々なテイストのあんかけで魚料理を味わってみてください。

鯖の味噌煮だけじゃない！魚料理を格段に美味しくする万能調味料

魚料理をさらに美味しくする魔法のような調味料があることをご存知ですか？

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この煮汁を使えば、鯖の味噌煮はもちろん、様々な魚料理を簡単に美味しく作ることができます。

独自の製法で作られたこの煮汁は、魚の臭みを消し、旨味を凝縮させる効果があります。

いつもの魚料理が、まるで料亭で食べるような本格的な味わいに変わります。

「徳造丸 秘伝の煮汁 みそ味」は、一度使ったら手放せなくなること間違いなし。

ぜひ一度お試しください。

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まとめ

鱈のから揚げは、淡白な鱈を美味しく食べるためのアイデア料理です。

たっぷりの味噌野菜あんかけは、栄養満点でご飯によく合います。

ぜひ、ご家庭で作ってみてください。

また、「徳造丸 秘伝の煮汁 みそ味」を使えば、魚料理がさらに美味しくなります。

ぜひ一度お試しください。

鱈のから揚げ　たっぷりの味噌野菜あんかけ

味噌の野菜たっぷりの仕上がりになりました。

材料はこんなかんじです。

徳造丸 秘伝の煮汁 みそ味・・・・・・適量

茄子（一口大にカット）・・・・・大１本

ピーマン（一口大にカット）・・・２～３個

生の鱈（１切れ１２０ｇ位）・・・・・・・・・２枚

塩・コショウ

『野菜味噌あんかけ』から作ります。
一口大に切った茄子を揚げます。
続けてピーマンも揚げてください。

同時に『徳造丸 秘伝の煮汁 みそ味』を
入れていきます。

揚げた野菜は油を切って溶けた『徳造丸 秘伝の煮汁 みそ味』
と混ぜます。

野菜とソースが混ざった状態。
良くなじんでおります！！

次に鱈に塩、コショウして、小麦粉をつけて、から揚げにします。

鱈に火が入ったら油を切って皿に盛り付け
『味噌野菜あんかけ』をかけます。

上に『シラガネギ』を飾って出来上がりです。
これは日本酒ですよやっぱり！

このレシピ集について

徳造丸【秘伝の煮汁 しょうゆ味500ml3本とみそ味500ml2本】合計5本御歳暮 プレゼント 贈り物 ギフト 敬老の日 内祝 楽天で購入

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